2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Svampar, och mer specifikt ätliga svampar, har använts som livsmedel sedan antiken. Till och med den antika grekiska forskaren Theophrastus beskrev i sina verk svamp, tryffel och många andra svampar.
Svamparna serverades både vid folkbordet och vid khans och kungar. De har ett näringsvärde som liknar grönsaker och produkter av animaliskt ursprung. De innehåller en stor mängd vatten, protein, mineralsalter, fetter, vitaminer och andra ämnen.
När det gäller smak upptar svamp en av de första platserna bland livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Deras bearbetning är också viktig för detta. Svampar tål alla värmebehandlingar och passar både för egenkonsumtion och som ett tillskott till många rätter. Ett viktigt villkor för den goda smaken av svamp är kryddor.
Svamp kombinerar bra med nästan alla kryddor. Det mest lämpliga är dock vitlök, persilja, lök och oregano.
Svamp med kryddor
Nödvändiga produkter: 500 g svamp, 1 lök, 3-4 vitlöksklyftor, 1/2 tsk. olja, persilja, citronsaft, salt
Beredningsmetod: Finhackad lök stuvas i fett. Tillsätt vitlök, svamp, skär i remsor, svartpeppar och salt. Låt sjuda, häll lite varmt vatten då och då. Efter avlägsnande från värmen, krydda med finhackad persilja och citronsaft efter smak. Den kan konsumeras ensam eller som tillbehör till kött, fisk, fjäderfä etc.
Beredningen av svamp kräver ganska omfattande kunskap, vilket inte slutar med valet av lämpliga kryddor.
När du lagar svamp bör du veta att de släpper ut mycket vatten under tillagningen. Problemet kan undvikas om de torkas ett tag i en varm ugn. Dessutom är det inte bra att lämna dem i vatten under lång tid, eftersom de tappar sin konsistens.
Vid kontakt med metall blir svamparna svarta och när de stekas smakar de som gummi.
När du lagar färska svampar bör detta göras omedelbart, eftersom de förstörs mycket snabbt. Det är möjligt att förvara upp till 1-2 dagar på en sval plats i en papperspåse eller mellan två handdukar.
Rekommenderad:
Kryddor Som är Lämpliga För Kikärter
Kikärter kan tillagas eller bakas i ugnen. Du kan lägga kikärter i olika soppor och rätter. Kikärter kombineras också med vissa baljväxter. Olika kryddor är lämpliga när man använder kikärter. De kryddor du kan använda när du lagar kikärter är:
Lämpliga Kryddor För Nötkött
Vi vet att nötkött är en av de mest användbara och hälsosamma typerna av kött och även om det till exempel är mycket dyrare än kyckling och fläsk, måste det ofta komma till vårt bord åtminstone på grund av dess rikedom på protein, järn, B vitaminer, zink, fosfor och vad inte.
Kryddor Som är Lämpliga För Gryta
Grytan är en traditionell delikatess för vårt bord. Du kan använda en mängd olika ingredienser för att ge den en bättre smak och arom. Den traditionella grytan är gjord med följande kryddor - timjan, oregano, salt, paprika, svartpeppar och salt.
Kryddor Som är Lämpliga För Fisk
Vi grävde i de tjocka kokböckerna för att hitta ett svar på frågan vilka kryddor som bäst kompletterar fiskens smak och arom. Det visar sig att utanför det traditionella saltet, peppar, vitpeppar, dill och persilja, lämplig för smakar fisk är också:
Kryddor Som är Lämpliga För Skaft
Fläskknog du kan laga mat i ugnen, i en kruka, under folie, i en gryta eller kokt. Uppsättningarna kan vara väldigt olika och varierade. Du kan kombinera fläskknog med potatis, svamp, bönor, surkål, ris, morötter eller ärtor. Du kan också laga en utsökt skaft med öl eller vin.
