2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Från själva namnet framgår det att denna deg erhålls genom att ånga degen. Tekniken för dess beredning är inte komplicerad, men den måste följas för att få den frisk. Den ångade degen blir fluffig och lyckas därefter svälla exakt på grund av ångan som erhålls under beredningen.
Var den ångade degen kommer ifrån är inte särskilt tydlig, eftersom både italienarna och fransmännen tar heder för att de har uppfunnit den.
Vad behöver du för att göra ångad deg?
Förutom mjöl behöver du också salt, ägg, vatten och smör.
Hur bereds ångad deg?
Förbered en stor kastrull i vilken du behöver lägga olja (4 matskedar), vatten (1 tesked), mycket lite salt. Dessa produkter läggs på kaminen och väntar tills de kokar (oljan måste smälta) och tar sedan bort dem från värmen. Omedelbart efter det måste du lägga till 1 tsk. mjöl och under den tid du tillsätter det måste du röra kraftigt.
Fortsätt omröra blandningen tills en homogen blandning erhålls utan klumpar. Sätt tillbaka pannan på hällen, men den ska vara mindre uppvärmd, fortsätt att röra och var försiktig, eftersom blandningen inte bör bli klibbig.
Ta bort pannan från värmen och lägg degen i en skål. Låt degen svalna i cirka 5 minuter och börja tillsätta de fyra äggen en efter en under omrörning hela tiden.
Det är obligatoriskt att tillsätta äggen en efter en - bland varje tillsatt ägg tills degen är enhetlig, först då kan du lägga nästa ägg. Degen ska bli slät.
När du har lagt till äggen är det klart och du kan börja den mer intressanta delen av beredningen - från den ångade degen kan du göra många olika desserter, du kan också använda salt fyllning, den kan både stekas och och bakas.
Eclairs, tulumbichki och olika pastor framställs oftast av ångad deg.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagat Smör
Hemlagat smör är hälsosamt och innehåller inte de typiska färgämnen och färgämnen. Utöver allt detta är hemlagat smör smakligare. Se hur du förbereder det hemma. Ta tre liter komjölk och häll den i en större behållare och låt den stå i kylen.
Låt Oss Göra Malet åsna
Åsna malet kött det är inte ett av våra favoritval, men när vi väl har provat köttet skulle vi ha svårt att inte upprepa det. Åsna kött är röd i färg, vilket är svårt att skilja från nötkött. Denna skillnad kan endast uppfattas av människor i slaktbranschen, och det är nästan omöjligt att upptäcka denna skillnad.
Hur Man Gör Kokt Och ångad Deg
Kokt deg Kokt deg anses vara magiskt av kockar. Detta beror på att det är den lättaste och luftigaste degen, från vilken bullar, tolumbichki, eclairs, kringlor etc. är gjorda. Det är extremt lätt att förbereda och är en favorit hos många hemmafruar.
Låt Oss Göra Hemlagad Deg Till Bröd Och Pizza
Du kan baka hemlagat bröd hemma. En välgjord deg ger ett fantastiskt resultat - bröd som smakar som påskkaka. Naturligtvis kan du bara knåda deg från vatten och mjöl, men fluffigt hemlagat bröd blir allas favorit. Hembakat bröd Ingredienser:
Låt Oss Göra En Lat Napoleon-tårta
Du kan överraska dina nära och kära genom att förbereda en Napoleon-kaka snabbt och på ett lat sätt som eliminerar den irriterande knådningen av tunna skorpor. För basen av kakan behöver du ett halvt kilo färdigt smördeg. För grädden behöver du en halv liter färsk mjölk, sju ägg, två hundra gram pulveriserat socker, tre hundra gram smör, en matsked cognac, två paket vanilj.
