2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Få människor berömmer inte smaken av risotto, som har blivit symbolisk för det italienska köket. Det finns otaliga recept för dess beredning, men innan du går vidare till dem är det viktigt att känna till hemligheterna med dess beredning:
1. När du lagar mat risotto, är det bäst att använda italienska risvarianter och i inget fall långkornigt. Det finns ett brett utbud av olika typer av ris på marknaden, men om du inte hittar italienska, gå till sorter som är runda och inte så stora.
2. Den viktigaste regeln när du förbereder risotto är att buljongen i vilken riset ska stuvas hälls gradvis, inte allt på en gång. I många recept, efter att riset har stekt, tillsätts vitt vin och först då börjar buljongen tillsättas.
3. När du lägger till buljong i risotton, se till att du har förberett tillräckligt, för om du har valt italienskt ris bör förhållandet mellan ris och vätska vara 1: 3. Att tillsätta buljongen är bara när kornen har absorberat det tidigare flytande.
4. Låt inte dig röra om riset ofta. Detta görs bara om du är orolig för att den kommer att brinna och görs med en träspatel för att inte skada kornens integritet.
5. Risotto stekas alltid i olivolja eller smör och aldrig i olja. Skimp inte på mängden fett så att riset får sin karakteristiska glasfärg under stekning. Först då kan du börja fylla på vätskan, oavsett om du använder vin eller inte.
6. Risotto serveras alltid varm. Annars börjar det se ut som gröt och dina ansträngningar att förbereda den blir helt värdelösa.
7. Oavsett vilka produkter du lägger till risotto, är det bra att förbereda dem separat så att du kan ägna full uppmärksamhet åt stygningen av ris. Du måste vara vid kaminen i cirka 18-20 minuter. Det är ungefär den tid du ska göra risotto.
8. Du kan använda kött, grönsaker, svamp eller fiskbuljong till risotto och välja smak efter vad du ska laga den med. Det är dock att föredra att buljongen är hemlagad och inte köpt färdig.
9. När risotton är helt klar ska du strö över parmesanost.
Se även våra förslag på oemotståndlig risotto: Risotto med svamp och parmesan, Risotto med tomater, Risotto med fyra ostar, Risotto med quinoa och svamp.
Rekommenderad:
Hemligheterna Med Utsökt Malet Kött
Köttfärs är en huvudprodukt för ett antal rätter från läckra köttbullar till tillsats av spaghetti och andra. Det intar en mycket viktig plats på vårt bord. Det har hänt var och en av oss att köpa köttfärs och det uppfyller inte hans förväntningar.
Hemligheterna Med Utsökt Hemlagat Köttfärs
Köttfärs är en häftklammer för många av våra favoriträtter - från läckra köttbullar och kebab till ett tillskott till spagetti, moussaka och fyllda grönsaker. Men ofta, förlitar sig på kupeshka malet kött, kan vi bli besvikna. Men för att förbereda dig en utsökt hemlagad malet kött behöver du också skicklighet.
Hemligheterna Med Utsökt Lamm
Välkokt, utsökt lamm är något gudomligt. Den har en komplex, specifik och delikat smak. När det gäller lamm i kulinarisk aspekt kan du välja mellan ett litet lamm, upp till 6 månader gammalt, med mer ömt kött och ett stort lamm, upp till 12 månader gammalt.
Hemligheterna Med Utsökt Kalkonkött
För att laga en utsökt kalkonrätt måste du vara medveten om vissa regler för beredningen av detta läckra och dietkött. Om du köper kyld kalkon istället för frusen, köp den två dagar innan du lagar mat. Efter att ha tagit kalkon hem, tvätta den väl och torka den inifrån och ut med en handduk, täck den med folie och låt den stå i kylen.
Hemligheterna Med En Utsökt Omelett
Omeletter tillhör de så kallade alaminuterna. Deras snabba beredning, variation, utmärkta smak och goda utseende gör det möjligt att tillfredsställa även den mest raffinerade smaken. Omeletter är: vanlig omelett (omelett i natura); fylld omelett och färgglad omelett (mosaik).
