2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Frågan om nitrater i maten är relevant året runt. För att titta närmare måste vi dock först veta vilka nitratföreningar egentligen är.
Nitrater är kväveföreningar. Kväve är ett viktigt näringsämne för alla växter och stöder deras rätta tillväxt och utveckling. För att förse varje grönsak och frukt med en tillräcklig mängd kväve, göds odlarna dem med naturligt eller konstgjort gödselmedel.
Men när tillsatsen av kväve och kväveföreningar (nitrater) är överdriven, ackumuleras överskott av nitrater i växterna, som under vissa förhållanden och mängder blir skadliga och till och med farliga för människor.
Det är på grund av hälsorisken att alla har ett personligt ansvar att eliminera dessa överskott av nitrit. Nitrit är särskilt farligt. De bildas när en nitratfrukt eller -grönsak genomgår värmebehandling eller helt enkelt utsätts för en varm plats för förvaring.
När livsmedel som är rika på nitrater lagras i flera timmar under förhöjda temperaturer och lågt eller inget syre, omvandlas nitrater till nitrit.
Det finns några enkla regler som du kan använda för att minska nitratinnehållet i grönsaker du äter:
- Blötlägg bladgrönsaker i kallt vatten i minst en halvtimme före användning. Byt vattnet ofta;
- Det är bra att lägga 1 tesked vinäger eller lite bakpulver i vattnet;
- Om du inte har tillräckligt med tid att blötlägga grönsakerna, tvätta dem noggrant med kallt rinnande vatten;
- Morötter och potatis skärs i hälften och blötlägg i kallt vatten i 1-2 timmar innan de äter, och byter också vatten. Under tillagningsprocessen kan 40-80% av nitraten avlägsnas. För detta ändamål kastas vattnet.
- En liknande praxis kan tillämpas på andra finhackade grönsaker, men tyvärr slänger detta ganska viktiga vitaminer;
- Gurkor, gurka och zucchini måste skalas;
För andra växter är det bra att ta bort de delar som har den högsta koncentrationen av nitrater. Dessa är vanligtvis kolvar, yttre löv (kål, kinakål), skal (gurkor, zucchini), stjälkar och svans (gurkor, rödbetor, rovor).
Rekommenderad:
Prof. Baykova Rekommenderar Hur Man Tar Bort Nitrater Från Sallad
Påsken närmar sig och som påskkakor och målade ägg serveras festbordet traditionellt och vårsallad . De flesta grönsaker behandlas dock med nitrater, och det är därför det är obligatoriskt att rengöra dem från farliga ämnen innan salladen tillagas.
Hur Lång Tid Tar Det Att Bearbeta Frukt Och Grönsaker Från Magen?
Olika frukter och grönsaker behandlas i magen vid olika tidpunkter. Till exempel mals citroner i en och en halv timme och avokado och röda druvor - i en timme och 45 minuter. Det tar två timmar att bearbeta grapefrukt, körsbär, blåbär och vilda bär.
Hur Tar Man Bort Vitt Socker Från Menyn?
Konsumtion av vitt socker leder till en ökad risk för att utveckla diabetes, fetma, uppmärksamhetsunderskott, metaboliskt syndrom, hyperaktivitet. Här är några användbara tips som hjälper dig att minska din konsumtion av raffinerat socker:
Flera Sätt Att Ta Bort Nitrater Från Grönsaker
Vi vet alla att våren är säsongen då alla typer av läckra grönsaker dyker upp. I vår strävan att äta hälsosamt och rengöra våra kroppar av ackumulerat fett på vintern sträcker vi oss alltmer efter gröna bladgrönsaker, gurkor och vad inte. Men hur man ska hantera nitrater vilka 90% av dem innehåller i stora mängder?
Hur Tar Man Bort Färg Och Kemikalier Från Citrusskal?
Citrusfrukter är riktiga vitaminbomber. De är en av de mest användbara livsmedel för människor. De älskas av miljontals människor runt om i världen på grund av sin specifika sötsur, ibland lite bitter smak och underbara uppfriskande egenskaper.
