Keto-diet - Vad Vi Behöver Veta

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Hälsosam kost idag för många människor är en filosofi, ett sätt att tänka och leva. I allt större utsträckning finns det samtal om hälsosam kost keto-diet. Denna diet visar sig vara den mest diskuterade, eftersom den också är den mest tillämpade. Alla i behov satsar på keto diet inte bara för att gå ner i vikt, men också för att förbättra deras hälsa.

Således en diet med lågt kolhydratinnehåll och hög fetthalt visade sig vara en legendarisk diet. Allt detta väcker nyfikenhet - vad är egentligen keto-näring; vad är fördelarna men också skadorna; hur kom denna idé till och i vilket syfte?

Den ketogena dietens historia

Ketodieten är en diet där fetter används som energikälla, varigenom de ökar kraftigt i livsmedel på bekostnad av kolhydrater. Idéns början utvecklades under förra seklet.

För exakt hundra år sedan, 1920, började Dr. Wilder från en amerikansk klinik utveckla en näringsrik diet i ett försök att förbättra tillståndet för patienter med typ 1-diabetes - insulinberoende, liksom barn med epilepsi, vilket är svårt att kontrollera genom medicin då. Vid den tiden var näringsterapier nästan den enda behandlingen på grund av bristen på effektiva läkemedel.

Efter cirka 30-70 år ketogen diet gradvis avtar i intresse på grund av utvecklingen av nya läkemedel som möjliggör sjukdomsbekämpning.

Nu ketodieter för behandling av epilepsi det vinner popularitet bland barn igen. Dessutom visar den ketogena dieten sin potential vid behandling av andra sjukdomar i nervsystemet, sällsynta sjukdomar av genetiskt ursprung och andra svårkontrollerade tillstånd. Sist men inte minst är önskan att bibehålla en hälsosam vikt och ett bra utseende.

Kärnan i ketogen diet

Den ketogena kosten är en typ av näring, där fetter är en energikälla, så de prioriteras i livsmedel. Enligt dagens rekommendationer är det nödvändigt att ge 45 till 60 procent av alla kalorier från kolhydrater för att äta hälsosamt. 10-20 procent - från protein och upp till 30 procent - från fett.

Om det rekommenderade dagliga intaget av en person är cirka 2 000 kilokalorier, i en ketogen diet hans portioner av mat de bör importera 165 gram fett, 75 gram protein och endast 20 gram kolhydrater vid varje måltid.

Den biokemiska grunden för den ketogena kosten läggs under vår evolutionära utveckling som art. Människokroppen har anpassat sig för att använda glukos som sin huvudsakliga energikälla. De flesta av våra vävnader kan fungera med hjälp av fettsyror, såsom muskelvävnad. Andra är dock beroende av glukosintag. Detta gäller särskilt människans hjärna och njurar.

Med kolhydratsvält börjar muskelmassan bryta ner. Det är dock inte acceptabelt för kroppen att förlora värdefull muskelvävnad. För att bevara det använder kroppen fettketogenes. Således täcks behovet av energi av ketotel, som kallas ketoner, som härrör från nedbrytning av fettvävnad.

Ketoner produceras i levern från fetter och används som bränsle främst av hjärnan. Det förbrukar mycket energi och kan inte arbeta direkt med fett. De måste konverteras eftersom hjärnan behöver antingen ketoner eller glukos.

Ketogenes uppstod under den episodiska svältet under den nomadiska perioden av mänsklig utveckling. Även idag faller en frisk person ofta i ketos spontant. Sådana fall inträffar under långvarig sömn utan mat; tung träning utan att kroppen får stöd av mat; svält i olika religiösa ritualer och andra.

I ketodieten inträffar ketos, de resulterande ketonerna passerar blod och hjärnbarriärer och når två viktiga centra i hjärnbarken. Detta är centrum för aptit och eufori. Ketotelial påverkar två hormoner - ghrelin och leptin. De reglerar aptit och mättnad. Ketoner undertrycker aptiten, kontrollerar hunger och minskar lusten att äta godis. Detta leder till en minskning av energiintaget, viktminskning, men det påverkar inte muskelmassan. De uppgifter som ställts före kosten utförs utan att skada viktiga delar för kroppen.

Fördelarna med ketodieten

Denna diet är mycket effektivt för att gå ner i viktutan att störa muskelvävnaden. Tillsammans med detta har olika sjukdomar en positiv effekt.

Fetma - viktminskning uppnås utan risk för sjukdom. Den är varierad och kan ätas utan den ständiga oron för att ackumulera kalorier.

Hjärtproblem - vissa riskfaktorer för hjärtproblem kan elimineras med denna diet - högt, kolesterol, högt blodtryck, högt blodsocker.

Cancerdieten används för att minska tumörer i vissa cancerformer.

Epilepsi - en keto-diet minskar anfall hos sjuka barn avsevärt.

Alzheimers sjukdom - kost kan lindra symtomen och bromsa sjukdomsprogressionen.

Acne - Låga insulinnivåer och minskat sockerintag förbättrar hudens tillstånd.

Skador och faror med ketodieten

Det finns ett antal biverkningar på grund av kolhydratförlust. Dessa är trötthet, muskel- och ledvärk, kramper, irritabilitet och aggression, samt apati och depressiva klagomål.

Det finns också problem med matsmältningskanalen, en ökning av befintliga klagomål på njurar, lever och ben, fördröjd tillväxt hos barn och ökade infektionssjukdomar hos dem.

Ketodieten är kontraindicerad i barn och ungdomar, gravida och ammande kvinnor, personer med ätstörningar eller undervikt, som lider av njure-, lever- och endokrina sjukdomar samt maligniteter.

Rekommendationen är att konsultera en nutritionist innan du börjar en ketogen diet för att minska riskerna för långvarig ketos.

Förbjudna livsmedel i ketodieten

- Drycker med hög sockerhalt - fruktjuicer, skakningar, glass;

- Spannmål och stärkelse - pasta och spannmål;

- Alla frukter;

- baljväxter - bönor, linser, ärtor, kikärter;

- Alla rotgrönsaker - morötter, palsternackor, potatis;

- Mat med låg fetthalt och diet

- Bearbetade fetter;

- Alkohol.

Tillåtna livsmedel i ketodieten

- Kött - rött kött, biffar, skinka, korv, bacon och kyckling och kalkon är bra val;

- Fet fisk som lax, öring, tonfisk och makrill rekommenderas.

- Ägg, smör och grädde kan också ingå i kosten;

- Alla nötter och frön rekommenderas - valnöt, mandel, pumpa, lin;

- Gröna bladgrönsaker, tomater, lök och paprika kan också diversifiera menyn;

- Avokado är ett bra val eftersom det ger nästan allt kroppen behöver;

- Kryddor och användbara örter är också tillåtna.

Typer av keto-diet

Standard ketogen diet är den mest populära. Det är mycket lågt i kolhydrater, måttligt i protein och högt i fett. I procent betyder detta 75 procent fett, 20 procent protein och 5 procent kolhydrater.

Den cykliska ketodieten innehåller utfodringssteg med lågt kolhydratinnehåll, till exempel 5 ketogena dagar och 2 dagar med högt kolhydratmat.

Den riktade ketodieten gör att intaget av kolhydrater kan brännas med träning.

Keto-diet med hög proteinhalt liknar standarden, men med mer protein. Dess förhållande är 60 procent fett, 35 procent protein och 5 procent kolhydrater.