2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Blomkål är en korsblommig grönsak från samma växtfamilj som broccoli, kål, grönkål etc. Blomkål är ett kompakt vitt huvud med en genomsnittlig storlek på sex tum i diameter, som består av outvecklade blomknoppar.
Dessa knoppar är fästa vid stammen. Runt blomknopparna är petiolat, grova, gröna blad som skyddar dem från solljus och därmed förhindrar utveckling av klorofyll. Medan denna process bidrar till den vita färgen hos de flesta blomkålsorter, kan ljusgröna och lila sorter också hittas.
Blomkål och dess föregångare, vildkål, har sitt ursprung i det antika Malaysia. Blomkål genomgick många omvandlingar och dök upp igen i Medelhavsområdet, där den blev en populär grönsak i Turkiet och Italien, 600 f. Kr. Det blev också populärt i Frankrike i mitten av 1500-talet och började senare odlas i norra Europa och de brittiska öarna. USA, Frankrike, Italien, Indien och Kina är nu de största producenterna av blomkål.
Förutom den vi känner mycket väl vit blomkål, det finns grönt, lila och gult, men de är ännu inte populära i vårt land.
Sammansättning av blomkål
En kopp kokt blomkål är en utmärkt källa till vitamin C (91, 5%), folat (13, 6%) och kostfiber (13,4%). Blomkål är också en mycket bra källa till vitamin B5, vitamin B6, mangan och omega-3-fettsyror. 124 g blomkål innehåller 28,52 kalorier.
Blomkål är rik av provitamin A, pantotensyra och nikotinsyra, folsyra och vitamin K. Dess mineralkomposition är extremt varierande - kalcium, natrium, kalium, järn, magnesium, fosfor, koppar, klor och svavel. Den innehåller också citronsyra och äppelsyra.
Människor som är intresserade av kostnäring bör vara väldigt nöjda, eftersom blomkål har nästan inget fett.
Val och förvaring av blomkål
När köpa blomkål, är det nödvändigt att välja en med en ren, krämvit färg, kompakt huvud, där blomknopparna inte är åtskilda. Blomkål som är prickig eller tråkig i färg bör undvikas, liksom en där små blommor dyker upp. Det är bra att välja grönsaker omgivna av mycket tjocka, gröna blad, eftersom de är bättre skyddade.
Färsk blomkål lagras i en pappers- eller plastpåse i kylen, där den kan förvaras i upp till en vecka. För att förhindra att fukt utvecklas i blomklusterna är det nödvändigt att placera blomkålen upp och ner. När du köper förhackad blomkål måste den konsumeras inom en dag eller två.
Kulinarisk användning av blomkål
Av alla typer av kål absorberas blomkål lättast av kroppen. Dess cellulosa är mjukare och orsakar inte gas i tarmarna. Detta gör det till en värdefull dietmat som ofta används i många vinrankor, soppor och sallader. Blomkål är mycket nära släkt med broccoli, varför de är utbytbara i nästan alla recept.
Blomkål innehåller phytonutrients, som är luktande svavelföreningar som frigörs vid upphettning. Lukten som släpps ut blir skarpare med ökad tillagningstid. För att minska lukten och hålla grönsakerna med en frisk konsistens är det nödvändigt att laga blomkålen en kort stund.
Några av dessa svavelföreningar kan reagera med det järn som finns i köksredskap och leda till blomkålens brunaktiga färg. För att förhindra detta måste du tillsätta lite citronsaft i vattnet där blomkålen blancheras.
Blomkål kan ångas i en speciell ångkorg i cirka 15 minuter. Den kan också kokas i ett slutet kärl med lite lagerblad, salt och lite vatten. Om du vill städa blomkålen, tillsätt lite olja och vatten och gryta det i cirka 7 minuter.
Varmkokt eller stuvad blomkål kan kryddas med lite smör, röd paprika och lök. Om du vill ha en god och lätt aptitretare - servera blomkålen med vitlökmajonnäs. Brödkål är ett nytt, men mycket intressant och välsmakande sätt att laga det.
Med blomkål kan du laga recept med blomkål som: fylld blomkål, stekt blomkål, blomkålsoppa, blomkålpuré, blomkålsgryta, blomkålsdopp, blomkålsnack, bakad blomkål, blomkål med ost och många andra smaker att hitta på vår webbplats.
Fördelar med blomkål
Följande hälsofördelar kan belysas det finns blomkål:
De svavelhaltiga fytonäringsämnena i blomkål främjar leveravgiftning. Korsblommiga grönsaker innehåller glukosinolater och tiocyanater (inklusive sulforafan och isotiocyanat). Dessa föreningar ökar leverns förmåga att neutralisera potentiellt giftiga ämnen.
Ny forskning visar att korsblommiga grönsaker hjälper till att förebygga cancer. När dessa grönsaker skärs, tuggas eller bearbetas kommer en svavelhaltig förening som kallas sinigrin i kontakt med enzymet myrosinas, vilket leder till frisättning av glukos och nedbrytning av vissa produkter, inklusive högreaktiva föreningar som kallas isotiocyanater. Isotiocyanater avgiftar inte bara cancerframkallande ämnen, utan en av dessa föreningar, allylisotiocyanat, hämmar också mitos (celldelning) och stimulerar apoptos (programmerad celldöd) i humana tumörceller.
Blomkål optimerar cellavgiftning och hjälper till att rengöra. Ny forskning avslöjar att phytonutrients i blomkål agerar på en mycket djupare nivå. Dessa föreningar signalerar faktiskt humana gener för att öka produktionen av enzymer som är involverade i avgiftning.
Korsblommiga grönsaker minskar risken för prostatacancer. Att lägga gurkmeja till blomkål när det konsumeras hjälper till att förbättra mäns hälsa.
Blomkål ger skydd mot reumatoid artrit.
Intaget av blomkål leder till ett antal fördelar för hjärt-kärlsystemet. K-vitamin i grönsaker har utmärkta antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till att öka blodflödet. Det förhindrar också ansamling av fett i blodet, vilket i sin tur orsakar åderförkalkning och hjärt-kärlproblem. Sulforafanen i blomkål minskar nivåerna av högt blodtryck.
Man tror att antioxidanter och C-vitamin som finns i blomkål avsevärt hjälper ögons hälsa och till och med förhindrar makuladegeneration och blindhet. Fördelarna med sulforafan, som skyddar näthinnevävnader och skyddar dem mot farlig oxidativ stress, betonas återigen. Sulforaphane kan också skydda huden från skador orsakade av UV-strålar.
Bland de viktigaste fördelarna med blomkål är dess effektivitet för att förebygga neurodegenerativa störningar. Ingredienserna i den aktiverar de avgiftande enzymerna i kroppen och skyddar hjärnan från inflammation och oxidativ stress. Detta innebär också en minskad risk för farliga sjukdomar som Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom.
Fosfor i blomkål hjälper till att snabbt reparera cellmembran. Detta är nyckeln till att hjärnan och nervsystemet fungerar korrekt.
Regelbunden konsumtion av blomkål hjälper också till att erhålla värdefulla elektrolyter för kroppen. Tack vare den goda elektrolytbalansen fungerar nervsystemet ordentligt och musklerna sammandras normalt. Detta är särskilt viktigt för idrottare som har ett stort behov av elektrolytbalans.
Skada från blomkål
Blomkål innehåller goitrogener, naturliga ämnen i vissa livsmedel som kan påverka sköldkörtelns funktion. Människor med redan existerande och obehandlade sköldkörtelproblem bör undvika att konsumera blomkål av denna anledning. Matlagning kan hjälpa till att sönderdela dessa föreningar.
Blomkål innehåller också naturliga ämnen som kallas puriner. Hos vissa individer som är benägna att purinproblem kan överdrivet intag av dessa ämnen orsaka hälsoproblem.
Rekommenderad:
Blomkål - Höstens Läckra Botemedel
Blomkål innehåller de många mineralerna, spårämnena, vitaminerna och näringsämnena. När det gäller vitamin C är den till exempel överlägsen vanlig kål, så det är inte konstigt att endast 50 g blomkål ger kroppen det dagliga behovet av vitamin C.
Läckra Idéer Med Blomkål
Blomkål är användbart och kan användas för att förbereda alla slags delikatesser, istället för att stänga inom den traditionella paneringen. Blomkål är utsökt och tillagad på olika sätt. Stekt blomkål Koka ett blomkålhuvud, sönderrivet i blomställningar.
Topp 8 Hälsofördelar Med Blomkål
Blomkål är en extremt hälsosam grönsak med ett antal hälsofördelar. Se 8 fördelarna med att konsumera blomkål : 1. Innehåller många näringsämnen Blomkål innehåller mycket kalorier, men högt i vitaminer. Sanningen är att den innehåller nästan alla vitaminer och mineraler som vår kropp behöver.
Hur Man Lagar Blomkål
För att bevara blomkålens vackra vita färg bör den kokas utan lock och lite färsk mjölk ska tillsättas i vattnet - 300 ml mjölk per 2 liter vatten. Istället för mjölk kan du lägga till 1 tsk citronsaft eller lite limontozu och kanske lite ättika.
Höstdiet Med Blomkål
Det kan låta otroligt för vissa, men blomkål det visar sig vara en fantastisk gåva från naturen. Blomkål är den grönsak som har lägst kolhydratinnehåll. Den har bara 4% kolhydrater. Vad som gör blomkål så populärt är att den har en liknande struktur som potatis, men utan alla kolhydrater.
