De Mest Populära Aromatiska Såserna

Video: De Mest Populära Aromatiska Såserna

Video: De Mest Populära Aromatiska Såserna
Video: Lamb Meatballs with Lentils in an Aromatic Tomato Sauce 2024, November
De Mest Populära Aromatiska Såserna
De Mest Populära Aromatiska Såserna
Anonim

Fans av fina rätter är överens om att oavsett hur väl smaksatt en maträtt är, så finns det inget bättre än en doftande sås som serveras med den. Hemligheten ligger i att välja och kombinera ingredienser med olika smaker - sura, söta, salta eller bittra och göra dem till en unik komposition.

Det är karakteristiskt att såsförfattarna var representanter för den ädla klassen. I vilket fall som helst tillägger legenden uppfinningen av Béchamelsås, en av de viktigaste såserna, till Louis de Béchamel, markisen Noantel, son till den berömda franska diplomaten och etnografen från slutet av 1600-talet Charles Marie Francois de Noantel. Till och med den blygsamma löksåsen uppfanns av prinsessan de Subis, fru till den franska generalen Charles de Rogan.

Tartar sås är en av de mest populära och favoritsåserna som man kan göra hemma. Även om huvudingrediensen i såsen är majonnäs, som omedelbart framkallar associering med tunga vinterrätter och sallader, är Tartarsås lätt och fräsch, ett utmärkt komplement till allt rostkött, såväl som fisk. Liksom de flesta populära rätterna tillagas tartarsås enligt ett recept med många variationer.

Tartar sås
Tartar sås

Det mest mångsidiga, gamla och doftande receptet innehåller majonnäs, 1 lök, 2 pickles, 1 msk. kapris, 1 msk. senap, 1 msk. yoghurt, ½ citronsaft och persilja.

Bearnaisesås bör inte heller underskattas. Hans hemland är Frankrike och bär, precis som allt som kom därifrån, sofistikering, ömhet och oförfalskade aromer. Man tror att den varma Bearnaisesås passar bäst för grillat kött och fisk. Den läckra frestelsen inkluderar äggulor, slagen på elden med smör, lite ättika och mycket dragon.

Den ryska förbandet har en universell och balanserad smak, erhållen genom att blanda i rätt proportioner av högkvalitativ majonnäs, lätt tomatbas och kryddig senap, med tillsats av andra ingredienser.

Tomatsås
Tomatsås

Den italienska förbandet är rikt på aromatisk sås med typiska italienska rätter som basilika, mjukad av majonnäs och grädde. Naturligtvis, i hela den italienska sorten av såser, sticker den berömda pestoen mest ut. Den är gjord av basilika, olivolja och valnötter eller pinjenötter, men det finns redan hundratals aromatiska variationer.

Andra populära såser är: Gräddsås, Sofritosås, Alioli-sås, Carbonara-sås, Mjölksås

Rekommenderad: