Päron

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Saftigt och sött, med en mjuk oljig och något kornig konsistens, kallades den vita till krämfärgade insidan av päron en gång för "gudarnas gåva". Fastän päronsäsong från början av augusti till slutet av oktober kan dess olika sorter ses året runt.

Päron, tillsammans med äpplen och kvitten, är en medlem av rosfamiljen. Beroende på typ kan deras papperstunna bark vara gul, grön, brun, röd eller en kombination av två eller flera färger. Liksom äpplen har de en kärna där flera frön kan förvaras.

Päronens ursprung

Päron är en utsökt frukt, liknar äpplen och kvitten. Det finns tusentals arter som skiljer sig åt i smak, form, färg och lagringsmetod. De vanligaste sorterna är Anjou, Bartlett, Bosque och Conference.

Det vetenskapliga namnet på päronet är Pyrus communis.

När vi talar om päronets ursprung måste vi nämna två olika versioner. Enligt vissa källor odlades denna frukt för 3000 år sedan i Västasien, medan den enligt andra går tillbaka till stenåldern. Att lägga det åt sidan har päron varit den mest föredragna frukten i århundraden.

Intressant nog, fram till 1700-talet. päronet hade inte alls dagens smak. Det var vid denna tidpunkt som mer uppmärksamhet ägdes åt odlingen och det är så dagens päron med sin starkt oljiga konsistens och söta smak kom till.

Idag de viktigaste länderna växande päron, är Kina, Italien och USA.

Sammansättning av päron

Päron är en bra källa av kostfiber, vitamin C, honung och vitamin K. C-vitamin stimulerar vita blodkroppar att bekämpa infektioner genom att direkt döda många bakterier och virus och regenererar vitamin E. Genom att ta ett saftigt päron om dagenDu tar också 11,1% av det dagliga värdet av C-vitamin och 9,5% av det dagliga värdet av honung.

100 g päron innehåller 94 g vatten, 11,4 g kolhydrater, 0,1 g fett, 0,6 g pektin, 2,3 g fiber och 0,4 g protein.

Gröna päron innehåller ämnet sorbitol, som omvandlas till glukos och pektin under mognadsprocessen. I allmänhet är färska päron en slags cocktail av användbara ämnen. De är rika på organiska syror / äppelsyra, citronsyra, oxalsyra / och ett antal spårämnen - magnesium, koppar, järn, zink och fosfor.

Päron innehåller och jod, vilket är tillräckligt för att tillgodose kroppens behov av detta element. Fruktens lite sammandragande smak beror på tanninerna som finns i skalen. Den specifika aromen bestäms av de eteriska oljor som finns i päronköttet.

Användning av päron i medicin

Många aktiva substanser kan extraheras från frukten, som sedan används vid produktion av ett antal läkemedel. Till exempel, päron är rika på arbutinsom har utmärkta antiseptiska egenskaper och detta ämne är mycket användbart vid behandling av njursjukdomar och urinvägar.

Ett antal studier har visat det päron har en mycket positiv effekt och hjärtat. Extraktet av denna frukt används ofta i kosmetologi, eftersom det hjälper till att minska hudens oljighet, krymper porerna och berikar det med vitaminer.

Färska eller bakade päron har en mild laxerande effekt. De förser också kroppen med nödvändiga kostfibrer, vilket i sin tur leder till normalisering av avföring. Modern forskning visar att regelbunden konsumtion av päronpuré hjälper till att normalisera tarmfunktionen och lindrar kronisk förstoppning på grund av dålig peristaltik.

Kan vi frysa päron?

Ja, de kan frysas hela eller skäras i bitar. Det räcker att tvätta frukten väl, torka och torka dem med en handduk och sedan frysa dem i en form som passar dig. Vi rekommenderar dock att du placerar dem i separata behållare eller vakuumpåsar så att de inte absorberar andra dofter i din frys. Du kan förvara dem i upp till ett år.

Den viktigaste punkten i detta fall är upptining av päron. Helst är det bra att ta ut dem 1-2 timmar före konsumtion och lägga dem på bottenhyllan i kylskåpet. Således tinas päronna långsamt, vilket i sin tur inte stör deras form och struktur.

Urval och lagring av päron

Eftersom päronet är en ganska lättfördärvlig frukt är det nästan säkert att de du ser i butikerna inte blir helt mogna. De bör lämnas vid rumstemperatur tills de är helt mogna. Vid denna punkt, strax innan de når försämringspunkten, kommer de att ha den högsta nivån av antioxidanter.

Om du vill påskynda mognadsprocessen, lägg dem i papperspåsar eller tidningar och vrid dem regelbundet. Att förvara dem i plastpåsar är inte önskvärt, eftersom de förstörs mycket snabbt. Detta är bara nödvändigt om du vill förvara dem i kylen under en längre tid.

Kulinarisk användning av päron

- Päron borde vara mycket väl tvättad, eftersom det är mest användbart att ta hela med barken på grund av fibrerna i den.

"Om päronet är skivat blir det snabbt brunt." Om du vill undvika denna process, spraya den lätt med citron- eller apelsinjuice.

- Som en del av önskad sallad är nästan alla "gröna", purjolökar och valnötter lämpliga för päronet.

- Servera päron med get eller blåmuggost som en efterrätt.

- Lägg till skivade päron, ingefära och honung i din havregrynfrukost.

- Päron är ett lämpligt tillskott till äppeljuice eller vin.

De kan användas för att förbereda båda desserterna och vara en viktig ingrediens i huvudrätter, som gåslever med karamelliserade päron. Allt här beror till stor del på din fantasi och hur långt du är villig att experimentera i köket. Det unika med päron är att du med deras hjälp kan skapa riktiga kulinariska mästerverk med päron, till exempel:

1. Päronsylt;

2. Päronkompott;

3. Pocherade päron;

4. Päroncider;

5. Sallader med päron;

6. Smoothies med päron;

7. Tårta med päron.

Fördelar med att äta päron

Fibern som finns i päron sänker höga kolesterolnivåer, vilket är extremt goda nyheter för människor som riskerar åderförkalkning och diabetisk hjärtsjukdom. Fiber binder också till cancerframkallande kemikalier i tjocktarmen och skyddar dess celler från skador. Kanske är det därför som dieter relaterade till fiberrika livsmedel är förknippade med en minskad risk för koloncancer.

Frukt, rik på fiber, har visat sig förhindra bröstcancer hos kvinnor efter klimakteriet. Sådana frukter är äpplen, plommon och päron.

Päron anses också vara en frukt som inte kännetecknas av utvecklingen av allergier. När du introducerar frukt till spädbarn är denna frukt den rekommenderade starten.

Studier visar att antioxidanterna A, C och E är oerhört viktiga för att våra ögon ska fungera korrekt, vilket innebär att ett päron tillsatt till mjölk eller frukostflingor verkligen kommer att ha en fördelaktig effekt.