Törnen - Alla Fördelar, Egenskaper Och Användningsområden

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Känd för alla, tistel har helande egenskaperoch dess frukter används vid matlagning. Låt oss titta närmare på detta taggar - deras egenskaper, fördelar och skador.

Tistel är en växt som kan ge många hälsofördelar om den används på rätt sätt. Om fel tas, kommer skadan också att vara närvarande.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen av taggar varierar beroende på den geografiska regionen, men dess huvudingredienser förblir desamma. Frukten innehåller:

- glukos, sackaros och fruktos;

- pektin;

- tanniner och aromatiska ämnen;

- organiska syror;

- vitaminerna A, C, E, B1, B2, PP;

- järn, kalium, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, jod, kobolt, zink, mangan, krom;

- eterisk olja.

Energivärdet för färsk frukt är 49-54 kcal per 100 g.

När taggarna samlas

Sur-bitter tistelfrukter mognar i juli-augusti, men samlar inte vid den här tiden, eftersom de är praktiskt taget olämpliga för konsumtion på grund av det höga innehållet av tanniner.

Vanligtvis börjar skörden efter den första frosten. Under frysningen förändras fruktens kemiska sammansättning - mängden organiska syror och tanniner minskar, frukten tappar sin sammandragning och blir god.

Användbara tistelegenskaper för människokroppen

Om bara en del i många medicinalväxter har läkande kraft, då taggen är unikt i detta avseende - för medicinska ändamål används inte bara dess frukter utan också löv, rötter, blommor, grenar och bark.

Tistelfrukterna

Törnen frukt konsumeras färska, liksom torkade eller beredda sylt, konserver, pastöriserad juice. Fruktens frukt har många användbara egenskaper:

- normalisera mikroflora och förbättra tarmperistaltik, lindra flatulens;

- förebygga och eliminera illamående och kräkningar;

- fungera som ett diuretikum, minska svullnad

- ta bort skadliga ämnen från kroppen och minska toxiner;

- stärka immuniteten;

- lindra sömnlöshet, irritabilitet och andfåddhet;

- minska och normalisera vikten. Den specialutvecklade kosten inklusive törnsfrukter, bidrar till fettförbränning, normaliserar metaboliska processer;

- stärka blodkärlens väggar, sänka blodtrycket och blodkolesterolnivån, minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar;

- förbättra njurarnas och leverns tillstånd i olika patologier;

- stärka immunförsvaret, mobilisera kroppens försvar;

- profylaktisk mot utveckling av prostata adenom, normalisera prostata funktion;

- stärka tandköttet;

- minska smärtan vid menstruation;

- i PMS minskar smärta och neuros;

- kan förbättra hudens elasticitet och fasthet, lindra akne och oljighet.

Tistelblommor

Tistelns blommor samlas in under sin fulla blomning torkas de i ett mörkt, ventilerat rum och förvaras i tätt tillslutna burkar på en plats som inte är tillgänglig för solljus. De används främst i avkok eller te. Törnblommorna har helande egenskaper:

- rengör blodet och ta bort gifter från kroppen;

- lindra hudens purulenta och erysipelas, hjälp med furunkulos;

- rengör levern, normalisera tarmfunktionen;

- hjälp för att återställa ämnesomsättningen;

- har en lugnande effekt på sömnlöshet och neuralgi;

- fungera som ett diuretikum och ett diaphoretikum.

Medicinsk te från tistelblommor

25 g blomma hälls med 0,5 liter kokande vatten och kärlet täcks i 10-15 minuter och filtreras sedan. Teet dricks som vanligt utan en strikt dosering och används också för extern användning som en lotion.

Avkok av tistelblad har samma egenskaper som färgerna. För att förbereda dem plockas bladen på mitten av sommaren efter blommande buske. De torkas och lagras på samma sätt och de beredda avkoken dricks som vanligt te.

Rötter, skott och törnbark

För att bevara växtens helande kraft är det viktigt att samla in råvarorna vid "rätt" tid:

Tistelns rötter grävs på hösten, torkas i 2-3 veckor utomhus och torkas sedan i ugnen. Torkade rötter kan förvaras i tyg- eller bomullspåsar i upp till tre år. Kvistar och unga skott samlas på försommaren, torkas utomhus och lagras i ett år. Barken avlägsnas från kvistarna tidigt på våren medan växten blommar. Torkning och lagring av barken sker på samma sätt som rötterna.

Avkok av rötter, grenar och skott har febernedsättande, antiinflammatoriska och diaforetiska egenskaper, så de tas mot förkylning och influensa. Avkok av tistelbark är berusade istället för vanligt te - de hjälper till att rengöra blodet och bli av med hudirritationer. Spädda med kokt vatten används de för att doucha vid kvinnlig inflammation och för att gurgla i tandköttet.

Kontraindikationer och möjlig skada från taggkonsumtion

Viktig! Fruktens frön (stenar) innehåller en mycket giftig substans från organiska glykosidföreningar, kallad amygdalin. Detta ämne kan utsöndra hydrocyansyra i långvarig närvaro av ben i vattenmiljön och därefter orsaka berusning i kroppen. Efter beredning av ett avkok av tistelfrukternamåste frukten tas bort. Att svälja tornens frön (sten) är inte önskvärt!

Frukten av tistel i sig har inga speciella kontraindikationer för människors hälsa. Att minska användningen av frukt är nödvändig för dem som är oroliga för magproblem som gastrit, magsår i det akuta stadiet, ökad magsyra, kronisk diarré. Personer med allvarliga allergier kommer att behöva det var försiktig med taggarna, även om sådana fall är ganska sällsynta. Rekommenderas inte för personer med lågt blodtryck.

Frukten är något skadliga för tandemaljen - efter att ha ätit målas tänderna i en blåaktig nyans. Det ser extremt oestetiskt ut och det blå från tänderna tvättas helt av efter några dagar. Fruktens höga syrahalt kan också skada tandemaljen.

Användningen av tistelfrukterna det är inte kontraindicerat för barn och gravida kvinnor, och det senare är till och med användbart vid toxicos och illamående. Men du måste vara försiktig med beloppet.

Färsk frukt kan framkalla magbesvär och sylt och sylt - oönskad övervikt, men bara om dessa produkter konsumeras i överskott.

Vad kan vi förbereda från tistelfrukten

Foto: Albena Atanasova

Thorn sylt

Tvätta och ta bort fröna från 1 kg frukt. Koka sirap med 1,5 kg socker och 2-3 koppar vatten. När sockret är helt upplöst i den kokande sirapen, tillsätt taggarna, koka upp och ta bort från värmen. Kyl sylt till rumstemperatur och koka upp igen, koka i 2-3 minuter. För tredje gången koka syltet på låg värme tills det är klart. Rör om regelbundet under tillagningen och ta bort skummet. Häll den färdiga syltet varmt i torra steriliserade burkar och sätt på lock.

Thorn juice

För att uppnå taggjuice en juicer används, fröna har tagits bort i förväg. Tillsätt socker: för 1 kg frukt ta 100 g socker. Saften hälls i flaskor eller burkar och steriliseras sedan. När du har kylt burkarna till rumstemperatur, förvara dem på en mörk plats.

Fermenterad dryck från taggar

Tvätta väl 4-5 handfullar frukttörnar, ta bort de ruttna och ta bort stenarna. Lägg frukten i en 3 liters burk, lägg cirka 1 kopp socker eller honung och tillsätt kokt och kylt eller filtrerat vatten, blanda väl. Täck burken med en ren bomullsduk eller gasbind i flera lager och låt den stå i ljus och rumstemperatur. Rör om dagligen. Den andra dagen börjar lätt jäsning. Efter 4 till 7 dagar (beroende på temperatur) är drycken klar - du kan sila vätskan och förvara den i flaskor i kylen. När du använder honung är jäsning långsammare. Du kan fylla på burken med socker (honung) och vatten för jäsning. Drycken kan göras med en blandning av taggar och andra höstfrukter som hagtorn, nypon, etc. Den har en behaglig uppfriskande smak, lätt kolsyrad och mycket lätt alkoholhaltig.

Tistellikör

Förberedelsen av klassikern tistellikör det tar lång tid - 4-6 månader för likören att mogna. Spritälskare använder ett snabbare recept. För det måste du ta 1 kg taggar, 200-300 g socker och 1 liter konjak eller vodka. Sortera frukterna, ta bort de ruttna och bortskämda, tvätta och befria dem från fröna. Blanda massan med socker och lägg i en glasburk. Fäst burken med två lager gasbind och placera på en solig avsats. Häll konjak eller vodka efter 2-3 dagar, rör om frukten och lägg burken på en mörk plats vid rumstemperatur (garderob eller skåp). Låt mogna i 14 dagar och skaka burken med innehållet dagligen under den första veckan. Efter två veckor silar du och dricker drycken. Försegla väl och förvara. Tistellikören kan lagras i upp till 5 år och alkoholhaltiga drycker är 30-32%.