2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Om du är en av de människor som gillar att äta glass i en våffelkotte, men undviker att göra det eftersom det ofta droppar och förstör kläder, kan du koppla av.
Brittiska forskare har meddelat att de har hittat ett sätt att stoppa smältningen av glass och t-shirts med fläckar.
Hemligheten är att tillsätta protein för att hålla den isiga frestelsen längre.
Detta protein har länge varit känt i det japanska köket som natto. Den har förmågan att hålla luft, vatten och fett i en.
Fermenterade kokta sojabönor används vanligtvis för beredningen.
Till européernas förvåning, när detta protein tillsätts till glass, stoppar det smältprocessen.
Efter många experiment har forskare vid University of Edinburgh och University of Dundee upptäckt att proteinet har en annan egenskap - det skyddar glass från kristallisering, vilket är en bieffekt av frysning.
Upptäckten av forskarna på ön kommer att uppskattas mycket av damerna som håller fast vid sin linje och ofta ger upp isens delikatess för att behålla sin form.
Under experimenten fann forskare att tack vare detta protein kommer producenter att kunna skapa glass med mycket mindre mättat fett, vilket innebär färre kalorier.
Författarna till upptäckten och glasstillverkarna är optimistiska att glass som inte smälter kommer att kunna släppa marknaden under de närmaste tre till fem åren.
Natto eller fermenterade kokta sojabönor anses vara en kulinarisk delikatess i Japan.
De serveras vanligtvis med ris, har en klibbig och tuff struktur och en skarp arom som liknar ostens doft.
Rekommenderad:
Innovation: Glass Som Inte Smälter
Japanerna uppfann en av de mest geniala sakerna - glass som inte smälter. Den har ingen kemi och består endast av naturliga produkter. På sommarvärmen är glass ett av de föredragna sätten att svalna. Ju varmare det är, desto snabbare smälter det.
De Skapade Choklad Som Inte Smälter I Värmen
Den belgiska forskaren Frederic Dipere har skapat choklad som har egenskapen att inte smälta i värmen. Idén kom inte till hans hemland Belgien, känt för täta regn och inte så varma temperaturer, utan till det avlägsna Shanghai, där han var vid en vetenskaplig konferens för fem år sedan.
Glass Behandlar Att Inte Missa
Glassen - Den här söta frysta efterrätten är en favorit bland unga och gamla. Förutom att konsumeras på egen hand kan det också vara grunden i många frestande recept. Här hittar du tre recept på oemotståndliga glassgodisar. Glassostkaka Nödvändiga produkter:
De Släpper Ut GMO-äpplen På Marknaden Som Inte Blir Mörkare
Vi har alla sett frukt och grönsaker som äpplen, potatis och många andra bli mörkare när de skärs. Anledningen till detta är en kemisk process som kallas oxidation. Resultatet är enzymer och fria radikaler som förändrar den kemiska strukturen hos livsmedelsmolekyler, vilket gör den mindre attraktiv.
I Belgien Släpper De Bug-delikatesser
Gourmetinsektmat finns på marknaden i Belgien. Den atypiska europeiska delikatessen kommer att finnas tillgänglig från idag (19 september) i livsmedelsbutiker i Belgien. Detta gör landet till det första i Europeiska unionen som erbjuder insekter som mat.
