2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den goda kvaliteten på mjöl, smör, ägg och socker räcker inte för en framgångsrik implementering av recept. Teknisk kunskap behövs också.
Mjölet siktas flera gånger. Detta gör den krispig och degen porös och spröd.
När vi använder bakpulver eller ammoniak lägger vi dem i det siktade mjölet, inte i yoghurten eller slagen ägg. Till exempel absorberar inte mekis, bullar, munkar och andra sådana fett under stekning och är mycket trevliga att äta, annars blir de fet och lite fet.
Knåda bröddegen med jäst. Man måste vara försiktig så att man inte skållar jästen. Det bör noteras att mycket varmt vatten brygger påskkakor och de förökas inte medan ljummet vatten skapar en gynnsam jord för jäsning. Knåda bröddegen länge tills den börjar våra.
Den smuliga degen bakas på hög värme. Om de bakas på låg värme, spills de och blir ganska hårda.
Den kokta degen ska bakas på måttlig värme. Ugnen bör inte öppnas i cirka 15 minuter. Om vi visar nyfikenhet och otålighet faller den skummande kakan omedelbart, stiger inte efter det och förblir obakad inuti.
Påskdeg ska bakas efter att den har stigit. När du placerar den i ugnen tas formerna lätt för hand. Ugnen ska inte öppnas i cirka 15 minuter. Bakningen fortsätter tills påskkakan blir röd.
Den bakade påskkakan ska tas bort från formarna och får svalna. Lägg i en skål med lock för att hålla den mjuk som bomull.
Pajer, kakor, påskkakor, vanliga kex, kakor etc. ska bakas i en lätt smord form eller form. Om skålen smörjs med mer fett sker stekning i ugnen istället för att baka. I detta läge bildas en hård skorpa i botten, vilket inte tillåter att degen höjer sig och förblir låg och obakad.
Foto: Radomira Mihailova
Om du vill göra fina pannkakor, blanda äggen först och tillsätt mjölet, sedan lite av mjölken för att få en gröt. Späd sedan med kvarvarande mjölk. Om du häller all mjölken på en gång bildas granulat som inte går sönder. Om du fortsätter att röra när du vill jämna ut blandningen blir de stekte pannkakorna hårda.
När de vita bryts ned separat måste blandningen till vilken de tillsätts omröras mycket lätt för att inte förskjuta luften från de vita. Annars kommer blandningen att tappa och flytande.
Brickan eller formen i vilken blandningen hälls får inte skakas. Ugnsluckan ska inte smällas upp och stängas, eftersom kakan kommer att falla när luften rör sig.
Bakade kakor, som kakor, bör tas mycket försiktigt. När den skakas sjunker den omedelbart i mitten.
Smörkakor ska inte förvaras varma efter bakning. När de har svalnat måste de återföras till skålen.
Baklava, en gång bakad, är bra att stå 2-3 dagar utan sirap. Under denna tid separeras löven och det blir smakligare. Om baklava översvämmas med sirapen direkt efter rostning eller samma dag blir den tung med limmade löv. Översvämmad baklava är bra att lämna i 1-2 dagar för att blötläggas bra med sirapen. Om de serveras omedelbart blir dess övre löv helt torra och de nedre - något blöt.
När du gör grädde med mjöl eller någon annan grädde (stärkelse) ska den alltid blandas med en lång tråd, så blir grädden mjukare. Omrörning ska inte göras i en cirkel, utan i åtta. Om den blandas i en cirkel blir grädden tuff och klibbig. Om kroppen roterar i en åttkant, blir grädden fluffig, lätt och ser ut som glass.
Torkade druvor, skivade fikon eller kanderad frukt, om de rullas i mjöl, förblir där de blandades i den råa degen under bakning.
Rekommenderad:
Var Försiktig Med Glass Och Munkar På Sommaren
Under sommarsäsongen finns det livsmedel som inte alls är att föredra. En av de farligaste är glassar och munkar. Under de varma sommarmånaderna kan produkter av animaliskt ursprung vara en riktig "bomb" för din kropp. "
Hemligheten Med Läckra Munkar
Donuts är en av de mest populära livsmedlen i USA och runt om i världen. I vårt land förblir de fortfarande i bakgrunden efter bullar och patties, men ett antal kedjor erbjuder alltmer olika sorter i sin meny. Donuts är lätta att laga hemma, så länge vi följer de exakta instruktionerna.
Glöm Te Och Kaffe Om Du Har Någon Av Dessa Sjukdomar
Det finns knappast någon som inte har hört rekommendationen att det är bra att dricka varma drycker för förkylningar. De hjälper till att läka från influensa och virussjukdomar eftersom de håller dig varm, hjälper dig att svettas och din kropp återfår sin normala temperatur och lugnar ont i halsen och hjälper till att rensa luftvägarna.
Slutet På Drycker Med Socker Och Syntetiska Färger I Frankrike
Parlamentsledamöter i Frankrike har antagit en lag som förbjuder försäljning av söta drycker och syntetiska färger. Åtgärden vidtogs som en del av en kampanj för att bekämpa fetma och diabetes. Nationalförsamlingen är övertygad om att hälsa ska ligga i framkant av landets räkningar och därför begränsar den fria försäljningen av drycker.
Varför Har Munkar Ett Hål? Historia Och Legender Om Deras Ursprung Och Form
Munkens ursprung är ganska diskuterat. Receptet på stekt deg är inte okänt för något land eller kultur och variationer av munken kan ses över hela världen. Även om den exakta platsen, tiden och personen som är ansvarig för skapandet av munken , är okända, det finns flera händelser runt dess historia som är ganska nyfikna.
