2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Köksredskap som knivar och hyvlar kan för att sprida bakterier mellan olika typer av produkter, fann en ny studie.
Forskare vid University of Georgia har förorenat olika frukter och grönsaker med bakterier som salmonella och Escherichia coli. De skär dem med en kniv eller rasper dem med ett rivjärn. De använde sedan otvättade redskap för andra produkter. Och fann att båda enheterna sprida bakterierna till andra typer av produkter.
Forskarna fann också att olika typer av produkter förorenade enheterna i varierande grad.
Produkter som tomater tenderade att förorena knivar mer än jordgubbar i skivor. Vi har inte ett specifikt svar på frågan varför det finns skillnader mellan olika produktgrupper. Men vi vet att när patogenen kommer in i maten är det svårt att eliminera, förklarade huvudförfattaren Marilyn Erickson, docent vid Institutionen för livsmedelsvetenskap och teknik.
Ytterligare tester visade att kokborstar och skalare också sprider bakterier mellan produkterna.
Erickson säger att många människor inte vet det köksredskap kan sprida bakterier.
Att bara veta att köksredskap kan leda till korskontaminering är viktigt. Med denna kunskap är det mer sannolikt att konsumenter ser till att de tvättar den mellan olika användningar, tillade forskaren.
Resultaten av studien publicerades i tidskriften Food Microbiology.
Rekommenderad:
Frukt Blir Dyrare Och Grönsaker Blir Billigare
På högsäsongens höjd ändras inte bara konsumenternas efterfrågan på livsmedelsprodukter utan också priserna på vissa av dem. I början av augusti var det till exempel en liten ökning av säsongens frukt jämfört med samma period 2014. När det gäller grönsakspriser observeras det motsatta - det är en minskning, det framgår tydligt av uppgifter som presenterats av statskommissionen för råvarubörser och marknader.
Potatis Blir Billigare, Kyckling Blir Dyrare
Marknadsprisindex, som påverkar värdet på grossistmat, steg 0,69 procent denna vecka till 1 449 poäng. Detta tillkännagavs av den statliga kommissionen för råvarubörser och marknader och meddelade vilka förändringar som kommer att inträffa i priserna på basmatvaror.
Vanilj Blir Dyrare Och Glass Blir Dyrare
Från och med i sommar kan vi köpa vaniljglass till högre priser på grund av det låga utbytet av vanilj, vilket har höjt sitt pris avsevärt på internationella marknader. Vaniljodlare runt om i världen varnar för att Madagaskar, världens största exportör av vanilj, har registrerat den svagaste grödan på flera år.
Tomater Blir Dyrare, Gurkor Och Gulost Blir Billigare
Den tendentiösa prisökningen på basmatprodukter i landet fortsätter. Experts prognoser för en varaktig ökning av det monetära värdet av mat i april går redan i uppfyllelse. Den mest betydande ökningen observeras i de eftertraktade tomaterna.
Tomater Blir Dyrare Och Gurkor Blir Billigare Under Picklesäsongen
Under de senaste sju dagarna har marknadsprisindexet rapporterat ett hopp i värdena per kilogram växthus tomater. Å andra sidan har växthusgurkor blivit billigare, enligt uppgifter från statskommissionen för råvarubörser och marknader. Växthus tomater har stigit i pris med 14,8%, och för den senaste veckan handlades deras vikt grossist för BGN 1,40.
