2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En av de vanligaste missuppfattningarna är att olivolja endast är lämplig för matlagning i ett kallt kök. I motsats till tanken att fett är den främsta fienden för människors hälsa på grund av förekomsten av olivolja, är detta inte fallet.
Olivolja har förmågan att minska ansamlingen av fett i levern. Därför, som med alla dess andra fördelar, intar den en auktoritativ plats i den moderna människans hälsosamma kostvanor.
Olivolja är mycket mer lämplig än andra fetter för matlagning, stekning och stygning. Men när det används för bakning och stekning, finns det några funktioner som måste observeras.
Först och främst bör den inte värmas till kokpunkt, eftersom detta skulle förändra dess kemiska sammansättning och är en förutsättning för sönderdelning. Olivolja är extremt rik på antioxidanter, bioaktiva komponenter, fenoler, som har ett antal bevisade hälsofördelar.
Den höga bearbetningstemperaturen leder emellertid till deras sönderdelning och effektivitetsförlust. Dessutom bildas ämnen som är skadliga för kroppen.
När du lagar mat med olivolja bör du veta att inte äldre än ett halvt år från tillverkningsdatumet inte bör värmas, eftersom det kommer att spraya mycket. Detta beror på köttpartiklarna, som ännu inte har lagt sig. Av denna anledning har ung olivolja en starkare smak än mogen olivolja.
Kallpressad olivolja ska inte användas för matlagning. Den är endast lämplig för rå konsumtion - bäst för smaksättning av sallader. För matlagning finns en specialutvecklad olivolja som behåller sin smak under värmebehandlingen. I verkligheten har den inte samma egenskaper som kallpressning, men den är definitivt hälsosammare än olja.
När det används för konservering är praktiskt taget vilken olivolja som helst lämplig. Och nästan vilken produkt som helst kan konserveras i den, oftast praktiseras med grönsaker, ost och frukt.
Det viktigaste villkoret är att livsmedelsprodukten är helt täckt och förkokt eller torkat för att extrahera vattnet ur det och för att undvika mögelbildning.
När olivolja läggs till en sallad är det bäst att göra det i slutet. På så sätt kombineras ingredienserna bäst. När du värmer upp olivolja kan du lägga till lite krossad vitlök och färska aromatiska örter.
Det är en vanlig uppfattning att det är bra att lägga till 1-2 matskedar olivolja när du tillagar pasta. På det sättet fastnar de inte när de kokas. Vi tenderar att vara 100% oense med påståendet, eftersom fettet fortfarande ligger ovanpå vattnet. Sanningen är att du måste röra om regelbundet, särskilt i början om du vill att pastan inte ska klibba.
Olivolja, i kombination med vitlök, peppar, rosmarin och timjan, är extremt lämplig för marinering av kött. Tillsätt 1-2 matskedar olivolja till pizzadegen gör den extremt elastisk.
Rekommenderad:
Vad är Pandan Och Hur Man Lagar Mat Med Det?
Pandan är en örtartad tropisk växt som växer i Sydostasien. Det är känt som en "doftande växt" på grund av dess unika och söta doft. Den har upprätt ljusgröna blad som används för att förbereda många thailändska och sydostasiatiska rätter.
Vad är Miso Och Hur Man Lagar Mat Med Det?
Miso är ett rikt salt krydda som kännetecknar kärnan i japanskt kök. Traditionellt i Japan börjar de dagen med en skål med hemlagad misosoppa. Miso används också för att smaka en mängd olika livsmedel och andra rätter hela dagen. Miso erhålls genom att jäsa spannmål, sojabönor och ibland korn, såsom ris eller vete, som kombineras med salt och sedan får mogna i en cedertun i cirka 3 år.
Vegans Guide: Vad är En Webbplats Och Hur Man Lagar Mat Med Den?
Satan är en term som används för att hänvisa till vegetariskt "kött", som är gjord av mjöl på ett mycket ovanligt sätt. Seitan innehåller en stor mängd protein, smakar och ser ut som kött och är därför känd över hela världen som en grönsak köttersättning .
När Ska Man Salta Olika Produkter När Man Lagar Mat?
Dosering av salt vid matlagning är något som inte är en bestämd konstant i varje maträtt. Tillsammans med detta kommer frågan när man ska salta de olika produkterna i skålen. Och svaret är aldrig definitivt. De olika rätterna och produkterna i dem saltas vid olika tidpunkter.
Hur Ska Man Inte Fläcka Många Redskap När Man Lagar Mat?
Vanligtvis blir de flesta redskap smutsiga under tillagningen. Hur kan man förhindra detta? När du förbereder grundläggande rätter är de flesta köksredskap mest smutsiga - brickor, krukor, blandare, koppar, tallrikar, skärbräda, skedar etc.
