2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kött är en integrerad del av bordet för de flesta människor runt om i världen. Det är en favoriträtt för många och ändå verkar beredningen av en aptitretande köttbit som ett omöjligt uppdrag.
Om du är en av de människor som älskar att äta kött och vill lära sig att vara laga kött ordentligt, fortsätt sedan läsa för att ta reda på vilka finesser det är behärska tekniker för att laga kött.
Skär köttet
Köttet ska skäras över fibrerna (linjer som sträcker sig längs köttbiten) och inte längs dem, eftersom det absorberar kryddorna bättre och blir lättare att skära och tugga. Annars förblir den torrare och tätare efter tillagningen.
Fläsk ska inte stekas innan rostning
Många anser att fläsk ska stekas i några minuter i en stekpanna innan de lagas för att bevara dess juicer. Denna teknik är känd som "tätning", men det visar sig att det inte är nödvändigt. Anledningen är att "förseglingen" av köttet, särskilt hemma, görs vid hög temperatur, vilket gör huggen mörk, hård, torr och smaklös.
För att lagra köttets juice är det bäst, om det är mjukt, att baka det längre i en låg ugn i en foliebelagd panna med vatten. Och om du lagar mat ska det tätas i matlagningsfolie tillsammans med kryddorna. På detta sätt lagras så många vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som möjligt.
Låt köttet vila
Det är ett stort misstag köttet som ska serveras så snart den tas ut ur ugnen. Anledningen är att efter rostning måste varje kött få vila så att juicerna fördelas jämnt. Stek behöver 10-15 minuters vila, men större köttbitar behöver 15-30 minuter för att hålla sig under folie eller en varm handduk innan de skärs.
Lägg till dina kryddor i förväg
Det spelar ingen roll om du vill du lagar köttet i ugnen eller på grillen, lägg nödvändiga kryddor på kvällen innan du bakar och låt den stå med dem. På detta sätt kommer de inte bara att stanna kvar på ytan utan kommer också att kunna komma in i interiören. Dessutom bör du inte spara kryddor - ju mer, desto bättre, men utan att överdriva det, naturligtvis.
Låt den stå i rumstemperatur
Det är ett stort misstag att börja laga kött som just har tagits ut ur kylen, eftersom det finns en risk att förlänga tillagningstiden och laga det ojämnt. Ta därför alltid ut köttet från kylskåpet minst 1-2 timmar före tillagningen.
Kontrollera temperaturen vid bakning
Om du vill att köttet ska få en gyllene skorpa och vara saftigt inuti bör du börja baka i en förvärmd ugn vid hög temperatur (220-230 grader) och så snart det börjar få en brunaktig färg, minska till 150-160 grader. På detta sätt kommer den yttre delen inte att brinna och den inre delen kommer att baka bra.
Rekommenderad:
Kulinariska Hemligheter I Att Laga Kött
För att ta reda på om köttet är av hög kvalitet, tryck på det med fingret. Om hålet omedelbart återfår sin form betyder det att köttet är färskt och av hög kvalitet. För att tina fryst kött, lägg det i en kastrull och låt det stå vid normal rumstemperatur.
Kulinariska Tekniker För Att Knåda Påskkaka
Att knåda påskkakor är inte svårt alls, du behöver bara följa några tekniker. Först, om du har möjlighet, köp hemlagade produkter, särskilt ägg och mjölk. De är viktigast för din påskkakas smak och kvalitet. Lämna mjöl, ägg och socker från kvällen vid rumstemperatur.
3 Intressanta Recept För Att Lära Dig Att Laga Krabbor
Nästan alla som älskar fisk och skaldjur är ett fan av krabbkött. Som nästan alla skaldjur är det mycket användbart och tillagas också mycket snabbt. Det är därför vi här erbjuder 3 intressanta recept med krabbor, som du kan prova när du vill.
Fem Intressanta Tekniker För Att Dekorera Påskägg
Påsken är en av de lyckligaste och mest älskade kristna helgdagarna. Denna semester blir ofta ett tillfälle att samla hela familjen. Och vad kan inte en påskmåltid klara sig utan? Naturligtvis inga färgglada ägg. Att måla ägg är en oföränderlig tradition där unga och gamla deltar.
Hur Mycket Att äta För Att Vara Full Utan Att äta För Mycket
Bland de grundläggande reglerna för en hälsosam livsstil är skyddet mot övermålning. För att uppfylla detta krav måste vi tillämpa följande maximum i vårt dagliga liv: "Vi måste stå upp från bordet med en liten känsla av hunger." Med andra ord är det absolut kontraindicerat att trampa girigt tills vi känner oss mätta.
