2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Salt bacon
För att baconskinnet ska bli ömt och gott att äta måste det gnuggas med salt medan det fortfarande är varmt.
Bacon separeras från den slaktade grisen dagen efter slakt, när köttet har svalnat och stelnat. Det mest utsökta och ömma är bacon från djurets baksida.
Skär i vanliga fyrkantiga bitar. Gnid på alla sidor med mycket salt och ordna i en träskål eller burk med huden under. De stora luckorna är fyllda med bitar av bacon, och de små är fyllda med salt. Mycket salt tillsätts eftersom baconet inte är översaltat. För 10 kg bacon behövs dock inte mindre än 1 kg salt.
Baconet är ätbart 20 dagar efter saltning.
På våren, när vädret värms upp för att undvika dålig andedräkt, tvättas baconet i kallt vatten och ordnas om i skålen och häller kokt kokt kyld saltlösning, berett i ett förhållande av 300 g salt per 1 liter vatten.
Rökt bacon
Foto: Sevinch Adil
Den är beredd av saltat bacon. Ta bort baconet 20 dagar efter saltning, ta bort saltet och tvätta i kallt vatten. Den röks i 8-10 dagar tills den får en gyllenbrun färg. Efter rökning gnuggas varje bit med rödpeppar och, om så önskas, med krossad vitlök. Förvara på en torr och sval plats och kanske i kylskåpet.
Kokt bacon
Efter att det saltade baconet har stannat i saltet i 20 dagar och är väl saltat för att göra det mer ömt och gott, kokas det. Lägg i en skål med kokande vatten, i vilken kryddor tillsätts - 50 lök, 25 g vitlök, 3 kryddnejlika, 5 korn svartpeppar, 1 lagerblad per 2,5 liter vatten är kryddorna. Koka i ca 1 timme och låt sedan svalna i kylan.
Genom att laga mat minskar baconens hållbarhet. Därför kokas baconet i en mängd som kan konsumeras i tio dagar, eftersom det inte rekommenderas att stå längre.
Rekommenderad:
Hur Man Lagar Kokt Pumpa På Japanska?
När vi pratar om japanskt kök tänker alla på den perfekt beredda sushi, som är känd över hela världen, eller de traditionella japanska produkterna och kryddorna som ris, nudlar, sojasås, tofu, sake, ingefära, wasabi och andra. Men om vi nämner de grönsaker som tillagas i Japan enligt en mängd olika recept, kommer listan att vara ganska lång.
Hur Man Gör Kokt Och ångad Deg
Kokt deg Kokt deg anses vara magiskt av kockar. Detta beror på att det är den lättaste och luftigaste degen, från vilken bullar, tolumbichki, eclairs, kringlor etc. är gjorda. Det är extremt lätt att förbereda och är en favorit hos många hemmafruar.
Hur Man Rengör Kycklingen Från Hormoner Innan Man Lagar Den
Även om den officiella webbplatsen för ministeriet för jordbruk, mat och skogsbruk 2014 publicerade följande meddelande: Ytterligare inspektioner av kycklingkött visar inte förekomsten av tillväxthormoner. Experter från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet undersökte ytterligare prover från både fjäderfäflockar och slakterier.
Vad Man Ska Laga Med Rökt Bröst
Det mest populära och enkla alternativet för en maträtt med rökt bröst är att lägga till mogna bönor till dem - skålen blir ännu bättre om du har en gryta där du ska laga maträtten. Du kan också prova något annat, igen med bönor och fläskbröst som huvudprodukter.
Hur Ska Man Inte Fläcka Många Redskap När Man Lagar Mat?
Vanligtvis blir de flesta redskap smutsiga under tillagningen. Hur kan man förhindra detta? När du förbereder grundläggande rätter är de flesta köksredskap mest smutsiga - brickor, krukor, blandare, koppar, tallrikar, skärbräda, skedar etc.
