2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Trakhana är en maträtt av arabiskt ursprung som liknar potpurri. Det finns ofta i köket i Strandzha, Sakar, Rhodopes och andra regioner i landet.
Metoden för beredning av trachana kan liknas med den italienska "pastan", eftersom fyllningen bereds som en deg av mjöl och grönsaker, som efter flera knådning och höjning torkas och krossas. På detta sätt kan den konserverade produkten användas året runt för att förbereda en sås med rostat fullkornsbröd, garnerat med ost och smör, blötläggs.
Det specifika i beredningen av trachana är att en ört som heter Trahanovo används. Det ger maträttens specifika smak och arom och förbättrar också degens jäsning.
Varje region har olika versioner av recept för trahana.
Strandzha-receptet för degen innehåller pumpa, tomater, peppar och en speciell grön krydda. Vissa kockar lagar trahana med färsk mjölk.
Vi presenterar några recept för hemlagad trahana:
Recept från Plovdiv-regionen:
Nödvändiga produkter: 1000 gram mjöl typ 500, 100 gram zucchini, 250 gram röd paprika, 300 gram sesamfrön, en peppar, 1/4 paket jäst
Beredningsmetod: Koka grönsakerna och gnugga dem genom en sil. Tillsätt mjölet, jästen upplöst i lite vatten, finkrossad sesamfrön och salt efter smak. Knåda degen och låt den höjas i en dag eller två. Från det bildar små bollar. När de börjar torka, gnugga dem genom ett durkslag. Torka de resulterande kornen.
Recept från regionen Sliven:
Nödvändiga produkter: 1 matsked knullad, 400 ml vatten, 2-3 skivor gammalt bröd, 70 gram ost. Kryddor på begäran: salt, svartpeppar, vitlökspulver och 1-2 msk smör eller olja.
Beredningsmetod: Ta en matsked trachana och 400 gram vatten för varje portion. Koka upp vattnet med lite salt och placera trakana utspädd i lite vatten i den. Koka i ca 10 minuter tills blandningen tjocknar. Rosta skivorna med gammalt bröd och bryta det i en serveringsskål. Krossa osten på brödet.
Om så önskas, tillsätt kryddor - peppar, vitlökspulver och mer. Drizzle brödet med den kokta trachanaen och vänta ca 5 minuter tills den kokar. Värm (1-2 msk per portion) olja eller smör och stek den röda paprikan i den. Häll fyllningen över skålen.
Rekommenderad:
Hur Man Gör Hemlagad öl
Många vill försöka vara minst en gång gör din egen öl . Detta kan enkelt göras om du har korn - vete, korn eller råg, humle, bryggerjäst. Först måste du förbereda bönorna. Vad de kommer att bli - råg, korn eller vete - beror bara på dina preferenser.
Hur Man Gör Hemlagad Mozzarella
Vill du göra hemlagad mozzarella? Vi erbjuder dig ett bra recept på utsökt mozzarella hemma. Det första du behöver veta är att den mest utsökta och goda mozzarellaen är gjord av buffelmjölk. Om du fortfarande inte kan få sådan mjölk kan du satsa på komjölk.
Hur Man Gör Hemlagad Korv Och Korv
Ingenting kan jämföras med hemlagad korv eller hemlagad korv. Oavsett hur dyr salami du köper, om du gör hemlagad, kommer du att se till att du saknar mycket och du kommer att glömma att köpa korv från butiken. För att göra den utsökt har hemlagad korv några steg du behöver följa.
Hur Man Gör Hemlagad Champagne
Hemlagad champagne är väldigt intressant i smaken och kommer att överraska dina nära och kära. Ett av recepten för hemlagad champagne kräver 400 gram russin, 7 citroner och 400 honung. Citronerna skärs i cirklar och var och en skalas och rengörs från frön.
Hur Man Gör Hemlagad Choklad Med Chili
Några år sedan kombinationen av chili och choklad det var något nytt och ovanligt för många människor. Denna tandem är dock inte en uppfinning av branschen. Även maya- och aztekerna blandade choklad med kryddig paprika. De första recepten för denna speciella blandning togs till Europa av de spanska erövrarna som erövrade aztekernas länder.
