2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det är ett välkänt faktum att vinet i disken gör deras smak ljusare och mer uttalad. Man tror att tillsatsen av vin betonar vissa aromer som inte känns alls.
Det finns redan skapade specialviner avsedda endast för matlagning. De är vanligtvis salta och innehåller ingredienser som kan ändra maträttens smak. För detta bör du vara försiktig med dem och särskilt läsa etiketten.
En annan viktig sak är kvaliteten på vinet. Detta betyder inte att du måste köpa de dyraste, men i sin tur för billigt kommer inte att utveckla de positiva aspekterna av maträtten.
När du använder lågkvalitetsvin i tillagningsprocessen behåller det sina mest obehagliga egenskaper. Alla goda vin till ett rimligt pris skulle göra ett bra jobb. Det kan ge maträtten nästan samma egenskaper som en lyxig skulle ge. Lösningen är att laga mat med vin som konsumeras med glädje vid bordet.
Vi måste följa en grundregel när vi lagar mat. Vinet ska inte tillsättas i slutet av tillagningen, utan bör simmas med andra produkter och sås vid låg temperatur för att berika deras smak mer fullständigt. Om det tillsätts i slutet får maten en syrlig smak. Det är också viktigt att använda emaljerade behållare, inte aluminium eller annat material som lätt oxideras.
Vilka viner ska användas för olika rätter?
Ungt rött vin rekommenderas för rött kött. Bordeauxvin är lämpligt för nöt- och nötkött, soppor och grytor med rotfrukter.
Klart ungt rött vin är en del av röda såser. Torrt vitt vin passar bra till fisk- och skaldjursrätter, lätt gräddsåser och kyckling.
Halvtorrt vitt vin går hand i hand med desserter. Sherry - är en del av kyckling- och grönsakssoppor. Mycket ofta används röda viner vid beredningen av marinader. Tanninerna i dem gör köttet mer ömt och syran hjälper till att helt absorbera de andra ingredienserna från marinaden i köttet. Således torkar köttet inte ut under tillagningen utan förblir saftigt.
Viner är mycket lämpliga för att göra såser eftersom de ger dem en intensiv arom och smak. Frukt- och dessertviner bör dock inte användas för detta ändamål. Den fruktiga smaken försvinner snabbt och lämnar bara den sura tonen.
Dess förtjockning beror också på vinets färg. Vita viner tillagas på kortare tid än alkoholen i dem förångas. Röda viner, å andra sidan, värms upp under en längre tid, vanligtvis tills deras färg är mättad.
Rekommenderad:
Hur Man Lagar Mat Med En Ros: Några Praktiska Tips
Du vaknar på morgonen efter en fest hemma, bordet är en röra och tyvärr finns det några fler glas längst ner i de öppna flaskorna vin. Och du säger till dig själv att du inte skulle ha öppnat så mycket reste sig . Undrar vad du ska göra - om du ska sätta tillbaka dem i kylen eller så kan du använda det till något.
Vad är Pandan Och Hur Man Lagar Mat Med Det?
Pandan är en örtartad tropisk växt som växer i Sydostasien. Det är känt som en "doftande växt" på grund av dess unika och söta doft. Den har upprätt ljusgröna blad som används för att förbereda många thailändska och sydostasiatiska rätter.
Hur Man Lagar Mat Med Ingefära
Rätter som löser upp den oemotståndliga smaken av ingefära är populära i många delar av världen. Kryddig, aptitretande, med en lite kryddig och söt eftersmak, anses ingefära vara en universell krydda enligt Ayurveda. Det är också känt i Bulgarien som isiot eller ingefära.
Hur Man Lagar Mat Med Selleri
Selleri innehåller många vitaminer och innehåller lite kalorier - cirka 8 kilokalorier per 100 gram. Selleri stjälkar kan användas i vilken sallad som helst, ändra dem och de blir med en unik kryddig smak. Selleri avslöjar perfekt sina smakegenskaper i kombination med olika produkter.
Hur Ska Man Inte Fläcka Många Redskap När Man Lagar Mat?
Vanligtvis blir de flesta redskap smutsiga under tillagningen. Hur kan man förhindra detta? När du förbereder grundläggande rätter är de flesta köksredskap mest smutsiga - brickor, krukor, blandare, koppar, tallrikar, skärbräda, skedar etc.
