2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Att ge och ta emot tips är en viktig del av restaurangbranschen. Forskare har funnit att servitörer tjänar kunder bättre om de tror att de kommer att få ett bra tips. De fann också att servitörer använde stereotyper för att bedöma vilka kunder som skulle lämna vad extra lön.
Alla använder första intryck för att göra en tillfällig bedömning, säger Dr. Dae-Young Kim, docent vid University of Missouri och medförfattare till studien. Servitörer, särskilt när de är upptagna, måste snabbt bestämma hur de bäst fördelar sin tid och energi.
Så de letar efter sätt att avgöra vilka kunder som kommer att belöna dem för sina ansträngningar. Ju mer affärsmässig kunden är, desto mer sannolikt är servitören att stereotypisera honom som en bra betalare - oavsett kön eller ras.
För sin studie studerade forskarna 222 tidigare och nuvarande restaurangtjänare i USA. Deltagarna försågs med fotografier som visar människor av olika raser, kön och klädstilar och ombads att ange vilka de trodde skulle ge ett bra tips.
69 av servitörerna såg foton av människor av europeisk härkomst, 45 visades afroamerikaner, 48 var latinoer och 60 var östasiatiska. Deltagarna presenterades också med åtta modeller av klienter, klädda i båda stilarna - affärer och vardagliga.
För affärskläder hade kvinnor en svart formell kostym med kjol och svarta läderskor, och män hade en svart kostym, vit skjorta och en slips i enfärgad färg. För fritidskläder hade båda könen vita kortärmade skjortor, blå jeans och bekväma skor som sneakers. En av forskargruppens medlemmar tog bilder av var och en av modellerna i båda typerna av kläder på samma plats i samma restaurang.
Baserat på bilderna ombads deltagarna att betygsätta vilket tips kunden avbildade troligen skulle ge på en skala från 1 till 7, varav 1 var det värsta och 7 var det bästa. De frågades också vilken procentandel av det totala livsmedelspriset de förväntar sig att tipset ska vara.
Efter att ha analyserat data fann forskarna att affärsklädda män, oavsett ras, identifierades som mer benägna att tippa bra än kvinnor. Även om servitörer definierar kvinnor som betalar mindre tips än män när båda könen är i formell klädsel, säger de att de kommer att tjäna damerna bättre.
Bland minoritetsrepresentanterna har det fastställts att de som är klädda i företag är mer benägna att ge bra tips än de klädda dagligen. Afroamerikaner uppfattas som mindre tips och kommer därför att få sämre service än europeiska kunder, men bara när båda grupperna bär avslappnade kläder.
Servitörer använder stereotyper och första intryck för att avgöra vilka kunder som får bättre service. Resultaten av studien visar restaurangchefer vikten av lämplig personalutbildning för att säkerställa att alla kunder får samma bra service. Att ge tips uppmuntrar servitörer att tillhandahålla tjänster av hög kvalitet till vissa kunder, men leder till ojämn service till andra.
Rekommenderad:
Vill Du Skydda Dig Mot Hjärtinfarkt? Ät 6 Gånger Om Dagen
Idag spenderar läkare mycket av sin tid på att be patienterna att äta mindre, inte mer. Det var på väg att förändras efter att forskare upptäckte att äta minst sex måltider om dagen kan vara hemligheten för att hantera hjärtsjukdomar. En studie visade att ett halvt dussin måltider eller snacks per dag kan minska risken för dödsfall från tilltäppta artärer med mer än 30 procent jämfört med att äta 3 eller 4 måltider om dagen.
Hur Hjälper Rå Pasta Dig Att Baka Din Tårta Bättre?
- Det mest lämpliga för jämn bakning av små kakor, kakor, pickles, kyssar är aluminiumbrickor, och teflonbrickor och former är lämpliga för fruktkakor, kakor, kakdeg. - Vi måste veta att degen absorberar starka lukter och om vi har bakat fisk eller en maträtt med starka kryddor i ugnen är det bra att ventilera den i god tid.
Animalisk Eller Vegetabilisk Mjölk - Vilket är Bättre För Dig
Mjölk är en av de viktigaste livsmedlen på vår meny från födseln till slutet av livet. Idag tillhandahåller livsmedelsindustrin ett brett urval av mjölkslag. Huvuddilemmaet i valet är mellan den animaliska produkten och dess växtekvivalenter.
Vänja Dig Vid Hunger Om Du Vill Gå Ner I Vikt Permanent
Det är inget fel med det. Om du vill säga adjö en gång för alla de extra pund som har plågat dig så länge du kommer ihåg, måste du förbereda dig för svält. Det låter skrämmande och till och med olycksbådande, men sanningen är att du inte kommer att sakna mat utan snarare kommer att drabbas av det förbjudna fruktsyndromet.
Restaurangen Där Du Aldrig Vet Vad De Kommer Att Servera Dig
En av de mest irriterande saker som kan hända dig när du äter ute är att servitören misstag din beställning. Ändå finns det något positivt i detta - så du kan prova en okänd specialitet och lägga till den i din lista över favoriträtter. Det verkar som om detta är fördelen med en restaurang som nyligen öppnade i några dagar i Tokyo, Japan.
