När är Det Korrekt Att Tillsätta Salt

Video: När är Det Korrekt Att Tillsätta Salt

Video: När är Det Korrekt Att Tillsätta Salt
Video: Science: When to Add Salt During Cooking—and Why (It Makes a Huge Difference) 2024, November
När är Det Korrekt Att Tillsätta Salt
När är Det Korrekt Att Tillsätta Salt
Anonim

Salt är den viktigaste kryddan i vilken maträtt som helst. Du kanske glömmer att lägga till svartpeppar eller salta, men om du glömmer saltet fungerar inte skålen. Mängden salt du sätter på varje kruka är en fråga om personlig smak.

De flesta recept nämner salt efter smak eller en nypa salt. Naturligtvis inte bokstavligen - det menas att salt faktiskt tillsätts för att smaka på skålen, men i inget fall bör du överdriva det, för i stora mängder blir det riktigt skadligt.

Efter att ha specificerat hur mycket salt som läggs till disken måste vi veta exakt när det tillsätts - i början av disken eller i slutet. Det finns inget definitivt svar på frågan, eftersom den läggs till vid olika tidpunkter för olika rätter.

Om du till exempel förbereder fiskbuljong måste du tillsätta salt i början av beredningen. Å andra sidan, om du gör köttbuljong kan du bara tillsätta salt när buljongen är helt klar.

En annan viktig detalj är att fetare kött bör saltas rikligare. Kött som kyckling och fläsk gillar inte att vara särskilt salta, till skillnad från fisk som tar in mer salt. Om du steker grönsaker, salta dem precis innan du steker, detsamma gäller för ägg.

Saltning rätter
Saltning rätter

När du lagar potatis, tillsätt salt efter att de är klara - precis innan du tar bort det från värmen. Fisken, som vi redan har nämnt som älskar salt, saltas i minst 20 minuter före stekning.

Om du lagar grillat kött, salta det när du tar bort det från det. Och eftersom det har hänt alla minst en gång att översalta en maträtt, låt oss säga vad som kan göras om en liknande situation har hänt dig.

Om skålen är soppa kan du lägga till den 1 tsk. mjölk. Ett annat sätt att "ta bort" saltet är att lägga skivad potatis i skålen eller lägga en skorpa bröd.

Rekommenderad: