2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Agar-agar är en produkt av vegetabiliskt ursprung som härrör från röda alger. Du kan använda den för att göra puddingar, gelé, marmelad, sylt, krämer, men inte bara. Här är dess användbara egenskaper och hur man använder den.
Vad är agar-agar
I Japan har agar-agar, även känt som kanten, använts i över 350 år. Dess användning har spridit sig till Kina, Korea och resten av Fjärran Östern. Under de senaste åren har agar-agar spridit sig till Europa och används främst vid beredning av vegetariska rätter.
Agar-agar har ett högt innehåll av lim och karrageenan (ämnen som gör flytande till gelé). Dessa ämnen extraheras från olika arter av röda alger, särskilt Gracilaria och Gelidium. De största tillverkarna är Spanien, Chile och Japan. Agar - Agar eller helt enkelt agar erhålls genom behandling, bearbetning och torkning.
Fördelar med agar-agar
Agar-agar, förutom att vara ett exklusivt substitut för gelatin (erhållet genom upplösning och därefter avdunstning av animalisk bindväv), men är mer stabil och har ett högt innehåll av mineralsalter såsom kalcium, kalium, jod, magnesium, fosfor. Det finns en liten mängd kalorier.
Dessutom kan det läggas till att den är rik på löslig fiber, vilket gör det till ett effektivt botemedel mot förstoppning. Dessa fibrer, som är i kontakt med vätskor, sväller och skapar en känsla av mättnad.
Tips för att använda agar i köket
Vanligtvis säljs agar -agar i pulverform. Du kan också köpa produkten i flingor, men dessa två former är svårare att använda. För att förbereda gelén, använd 2 matskedar agar-agar per liter vätska. Pulvret bör alltid lösas i en het vätska (mjölk, vatten, etc.) under omrörning i några minuter (minst 3 minuter).
Agar-agar kräver snabb uppvärmning, men under en längre tid för att härda. Gelatin härdar faktiskt inte omedelbart. Blandningen förblir flytande medan den fortfarande är mycket varm eller i eld. Gelning uppstår när temperaturen sjunker under 40 ° C. Om klumpar har bildats, lägg bara tillbaka allt på elden.
Agar är termo-reversibel, så den gelade blandningen kan lösas om och om igen och gelas lätt. Med tiden kan agar-agar förlora sin gelkraft, så det är att föredra att använda den inom 6 månader efter köpet.
För längre användning är det tillräckligt att öka pulverdosen i föreningen. Användning av agar-agar rekommenderas för personer med celiaki (en sjukdom orsakad av glutenintolerans) eftersom den är naturlig och inte innehåller gluten.
Rekommenderad:
Teriyaki - Den Klassiska Japanska Köket
Teriyaki sojasås är synonymt med japanskt kök. Det är som pizza för Italien eller blåost för Frankrike. Aromatisk och utsökt, som det passar en riktig sojasås, kan Teriyaki vara pricken över i för varje självrespektande kötträtt. Och som ofta är fallet med kulinariska klassiker har Teriyakisås sedan länge passerat Japans gränser och vunnit applåder över hela världen.
Förbered Grönsakerna På Japanska
I det japanska köket finns det ett stort antal sätt att skära produkter på. En av de vanligaste är sainomegiri - tärning. Ta remsor med förskurna produkter och skär dem till kuber som mäter 1,5 gånger 1,5 gånger 1,5 centimeter. Denna metod används för att skära morötter, bambu, potatis och lägga i sallader, sidrätter och kokta rätter.
Shabu-shabu: Den Otroliga Japanska Exotismen
Det japanska köket, som mest inspireras av naturen och dess gåvor, har skapat otaliga läckra recept som är värda att prova. Bland de traditionellt konsumerade rätterna finns den så kallade nabemono, som tillagas på en värmeplatta direkt framför gästerna.
Cowboy-miraklet Och Dess Superhälsofördelar
Cowboy är barnet av kärleken till pumpa och vattenmelon. Cowboy kombinerar egenskaperna hos föräldrarnas former, dess avkastning är 20-30% högre och har en trevlig smak. Det kan användas både som djurfoder och som foder, eftersom det innehåller betydande mängder karoten och mer än 15% socker (främst fruktos, men också sackaros och glukos), cellulosa, pektin, protein, fytin, B, C, B2, PP, vitamin E, mineraler (natrium, kalcium, magnesium, järn, kobolt).
Miraklet Med Russinvatten, Med Vilket Vi Renar Och Går Ner I Vikt
Det hittills okända russin vatten är ett unikt sätt att rengöra levern och för fullständig avgiftning av kroppen. Detta vatten kan snabbt bli din nya favoritdryck. Om du följer proceduren på bara några dagar kommer du att märka de förändringar som uppstår i din kropp.
