2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Degen designades ursprungligen för att skydda köttet från öppen eld i ugnen. Degen i sig var inte ätbar. Det var inte ens ätbart - bara av mjöl och vatten och bakat till en hård tegelsten. Men när du skär det hittar du saftigt kött inuti. Kött som tillagas på detta sätt behåller sin arom och juicer, smakar bättre och förblir saftigare än rostat utan beläggning.
Med tiden inser kockar att degskorpan kan göras så att den kan ätas, så att fler kan äta det som bakas. Det är inte många som gillar att äta både kött och deg i en sådan beredd maträtt.
Naturligtvis är det inte nödvändigt att sådana recept bara tar nötkött - lammben i smet är också ett intressant förslag, speciellt om du har bjudit in fler gäster. Enskilda lammkotletter och filéer förpackade i smet är också attraktiva och läckra huvudrätter.
Köttet i degen kan förberedas i förväg och bakas i sista minuten (degen förhindrar att köttet torkar ut i kylen). Små bitar av kött som lammkotletter kan förpackas i deg, frysta råa och sedan tinas innan de rostas. Degen behöver inte alltid vara smörig. Pajdeg, smördeg och smördeg är också lämpliga.
Fyllningar
Foto: Veselina Konstantinova
Förutom att beströs med lite svartpeppar kan köttet förpackas i deg och i sin naturliga form, men med tillsatser blir det mer intressant. Vissa kosttillskott är verkligen sensationella. Leverpastej, stekt svamp, en eller två skivor skinka, färska gröna kryddor och aromatiska såser (lägg in degen kallt och hårt och kommer ut hett och flytande) är några av de mest populära extrafunktionerna.
Fyllning av Duxel
För denna klassiska fyllning, stek finhackad svamp i lite olja tills vätskan avdunstar. Börja steka på hög värme och minska sedan så att juicerna avdunstar. Stek tills blandningen är torr.
alternativ
Du kan lägga till krossad vitlök, finhackad lök, tärnad skinka eller finhackad persilja innan du steker. En annan utsökt variant av huvudfyllningen är gräddfil och korianderfrön. De passar bäst med kycklingrätter. Om du vill förbättra aromen, ta svamppumpar. Stek dem på samma sätt som vanligt.
Leverpate
Ta dig redo eller bäst: stek 100 g kyckling eller anklever i smör tills det är härdat. Häftigt. Mosa med 50 g mjukt smör och 1 msk brödsmulor. Förfalska.
Rekommenderad:
Inte Köttet! Idag är Det Världens Vegetariska Dag
På 1 oktober är noterat Världs vegetarisk dag . Vegetarisk dag grundades 1977 genom ett beslut av världskongressen för köttfria människor i Storbritannien. Cirka 30% av världens befolkning är vegetarian, och antalet ökar varje år. Ja vegetarianism blir ett sätt att leva och mode bland samhällen inte bara på grund av den humanitära idén utan också på grund av den positiva påverkan på kroppen.
Snabb Upptining Berövar Köttet Smak
Kött innehåller mellan 12 och 24 proteiner, beroende på typ, samt en stor mängd fosfor och essentiella aminosyror. Fläsk innehåller en stor mängd vitamin B1. Kött som tillagas på grillen är lättast att smälta eftersom det inte absorberar fett och kokt kött.
Vad är Det Mest Skadliga Köttet För Vår Kropp?
Användbar eller kött är skadligt ? Denna diskussion har inte avtagit på flera år, och ett definitivt svar har aldrig ges. Det enda som är klart är att protein är viktigt för vår kropp, men vissa kött kan skada oss. Hittills har det diskuterats om kyckling beror på hormoner;
Nötkött Har Förklarats Som Det Mest Sportiga Köttet
Nötkött har förklarats som det mest sportiga av brittiska forskare, eftersom det oftast konsumeras av idrottare på grund av dess låga fettinnehåll. Hur väljer man det mest saftiga, ömma och välsmakande nötköttet för att glädja familjen med läckra bett?
Försegla Köttet - Hur Och Varför
Även om vegetarism vinner i popularitet idag, fortsätter kött och korv att vara bland de grundläggande livsmedlen runt om i världen. Grönsaker och frukter är den ledande hälsosamma maten, men det finns vissa etablerade fördelar med att äta kött.
