2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bland människor som ser friska ut ett alternativ till raffinerat socker och konstgjorda sötningsmedel, blir brunt socker alltmer populärt. Innan vi vänder oss till det är det dock bra att bekanta sig med dess fördelar och hur man väljer rätt produkt.
Brunt socker är en produkt som erhålls vid produktion av vitsocker. Den har dock en specifik färg och arom på grund av närvaron av melass i dess sammansättning.
Enligt klassificeringen av US Department of Agriculture typer av farinsocker det finns två - mörka och ljusa. Denna skillnad i färg beror på den olika mängden melass i slutprodukten.
Oraffinerat sockerrör eller sockerbetor anses oftast vara brunt. Vissa inkluderar också brunt socker härrörande från raffinerat socker med ytterligare anrikning av melass. Det har dock inte lika många värdefulla näringsämnen som oraffinerat brunt socker.
Det oförädlade eller så kallade rått brunt socker erhålls under den första kristalliseringen av sockerröret. De mest populära sorterna har namn som har gjort dem till ett varumärke. Dessa är Demerara, Turbinado och Muscovado.
Demerara är ett ljusbrunt socker med stora och gyllene kristaller. De limmas lätt av melass. Den tjocka sockerrörsirapen erhålls genom att mala sockerröret och saften från första pressen, som tjocknar den. Efter uttorkning av denna sirap återstår stora kristaller av brunt socker.
Demerara-brunt socker genomgår inte ytterligare raffinering. Dess namn kommer från den plats där den ursprungligen kom från - Demerara-regionen i Sydamerika, i dagens Guyana. Idag är den största exportören av Demerara Fr. Mauritius.
Turbinado är ett delvis bearbetat brunt socker. I den avlägsnas minimala mängder melass under bearbetningen. Turbinado har en rik gyllenbrun färg och är gjord av nyhackad sockerrör, från vilken saften separeras. En del av vattenhalten avdunstas från den för att uppnå partiell kristallisation. I slutet av processen males kristallerna i en centrifug.
Turbinado är det vanligaste brunt sockret. Till skillnad från vitt raffinerat socker bearbetas det inte för att missfärga och bleka kristallerna och dess naturliga färg bevaras.
Muscovado är det mörkaste sockret. Den har en mer specifik smak än andra typer på grund av sockerlagssirapen, som inte separeras från den under bearbetningen. Det ser mycket mer klibbigt ut. Det erhålls genom uttorkning av sockerrörsjuice utan ytterligare bearbetning. De största exportörerna är Fr. Barbados och Filippinerna.
Rekommenderad:
Hur är Farinsocker Annorlunda?
Brunt socker dök upp före vitt. Det uppträdde först i Indien, sedan i Europa och sedan i Amerika. Idag konsumerar de flesta vitsocker. Brunt socker är mycket användbart, särskilt för dem som vill gå ner i vikt. Vitt socker raffineras. Det är ett rent kolhydrat som innehåller mycket kalorier och regelbunden användning kan orsaka hälsoproblem.
Kinesiskt Och Japanskt Kök - De Största Skillnaderna
Oavsett hur avancerad vår värld är, faller vi ofta för manipulation. Hittills skiljer vissa människor inte mellan olika typer av asiatiskt kök, vilket är oförlåtligt. Kanske är vi mer vana vid att sätta nämnaren för det kinesiska och japanska köket, som är mycket olika till sin natur.
Och Skiljer Du Mellan Mörk Och Bitter Choklad?
Chokladen anses vara den mest populära och föredragna delikatessen inte bara för barn utan också för vuxna. Vi äter den i sin rena form, lägger till den i konfektyr och använder den nästan alltid för att dekorera rätter och drycker. Den vanligaste chokladen är mjölkchoklad, men ibland vill vi ha något annat och charmigt.
Skillnaderna Mellan De Typer Av Mjölk På Marknaden Som Du Inte Misstänker
Många mejeriprodukter på marknaden idag står i kontrast till dem som mejerierna erbjuder för mer än 50 år sedan. Numera kan vi välja mellan ko-, får-, get- och till och med buffelmjölk, samt utnyttja mjölk med låg fetthalt och högre hållbarhet.
Röd-turkiska Eller Orange Linser - Vad är Skillnaderna?
Linser avser proteinprodukter av vegetabiliskt ursprung. En portion linser innehåller lika mycket protein som en portion kött. Dessutom innehåller den många komplexa kolhydrater, mineralsalter och fiber. Allt detta gör linser till en mycket näringsrik och användbar produkt.
