2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fruktos är en monosackarid som människokroppen kan använda för energi. Det kallas också fruktsocker eftersom det främst finns i frukt. Det absorberas dubbelt så långsamt som glukos och kräver inte insulin, så det kan konsumeras av diabetiker. Musklerna kan inte använda den direkt och den bearbetas först av levern.
De viktigaste källorna till fruktos i naturen är honung och frukt. Tyvärr är de inte vår huvudkälla i vår tid.
Idag, när raffinerad kolhydratmat lurar överallt, kommer fruktos inte in i kroppen från naturliga källor. Det erhålls inte från socker (som har 50% fruktos). Det erhålls från den så kallade glukos-fruktossirap - majssirap med hög fruktos / HFCS /.
En tyst revolution började inom livsmedels- och dryckesindustrin på 1980-talet. Tillverkarna börjar gradvis ersätta socker i produkter med glukos-fruktossirap. 1970 var mer än 80% av de sötningsmedel som konsumeras i USA socker.
Användning av glukos-fruktossirap
Glukos-fruktos sirap erhålls genom en process med enzymatisk hydrolys av majsstärkelse och är mycket rik på fruktos. Det är ett kalorisötningsmedel som används för att förbättra sötman hos många drycker och livsmedel.
Eftersom det är cirka 75% sötare än socker, används billigare och mer hållbart, glukos-fruktossirap i många livsmedel och drycker. Förutom sirapens förmåga att öka produkternas hållbarhet, blandar den mycket lättare med vätskor och behåller sin sötma bättre än socker.
Det finns flera typer av sirap, men de vanligaste i livsmedelsindustrin är HFCS 42 och HFCS 55. Den förra innehåller cirka 42% fruktos och används för att göra konfektyr, och den senare är 55% fruktos och används för att göra mjuk drycker.
Glukos-fruktos sirap hjälper till att bryna bakverk, varför det används i olika typer av kakor, bakverk, flingor, kex etc. Praktiskt taget idag glukos-fruktossirap ingår i alla bearbetade livsmedel och drycker - från cola till cornflakes och andra spannmål, vitt bröd, fruktjuicer, glass, kakor, soppor och mer.
Skada från glukos-fruktossirap
Bordsocker har förklarats vara ett vitt gift och konsumtionen har minskat avsevärt de senaste åren. Å andra sidan konsumtionen av fruktos i form av glukos-fruktossirap har ökat med mer än 2,5 gånger. Det bör vara känt att detta är farligt eftersom överdriven konsumtion av fruktos väsentligt äventyrar hälsan.
De små mängder fruktos som konsumeras dagligen av honung eller frukt kommer inte att skada din hälsa. Problemet börjar när den dagliga mängden börjar överstiga 10% av det totala kaloriintaget.
I stora mängder glukos-fruktossirap inte bara är det inte kost, utan det är också hälsofarligt. Den främsta anledningen är att för att använda fruktos som bränsle för musklerna måste den först passera för bearbetning genom levern.
Dess förmåga att klara av denna uppgift är inte så stor, och när fruktos tränger in i större mängder bearbetas det till fetter, vilket ökar nivån av triglycerider i blodet. Höga triglyceridnivåer ökar risken för att utveckla hjärt-kärlproblem, insulinresistens och diabetes.
Det finns nästan ingen skillnad i molekylstrukturen för naturlig fruktos, glukos-fruktossirap och socker. Det finns en skillnad i mängder, tid för absorption i kroppen och innehållet i andra ingredienser.
Fastän glukos-fruktossirap och socker innehåller ungefär samma mängder fruktos, de är inte helt desamma. Fruktos från sirapen absorberas mycket snabbare. Det är en missuppfattning att glukos-fruktossirap är mer naturlig och säkrare.
Huvudskillnaden mellan de naturliga källorna till fruktos, socker och glukos-fruktos sirap är att den senare ger kroppen bara tomma kalorier. De tillhandahåller inte mineraler, vitaminer eller andra värdefulla ingredienser - bara socker.
Rekommenderad:
Glukos
Glukos är en monosackarid från gruppen kolhydrater, som löser sig i vatten och har en söt smak. Glukos har sin söta smak på grund av 5 hydroxylgrupper. Förutom att vara söt är ämnet färglöst och kristallint. Det kännetecknas också av fermenteringsprocessen, vilket resulterar i att organiska ämnen bryts ned till enklare föreningar under inverkan av olika enzymenzymer.
Kulinarisk Lärobok: Regler För Att Göra Hemlagad Sirap
Många av oss kommer med nostalgi ihåg de tillfällen då en av de läckra dryckerna i vår barndom var hemgjord sirap eller juice, gjord med verklig skicklighet av våra mormor eller mödrar. Detta gäller särskilt de av oss som har haft turen att tillbringa sommarsemestern i våra byar eller villor, där sirap och juice tillverkas med hemodlad frukt, inte de vi ser på marknaderna idag och trots deras perfekt utseende vi vet aldrig med vilka kemikalier och beredningar de stöter på.
Denna Sirap Med Lök Och Honung Rengör Lungorna Från Rökare
Om du är rökare är detta recept bara för dig. Det är enkelt att laga hemma och produkterna finns i varje kök. Det utvisar utsöndringarna från rökarnas lungor. Det är bra att förbereda sig på vintern när du får en virusinfektion med hosta och rinnande näsa.
Låt Oss Göra Sirap Och Sylt Av Krusbär
Krusbär är också kända som tyska eller taggiga druvor och bör inte förväxlas med King-druvor, som är en typ av ört som ofta används i apotek. Krusbär är dock också extremt användbara. Dess bär kan vara i olika nyanser, men det är karakteristiskt att huden som täcker deras frukt är genomskinlig och döljer några små frön.
Kraftfull Sirap Från Grankottar Rengör Lungorna Och Luftvägarna
Denna sirap användes av våra förfäder. De behandlade många sjukdomar med det - förkylning, bronkit, lunginflammation och till och med tuberkulos. Intressant rensar denna underbara sirap nikotin från lungorna och gör underverk med kroppen.
