2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den stora överraskningen för nyårsbordet kan vara en kunglig terrine med kött och svamp. Det tar tid att förbereda sig, men resultatet är värt ansträngningen.
Du behöver 250 gram fläsk, 650 gram kalkon, 450 gram kycklinglever, 500 gram skivat bacon, hundra gram kokt och rökt bacon.
Dessutom behöver du 350 gram svamp, 1 ägg, 1 lök, en massa persilja, 120 ml vitt torrvin, 30 droppar sojasås, 45 ml cognac, 4 msk olivolja, 1 matsked stärkelse, vita pepparkorn - en tesked, en tesked muskot, två teskedar paprika, salt.
Fläskköttet males, kalkonköttet skärs i små bitar, hela biten bacon skärs i kuber med en sida på 5 millimeter. Blanda fläsk, kalkon och tärnad bacon och häll 30 ml cognac, vitt vin och 20 droppar sojasås.
Tillsätt muskot, röd paprika och salt. Blanda allt väl, stäng med lock eller folie och låt stå i kylen i 8 timmar.
Två hundra gram lever marineras i 15 ml cognac, 10 droppar sojasås och en nypa salt i en timme. Stek lätt de marinerade leveren - fem sekunder på varje sida.
Skär de rengjorda svamparna i små kuber med en sida på fem millimeter. Hacka lök och persilja fint. Stek lök i två minuter tills den är genomskinlig.
Tillsätt svampen och stek i fem minuter på hög värme, rör om hela tiden för att förhindra att en gyllene skorpa bildas på svampen.
Tillsätt salt efter smak och persilja till svampen och ta bort det från värmen. Slå ett ägg, 250 gram lever och stärkelse upplöst i en matsked vatten i en mixer.
Tillsätt den homogena massan från mixern till det marinerade malet köttet. Tillsätt svampen. Mosa de vita pepparkornen och lägg dem till malet kött. Du kan använda malt vitpeppar.
Tillsätt salt och rör om. Täck botten av kakformen med bacon, med kanterna på skivorna hängande utanför kanterna på burken. Fyll formuläret med hälften av malet kött, sprid stekta lever på toppen.
Häll resten av malet kött över dem och täck baconet med skivornas hängande kanter. Vik formen i tre lager folie och baka i ett vattenbad.
I en förvärmd ugn på 180 grader, placera en stor kastrull, halvfull med vatten, och placera formen med köttet i den. Baka i en timme och fyrtio minuter.
Kyl terrinen och häll saften från steken. Täck terrinen med plastfolie och tryck med en vikt på cirka tre till fyra kilo. Låt stå i kylskåp i 24 timmar.
Ta bort vikten och folien efter 24 timmar, kör en kniv längs kanterna på bakformen och ta bort terrinen från formen med ett skarpt slag på bordet. Skär terrinen i skivor som är en centimeter tjocka före servering.
Rekommenderad:
Stekt Gris Till Nyårsbordet
Stekt fläsk är den viktigaste maträtten på nyårsbordet. Du kan enkelt förbereda den och lysa framför dina släktingar och vänner, som du kommer att fira tillsammans med. Du behöver en gris som du ska vattna med kokande vatten och torka av.
Saftiga Desserter Till Nyårsbordet
Överraska dina gäster med en saftig dessert till nyårsbordet. Du behöver två hundra gram kex, hundra milliliter vatten, tjugo gram socker, två matskedar kakao. Åttio gram smör, åttio gram kokosnötspån, sextio gram pulveriserat socker behövs för grädden.
Läckra Delikatesser Till Nyårsbordet
Vattendrakenes år måste firas med fisk. Det borde finnas minst en fiskrätt på nyårsbordet - en hors d'oeuvre eller en huvudrätt, så att du kan gå som vatten under vattendraken. Även om fisk i Bulgarien inte är särskilt populär för det nya året kommer Gotvach.
Förvandla Nyårsbordet Till Ett Kulinariskt Mästerverk
Sväng Nyårsbord i en ovanlig blandning av kulinariska mästerverk samlade från hela världen. I olika länder runt om i världen har traditionella rätter som är förbered dig inför det nya året . Överraska dina nära och kära med dem och semestern blir verkligen extraordinär.
Sparris - Från Forntida Egypten Till Kunglig Domstol
Sparris de kan odlas på en lantgård, men deras namn är endast associerat med kungliga bord. De beskrivs i romanerna Hemingway och Fitzgerald, men om de inte blir en maträtt blir de en utmärkt dekoration för buketter. Människor har odlat dem i 2000 år, och i forntida Egypten avbildades grönsaker på sarkofagen hos egyptiska faraoner.
