2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Krusbär / Ribes uva-crispa /, även känd som taggiga och tyska druvor är en rund frukt, som är en av de nyaste bärarterna. Krusbär introducerades först som en gröda i Ryssland, där de odlades på klostergårdar på 1200-talet.
Det distribueras i naturen i större delen av Europa, i bergen i Kaukasus och Nordafrika, och i Bulgarien finns det i de fuktiga steniga områdena Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Den växer mellan 700 och 1500 meter över havet.
I Bulgarien har sorterna av krusbär överförts från Västeuropa, men dess ekonomiska betydelse i vårt land är inte särskilt stor på grund av de extremt gynnsamma förhållandena för odling av vinstockar.
Hittills har mer än 1500 sorter skapats krusbär. De är grupperade efter fruktens färg - röd, gul, vit och grön. Enligt biologiska egenskaper är krusbär en busk som är 1,5-2 meter hög och har ljusgröna fibrösa kvistar. Vid basen av busken växer många stjälkar som har en livslängd på 7-8 år.
Sammansättning av krusbär
Krusbär är populär för sin rika sammansättning av vitaminer, sockerarter och syror. Druvor är rika på vitaminer från influensa B, vitamin A, C, PP, E.
Av spårämnena är jod, kalium, järn, mangan, magnesium, kalcium, koppar, molybden, nickel, natrium, fosfor och fluor bäst representerade. Innehåller organiska syror, kostfiber, mono och sackarider. Frukten innehåller cirka 45 kcal.
Växande krusbär
Buskens livslängd är 20-30 år, men efter 10-15 år minskar fruktens avkastning och kvalitet kraftigt. Fruktning är bäst till 4-5 års ålder. Detta kräver att gamla stammar tas bort regelbundet och att nya byts ut.
Krusbär är relativt motståndskraftig mot kyla och på vintern tål den upp till -28 grader. Det tål inte stark sommarvärme och torka. Det är inte särskilt krävande på jord, men växer bäst på lätta jordar som är fyllda med näringsämnen. Det bör inte odlas på öppna och blåsiga platser där det finns risk för frost.
Reproduktionen av krusbär med gröna och mogna sticklingar är svårt, så använd rotning av horisontella eller vertikala grenar.
Det är bäst att plantera på hösten och endast undantagsvis tidigt på våren. Avstånden som ska planteras är 0,8-1 meter i rad och cirka 2 meter mellan raderna.
En av de viktigaste aktiviteterna i odlingen av krusbär beskär. Vid det sjätte eller sjunde året görs beskärning för att forma busken och lämnar 3-4 nya skott varje år. Vidare tar beskärning för frukt varje år bort torra, trasiga och de äldsta stjälkarna.
Närvaron av taggar på frukten gör skörden betydligt svårare. Frukterna mognar från mitten av juni till slutet av juli. De tål transport bra och kan lagras i upp till en vecka.
Matlagning med krusbär
Ett intressant faktum är att frukterna kan användas för bearbetning i olika mognadsstadier. De kan ätas färska, men de används främst för att göra marmelad, vin, gelé, juice, kompott, sylt. De används också för att göra olika kakor.
För beredning av juice är de mest lämpliga de mörkfärgade sorterna som plockas innan de börjar mjukna. Övermogna frukter innehåller för mycket pektin, vilket gör det svårt att separera och bearbeta saften. Krusbär passar mycket bra med röda och svarta vinbärsjuicer.
Fördelar med krusbär
Saften av krusbär är en mycket värdefull kostprodukt för metaboliska störningar. Utmärkt uppfriskande och toning, och på grund av dess höga innehåll av vitaminer rekommenderas det för viktminskning. När det används systematiskt hjälper krusbär med fetma.
Det används för anemi och ökad permeabilitet i blodkärlen. De användbara ingredienserna i krusbär hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda kroppen från radioaktiva ämnen. Serotonin i den mogna frukten har anti-edematösa egenskaper.
I allmänhet krusbär har diuretikum, uppfriskande och antiinflammatorisk verkan. Återställer blod, stärker blodkärlen och har en tonisk effekt.
Skador från krusbär
Krusbär ska inte konsumeras hos personer med mag- och duodenalsår. Det är också kontraindicerat vid kolit och enterit tillsammans med diarré. I dessa fall kan en liten mängd fruktjuice konsumeras.
Rekommenderad:
Hälsofördelar Med Krusbär
Krusbär är en mycket välsmakande frukt med en mängd olika färger, från grönt, gult och till och med vitt och de med ett hårigt lock. Hittills är mer än 200 sorter av krusbär kända. Denna frukt kännetecknas av ett högt innehåll av näringsämnen och en exceptionell mängd vitaminer.
Krusbär - En Värdefull Källa Till Vitaminer
Krusbär är en massa små runda till päronformade frukter, som liknar svarta vinbär, med en mängd olika färger, aromer och former. Denna druvsort växer i tempererade klimat i Europa, Nordamerika och Sibirien, där somrarna är fuktiga och vintrarna är varma och kalla.
Kulinarisk Användning Av Krusbär
Konstantinopel eller taggiga druvor är en nära släkting till svarta vinbär. Dess hemland är Europa, men idag finns det i Asien och Afrika. Därför finns det två typer - europeiska och amerikanska. Krusbär har vita till röda blommor. Dess hud är mjukare, tunnare och betydligt mer transparent än hos andra arter.
Låt Oss Göra Sirap Och Sylt Av Krusbär
Krusbär är också kända som tyska eller taggiga druvor och bör inte förväxlas med King-druvor, som är en typ av ört som ofta används i apotek. Krusbär är dock också extremt användbara. Dess bär kan vara i olika nyanser, men det är karakteristiskt att huden som täcker deras frukt är genomskinlig och döljer några små frön.
