2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det sägs att sojasås eller kryddersättningen för salt först dök upp i det antika Kina i ett kloster, där en grupp munkar bestämde sig för att starta en strikt fasta och ge upp mjöl, mjölk och salt helt och hållet.
Gradvis började den tjocka vätskan användas av japanska kockar, där hon fortfarande anses vara drottningen av många rätter.
1965 uppträdde en bok i en av Japans provinser, som i detalj beskrev receptet på sojasås.
Vetekorn tillsätts till noggrant utvalda sojabönor och placeras i saltlösning, förseglas i behållare med tillsatt mögel. De förblir stängda i 2-3 år, varefter de filtreras och fylls i glasflaskor. Kockar lägger ofta till den resulterande flytande vitlök, dill och andra kryddor som förbättrar smaken av Soja sås.
I dag är konsumtionen av sojasås för hög och även i länder som Japan och Kina, som anses vara författaren till detta recept, förbereder såsen genom att bearbeta sojaprotein, bönorna kokas med tillsats av syror, sedan släcks och kyld. På detta sätt kan produkten beredas inom några timmar, vilket gör det möjligt för tillverkare att ständigt fylla på sina lager sojasås och leverera hyllorna i stormarknader.
Sojasås innehåller aminosyror och vitaminer, är lämplig för personer med diabetes och fetma, som med framgång ersätter salt och förbättrar smaken på färdiga måltider.
Som med alla produkter bör den här inte överdrivas. Vid överdosering och överdriven användning finns risk för högt blodtryck, hjärtrytmstörningar och sköldkörtelpatologier.
När du köper sojasås, välj den i en glasflaska, var uppmärksam på kompositionen - den ska inte innehålla emulgeringsmedel, jäst, sockerarter och andra ingredienser som förbättrar och påskyndar jäsningsprocessen och är avsedda att förlänga hållbarheten. I bästa fall bör det bara finnas soja, vete och salt.
Var också uppmärksam på färgen. Kvaliteten Soja sås är ljusbrun eller mörkgul i färg, som flyter något på flaskans väggar, den konstgjorda såsen av låg kvalitet, producerad med syror, har en rik mörk till svart färg.
Rekommenderad:
Sojasås: Några Tips Om Hur Man Väljer Den
Soja sås är en av de mest populära såserna i världen. Det är resultatet av den naturliga jäsning av dess fyra huvudprodukter - soja, vete, vatten och salt. Det är därför tillverkare av kvalitetssojasås är övertygade om att den inte innehåller några konstgjorda tillsatser.
Farväl Till Pickles - De översvämmer Oss Med Falsk Vinäger
Säg adjö till pickles i vinter. De säljer oss falskt eller olämpligt vinäger i massor. Detta visades av inspektioner från inspektörerna från den bulgariska livsmedelssäkerhetsbyrån (BFSA). I oktober genomförde BFSA 2104 inspektioner i verkstäder och lager hos tillverkare.
Falsk Ekologisk Mat Och Falsk Honung översvämmer Marknaden
Det har länge varit klart att det finns en ond praxis under etiketten "Bio-" att stå falsk produkt. Inte bara betalar konsumenterna ett mycket högre pris i desperat hopp om att köpa en naturprodukt för sig själva och sina familjer, de luras också av marknadens smarta marknadsföringstrick.
De Tar Ut 3,5 Ton Falsk Vinäger Från Det Kommersiella Nätverket
Chefen för regiondirektoratet i Kyustendil Parvan Dangov beordrade att 3,5 ton falsk vinäger skulle dras tillbaka från handelsnätet. Vinägerna, som produceras av Vinprom-Dupnitsa AD, måste tas ut senast nästa vecka. Igår genomförde regiondirektoratet för livsmedelsmyndigheten i Kyustendil en inspektion i samband med den ökade konsumtionen av vinäger den här månaden.
Åklagarmyndigheten Hanterar Falsk Vinäger Från Dupnitsa
Som det blev klart i slutet av förra veckan fann inspektörer från det regionala direktoratet för den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet (OD från BFSA) - Kyustendil att vinäger som erbjuds av Vinprom-Dupnitsa AC är av dålig kvalitet och olämplig för konsumtion.
