Bär

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Strawberry är ett släkt av växter från Rosaceae-familjen och är den enda frukten i världen vars frön ligger på utsidan av skalet.

Jordgubbar med sin doftande och söta smak är den mest populära frukten i världen. Det finns mer än 600 jordgubbsorter som varierar i smak, storlek och konsistens. Det finns också sorter av jordgubbarsom odlas och sorter som växer vilda. Vilda jordgubbar är mycket mindre i storlek, men har en mycket starkare distinkt smak.

Jordgubbs historia

Odlingen av jordgubbar började före den kristna eran och de vördades bland många av de gamla romarna. Efter Roms fall förlorade jordgubbar sin popularitet, som återvände till Europa under medeltiden. Under denna tid blir deras helande egenskaper vördade.

1714 upptäckte franska ingenjörer som skickades till Chile och Peru att jordgubbar i denna region var mycket större än de som odlades i Europa. De förde denna sort till Frankrike, men växterna trivdes inte förrän det fanns ett kors mellan denna art och en nordamerikansk jordgubbsort som planterades i närheten. Resultatet är en jordgubbshybrid, som är stor, saftig och söt och snabbt blir populär i Europa.

Fram till mitten av 1800-talet ansågs jordgubbar vara en lyxig frukt och konsumerades endast av rika människor. Idag tillhör USA, Kanada, Frankrike, Italien, Japan, Australien och Nya Zeeland de största kommersiella producenterna av jordgubbar.

Sammansättning av jordgubbar

Jordgubbar är en utmärkt källa till vitamin C och mangan. De är också en mycket bra källa till kostfiber och jod. Jordgubbar är en bra källa till kalium, folat, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B6, omega 3-fettsyror, magnesium, koppar och vitamin K.

Jordgubbar de innehåller också många användbara fytonäringsämnen, inklusive flavonoider, antocyanidiner och ellaginsyra.

144 g jordgubbar innehåller 43,20 kalorier, 0,88 g protein och 0,53 g fett.

Val och lagring av jordgubbar

När valet av jordgubbar det är nödvändigt att välja de frukter som är fasta, köttiga, utan mögel och har en blank, djupröd färg. Medium jordgubbar är ofta mycket mer doftande än de som är för stora.

Som de flesta frukter, jordgubbar är mycket flyktiga och därför måste stor uppmärksamhet ägnas åt deras hantering och lagring. Innan du förvarar i kylen måste alla jordgubbar som är mögliga eller skadade tas bort. Det är också nödvändigt att hålla jordgubbar otvättade. Förvaras i kylskåpet kommer de att vara fräscha en dag eller två.

När du fryser jordgubbar måste de tvättas och torkas i förväg och bevaras i upp till ett år. Tillsätt lite citronsaft till frukten hjälper till att bevara färgen.

Jordgubbar i matlagning

Jordgubbar är en av de frukter som används mest i konfektyr. De används för att göra några av de mest utsökta jordgubbskakorna, jordgubbskrämerna och kakorna med jordgubbar, jordgubbenektar och naturliga juicer, och jordgubbostkaka är en riktig glädje för sinnena.

Från jordgubbar kan du också göra hemlagad jordgubbssylt, jordgubbssylt eller utsökt jordgubbssylt. Var noga med att prova saft med jordgubbar och jordgubbsangria - du kommer inte ångra det!

De är mest användbara och läckra i sitt naturliga tillstånd, men torkade jordgubbar är ett utmärkt tillskott till müsli på vintern. Jordgubbskompott är ett annat alternativ för jordgubbskonsumtion under de kalla månaderna.

Jordgubbar kombineras underbart med champagne, grädde och choklad. En av de mest utsökta krämerna är jordgubbar.

Fördelar med jordgubbar

Jordgubbar är bland de livsmedel som innehåller mätbara mängder oxylater, naturliga ämnen i växter, djur och människor. När oxylater blir för koncentrerade i kroppsvätskor kan de bli söta och orsaka hälsoproblem. Av denna anledning bör personer med befintliga njur- eller gallproblem undvika att äta jordgubbar.

Jordgubbar innehåller också goitrogener, som också är naturliga ämnen som finns i vissa livsmedel och kan påverka sköldkörtelfunktionen. Människor med befintliga och obehandlade sköldkörtelproblem bör undvika att äta jordgubbar av denna anledning.

Jordgubbarnas hälsofördelar kan sammanfattas enligt följande:

- Jordgubbar är en kraftfull antioxidant på grund av deras höga innehåll av fenoler. Jordgubbar, som andra bär, är extremt rika på fenoler. I jordgubbar representeras dessa fenoler av antocyaniner (särskilt anthocyanin 2) och elagotaniner. Antocyaniner är inte bara ansvariga för jordgubbarns djupröda färg utan är också kraftfulla antioxidanter, som upprepade gånger har visat sig skydda cellstrukturer i kroppen från de skadliga effekterna av syre. Det unika innehållet av fenoler i jordgubbar gör dem också till frukter som skyddar hjärtat, hjälper till att bekämpa cancer och har antiinflammatoriska effekter.

- Fytonäringsämnen i jordgubbar främjar optimal hälsa;

- Halten av elagotaniner i jordgubbar hjälper till att minska risken för cancer.

- Jordgubbar minskar risken åldersrelaterad makuladegeneration, som är en viktig orsak till synförlust hos äldre;

- Skydd mot reumatoid artrit

En studie visar att höga doser C-vitamin i jordgubbar ger skydd mot inflammatorisk polyartrit, en form av reumatoid artrit.

Skada från jordgubbar

Jordgubbar är en av de livsmedel som oftast förknippas med allergiska reaktioner. Av denna anledning bör de inte konsumeras i ren, isolerad form för att undvika biverkningar. Några av de vanligaste symptomen på matallergier är eksem, nässelfeber, hudutslag, huvudvärk, nysningar, kliande ögon, väsande andning, magbesvär, depression, sömnlöshet och hyperaktivitet.

För att minska risken för en allergisk reaktion rekommenderas att jordgubbar konsumeras med mjölk eller grädde, eftersom mejeriprodukter något neutraliserar de negativa effekterna av allergener.

Användning av jordgubbar

Förutom ett antal värdefulla läkande egenskaper, jordgubbar har också en fördelaktig effekt på huden. De används vid tillverkning av ansiktsmasker, har en föryngrande och närande effekt. Från jordgubbar kan förberedas skalning med exfolierande effekt. De bekämpar framgångsrikt akne och hudproblem. Dessutom fungerar de mycket bra på tänderna och vitnar samtidigt tänderna. För gulnade tänder rekommenderas gnugga dem med en skiva jordgubbe.