Valnötter

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Valnötter är frukter av valnötsträdet, från samma valnötsfamilj. Det är kaloririka, men extremt hälsosamma nötter. Valnötkärnan består av två ojämlika köttiga delar. De är nästan vita i färg och täckta med tunn, ljusbrun hud och är delvis fästa vid varandra. Nötterna själva är inneslutna i runda eller avlånga skal, som är bruna och svåra att bryta.

Valnöt är ett odlat träd, och de användbara delarna av det är blad, frukter och yttre skal av gröna frukter. Detta är det första trädet som människor har fått mat från tidigare. Ett intressant faktum är att en valnöt kan bära frukt i 100 år. I Bulgarien är valnötträdet utbrett.

Sammansättning av valnötter

Valnötter är en utmärkt källa av omega 3-fettsyror. Valnötter är också en mycket bra källa till mangan och en bra källa till honung. Dessutom innehåller valnötter antioxidanten och fytokemisk ellaginsyra. 25 gram valnötter innehåller 163 kalorier, 3,81 gram protein och 16,30 gram fett.

När det gäller vitamin C är valnötter överlägsna svarta vinbär och citrusfrukter. De är rika på vitamin A, B och E, liksom många spårämnen. Valnötter är mycket rika på protein och fett, järn, magnesium, fosfor och andra mineralsalter. Valnötsblad innehåller mycket jod.

Typer av valnötter

Även om det finns många typer av valnötsträd, finns det tre huvudtyper av valnötter som konsumeras: engelsk (eller persisk) valnöt, svart valnöt och vit valnöt.

Valnöt har ett tunt skal som lätt går sönder. Den svarta valnöten har ett tjockt skal och har en mycket skarpare, distinkt smak. Den vita valnöten den har en söt smak och innehåller mer fett än de andra två typerna, även om den inte är så vanlig som dem.

Valnöt kommer från Indien och regionerna runt Kaspiska havet och är därför också känd som persisk valnöt. Under 4-talet introducerade de gamla romarna valnötter till många europeiska länder, där deras odling började. Under hela sin historia har valnötsträd varit mycket vördad för deras användning, som inkluderar mat, medicin, skydd, färger och lampolja.

Svarta och vita valnötter har sitt ursprung i Nordamerika, särskilt i Central Mississippi Valley och Appalachian-regionen. Idag är de ledande kommersiella producenterna av valnötter USA, Turkiet, Kina, Iran, Frankrike och Rumänien.

Val och förvaring av valnötter

När köpa hela valnötter, som är med skalen, är det nödvändigt att välja de som känns tunga för sin storlek. Deras skal ska inte vara spruckna, punkterade eller fläckade, och detta är ofta ett tecken på att mögel utvecklas i valnötter.

På grund av deras höga innehåll av fleromättade fetter är valnötter extremt lättfördärvliga och man måste vara försiktig när man lagrar dem. Valnötter i skal ska förvaras i en lufttät behållare i kylskåp, där de kommer att förvaras i sex månader eller i en frys, där de kommer att förvaras i upp till ett år. Valnötter utan skal lagras helst i kylskåpet, där de förblir färska i sex månader.

Kulinarisk användning av valnötter

Valnötter kan ätas råa eller rostade. De är ett utmärkt tillskott till müsli och havregryn; till gröt och sallader. De används i proteinshakes, och det är särskilt lämpligt att lägga dem till tarator, sallad, skummad keso eller mozzarella. Valnötter används i fyllningen av traditionellt beredd för St. Nicholas karp. De används för att göra valnötlikör och sylt. Valnötter är oumbärliga vid beredningen av valnötkaka, hemlagade valnötter, valnötsåsar och olika valnötkakor.

Typer av livsmedel som kan erhållas från valnötter är valnötsolja, valnötsmjöl och valnötessens. De kan konsumeras och torkas. De kompletterar ett stort antal kakor och desserter. Några av de mest kända desserterna är ansträngd yoghurt med honung och valnötter och baklava med valnötter.

Valnötter är en mycket kaloririk matdärför, när du följer en diet bör inte konsumera mer än 30 g per dag. Även denna lilla handfull räcker för att påskynda ämnesomsättningen.

Fördelar med valnötter

- Att inkludera valnötter i kosten kan vara ett viktigt steg för att förbättra hjärt-kärlsystemet. Valnötter är en viktig källa till enkelomättade fetter - cirka 15% av fettet i dem är friska enkelomättade fetter.

- Det höga innehållet av antioxidanter i valnötter kan vara nyckeln till hjärtskyddsreaktioner;

- Människor som konsumerar stora mängder mat som innehåller omega-3 fleromättade fettsyror som valnötter lider inte av högt blodtryck.

- Valnötter förbättrar kolesterolnivån hos personer med typ 2-diabetes;

- Valnötter hjälper till att minska nivåerna av flera molekyler som främjar utvecklingen av åderförkalkning;

- Valnötter, en rik källa till omega-3-fetter och alfa-linolensyra, hjälper till att förbättra artärernas funktion efter att ha ätit en diet med högt fettinnehåll.

- Valnötter associeras ofta som "hjärnmat" på grund av deras höga koncentration av omega-3-fetter. Den mänskliga hjärnan är mer än 60% strukturellt fett. För att hjärnceller ska fungera korrekt måste dessa strukturella fetter i första hand vara omega-3-fetter, som finns i valnötter och kallvattenfisk.

- Valnötter hjälper till att förhindra bildandet av gallstenar;

- Valnötter hjälper till med dålig andedräkt mer än tuggummi;

- Valnötter är källan av melatonin, vilket är nyckeln till sömnkvalitet. Att konsumera valnötter kommer att bli av med sömnproblem och svårigheter att somna;

- Valnötter, rika på omega-3-fetter, skyddar benstyrkan;

- de är mycket användbara för gravida kvinnor eftersom de stärker både deras och barnets hälsa och påskyndar dess tillväxt;

- Frekvent konsumtion av valnötter kan minska stressnivån i kroppen och därmed ta hand om god hjärthälsa. Införandet av valnötter eller valnötsolja i menyn hjälper till att reglera högt blodtryck orsakat av stress. De minskar risken för att bli deprimerad;

- Valnötter minska risken för viktökning. Du kan äta dem som mellanmål. De ger en känsla av mättnad, vilket hjälper till att hålla figuren i önskad form;

- Valnötter innehåller fördelaktiga ämnen som tar hand om frisk och ren hud. De bekämpar fläckar och ärr och återställer hudens utstrålning. Du hittar valnötter som ingrediens i ett antal hud- och hårkosmetika. När det gäller den senare skulle ett schampo eller balsam med valnötter i sin sammansättning göra håret friskare, vackrare och glänsande. Sist men inte minst stimulerar de hårväxt, stärker håret och förhindrar håravfall. De stöder nagelns styrka genom att göra dem starkare och minska sprödheten.

Skada från valnötter

Valnötter är en av de livsmedel som orsakar allergier. En av de allvarligaste allergiska reaktionerna är valnötter. Känsligheten för dem är mycket hög, även i små mängder. De kan orsaka svår svullnad i struphuvudet, akut magont, diarré, kräkningar, urtikaria, astma och svår anafylaktisk chock.

Oskadligt och vanligt skada från att äta valnötter är halsirritation. Om du njuter av att äta dina favoritnötter kan du uppleva smärta eller svag halsont som försvinner nästa dag.

Återigen, om du äter för mycket på valnötter kan du uppleva magproblem - kräkningar, magbesvär, magbesvär och gas.

Folkmedicin med valnötter

I århundraden har valnötter använts i folkmedicinen som ett bra botemedel mot trötthet och för att återställa styrkan. Avicenna själv rekommenderade honung med malda valnötter mot sjukdomar som är förknippade med utmattning.

Rullande valnötter mellan handflatorna är ett starkt botemedel mot nervös spänning. Valnötsblad ingår också i ett antal folkrecept. Bladen som samlades in i juni används som ett ormmedel, ett botemedel mot hudsjukdomar, eksem, hudtuberkulos. Avkok av bladen hjälper också till angina.

Gröna nötter används ofta i folkmedicin!