Blåbär

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Blåbär är frukter, växer på en buske som tillhör den pyreneanska familjen, vars medlemmar inkluderar blåbär, azalea, bergslager och rododendron. Blåbär växer i klasar och kan variera i storlek från en liten ärta till en spelboll. De har mättade färger från mörkblå till lila-brun och svart och har en vitgrå vaxartad beläggning som fungerar som en skyddande beläggning. Deras inre del är halvtransparent och fröna är små. Odlade blåbär de är vanligtvis något söta, medan de vilda har en mer sur och skarp smak.

Blåbär har sitt ursprung i Nordamerika, där de växer i skogsklädda och bergiga områden i USA och Kanada. Denna frukt växer sällan i Europa och har nyligen introducerats i Australien. Blåbär odlades först i början av 1900-talet och dök upp på marknaden 1916.

Sammansättning av blåbär

Blåbär är mycket bra källor till karoten, vitamin B1, vitamin B2, kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor, järn. Blåbär innehåller betydande mängder antocyanidiner, antioxidant ingredienser som ger blå, lila och röda färger till frukt och grönsaker. Dessa frukter innehåller också ellaginsyra, en annan fytokemikalie som förhindrar cellförstörelse. Blåbär är också en mycket bra källa till C-vitamin, mangan, löslig och olöslig fiber såsom pektin. De är också en bra källa till vitamin D. 145 g. blåbär innehåller 81,2 kalorier och 0,98 gram protein.

Björnbär de innehåller också socker, organiska syror (äppelsyra, citronsyra, bärnstenssyra, etc.), tanniner, glykosider, pektin och färgämnen.

Typer av blåbär

Det finns cirka 30 olika typer av blåbär som odlas i olika regioner. I Bulgarien finns det huvudsakligen fyra typer av blåbär.

Blåbär - kommer från Nordamerika, i Bulgarien finns det i alla berg. Den blommar i maj-juni och mognar i juli-september. Dess frukter har en grönaktig lokal del och en duvblå beläggning och under den är mörkblå. Även efter att frukterna är helt blåa fortsätter de att växa. Tranbär är rikt på många mineraler och tanniner, vitamin A, B, C, järn, mangan och socker.

Tranbär - är en frukt som växer på en vintergrön buske. Under mogningen är frukterna saftiga och röda. Tranbär är mycket rik på vitaminer, mineraler, spårämnen och ett antal användbara ämnen.

blåbär - kännetecknas av en mörkblå färg, sur smak och köttig konsistens. Det sprids i de höga bergen i vårt land, det är rikt på många vitaminer och tanniner.

Vilket blåbär - Det kallas också Strandzha blåbär, för även om det är sällsynt i Strandzha-berget. Liksom sina kusiner är det mycket gott och har ett antal hälsofördelar.

Kulinarisk användning av blåbär

Förutom användbar, blåbär är också mycket välsmakande, varför de används ofta i matlagning. De kan konsumeras på egen hand eller i många blåbärskakor, blåbärsmuffins, blåbärstårtor, blåbärspaj eller klassisk blåbärostkaka. De fungerar som en fantastisk dekoration, passar bra med andra frukter. Blåbär kan användas för att göra bra blåbärssylt eller blåbärssirap, som också är mycket välsmakande och näringsrika.

Val och lagring av blåbär

När valet av blåbär, de som är fasta och har en livlig färg med en vitaktig färg bör väljas. Frukter som är mattare eller mjukare och blekare bör undvikas. Den bästa antioxidanten är helt mogen frukt.

Mogna blåbär bör förvaras i en behållare i kylskåpet, där de kan förvaras i ungefär en vecka, men det är bäst att konsumera inom några dagar. Kontrollera alltid frukten före lagring och ta bort skadade korn för att förhindra spridning av mögel. Blåbär ska inte tvättas före förvaring, eftersom detta tar bort den skyddande beläggningen som skyddar deras hud från nedbrytning.

Fördelar med blåbär

Blåbär är frukterna med den högsta förmågan att bryta ner fria radikaler. Antocyanidinerna i dem neutraliserar de skadliga effekterna av fria radikaler på kollagenens intercellulära substans i celler och vävnader, vilket kan leda till grå starr, glaukom, åderbråck, hemorrojder, magsår, hjärtsjukdom och cancer. Antocyaniner hjälper till att förbättra integriteten hos venernas stödstrukturer i hela kärlsystemet. Konsumtion av dessa små bär garanterar naturligt skydd mot högt blodtryck.

Blåbär har en kardioskyddande funktion. Många studier har visat att de också kan förbättra nattsynen. De hjälper till att minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration.

Blåbär hjälper också till att skydda hjärnan från oxidativ stress och minska risken för sjukdomar som Alzheimers och demens. Att äta blåbär rekommenderas också för njursten, reumatism, anemi och hudsjukdomar.

Blåbär innehåller och en annan antioxidantförening som blockerar metaboliska vägar som kan leda till cancer. Tack vare det ger de skydd mot koloncancer, äggstockscancer och mer.

Det höga halten av mangan och järn i blåbär har en gynnsam effekt på hematopoies, och färska blåbär och blåbärsjuice har antiinflammatoriska effekter.

För äldre är tranbär extremt användbara och deras regelbundna konsumtion rekommenderas. De förbättrar inte bara synen, har en gynnsam effekt på hjärnans funktion, utan minskar också risken för Alzheimers sjukdom.

Hälsosam tranbärsirap

Friska och välmogna blåbär väljs, som krossas och får stå i två timmar, varefter den resulterande mosen kyls och saften filtreras genom gasväv eller ostduk. 2 kg tillsätts till varje liter juice. socker och 5 gram citronsyra eller vinsyra. Tranbärsjuice hälls i mörka och torra flaskor och förvaras på en torr och sval plats.

Viktminskning med blåbär

Blåbärsdieten varar i tre dagar, under vilken du lätt kan gå ner i tre kilo. För detta behöver du färska eller frysta blåbär, färska eller yoghurt, mager ost, skum yoghurt, låg fetthalt och grädde.

Samma meny följs var och en av de tre dagarna. Frukosten består av 100 g keso, blandad med en halv kopp blåbär och en tesked grädde. Lunchen består igen av 100 gram keso blandad med en halv kopp blåbär och ett glas yoghurt eller mjölk. Till frukost på eftermiddagen kan du göra en cocktail på 100 ml. yoghurt och en halv kopp blåbär.

Middag är en 125 ml cocktail. yoghurt eller mjölk och en halv kopp blåbär. Innan du går och lägger dig, gör en cocktail av en te kopp yoghurt och en halv kopp blåbär.

Med denna diet kommer du inte bara att förlora några extra pounds, men det kommer också att försköna dig. Blåbärsdieten rekommenderas inte för personer med matsmältningsproblem.

Skada från blåbär

Blåbär är bland de få livsmedel som innehåller mätbara mängder oxylater. När oxylater blir för koncentrerade i kroppsvätskor kan de bli söta och orsaka hälsoproblem. Av denna anledning bör personer med njure- eller gallproblem undvik att äta blåbär.