2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den allmänna formeln för isotiocyanater - R-N = C = S
Isotiocyanater (senapsolja) är organiska föreningar - antioxidanterinnehållande den funktionella gruppen N = C = S och svavelanalog isocyanater R - N = C = O1.
Reaktivitet hos isotiocyanater
Isotiocyanater, som isocyanater, heterokumuleras med ett elektrofilt centrum på en kolatom och kännetecknas av nukleofila additionsreaktioner:
R-N = C = S + NuH av R-NH-C (= S) Nu
(Nu = OR, Oar, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
När isotiocyanater reagerar med alkoholer och fenoler, tiokarbamater, ditiokarbamater med tioler, med aminer - N, N - disubstituerade tiokarbamider med aminer, tiosimikarbazider med hydraziner och tiosemikarbazoner med aldehyder hydrazoner bildas.
Vid interaktion med C-nukleofiler bildar isotiocyanater sekundära amider, denna tillsats fortsätter som i interaktionen mellan isotiocyanat och karbanjoner (Grignard-reagens, karbanjoner av β-dikarbonylföreningar, etc.).
R-N = C = S + R1MgX till R-NH-C (= S) R1, Och när det gäller Friedel-Crafts-reaktionen:
R-N = C = S + ArH av R-NH-C (= S) Ar
Isotiocyanater är bundna till karboxyl- och tiokarboxylsyror, och koldisulfid eller kolmonoxid klyvs av instabila mellanprodukter, vilket också leder till bildandet av sekundära amider:
R = N = C = S + R1COXH på R-NH-C (= S) XCOR1
R-NH-C (= S) XCOR1 till R-NHCOR1 + CSX
(X = O, S)
Isotiocyanater reduceras med natriumborhydrid till sekundära tioformamider RNHC (S) H, litiumaluminiumhydrid till motsvarande metylaminer RNHCH3, zink i saltsyra till primära aminer RNH2.
Under inverkan av kvicksilveroxid bildar isotiocyanater isocyanater:
R = N = C = S + HgO för R-N = C = O + HgS
Föreningarna orsakar apoptos (död av cancerceller) och agerar selektivt.
Källor till isotiocyanater är broccoli, blomkål, pepparrot och svart senapsfrön, grönsaker från kålfamiljen. Dessa växter innehåller sinigringlykosylat, som producerar hydrolysotiocyanat under hydrolys, vilket orsakar en brännande smak av senap och pepparrot. Vissa isotiocyanater, såsom fenetylisotocyanat och sulforafan, kan hämma karcinogenes och tumörbildning.
Rekommenderad:
Vad är Surimi Och Vad Används Det Till?
Surimi är hemma i Sydostasien. Översatt från japanska surimi betyder tvättad och malet fisk. Surimi tillverkades först för cirka tusen år sedan i Japan. Det är helt normalt att surimi uppfanns av japanerna, för fisk har i århundraden varit deras viktigaste livsmedelsprodukt.
Vad är Klibbigt Ris Och Vad Används Det Till?
Denna gröda kallas klibbig eller sött ris . Oavsett namnet är det ett runt ris som omedelbart känns igen genom sin klibbiga limliknande konsistens. Denna riskvalitet beror på bristen på amyloskomponenten. Till skillnad från långkornigt ris, som innehåller 19-23% amylos, innehåller klibbigt ris högst 1%.
Vad är Sorghum Och Vad Man Ska Laga Mat Med
Durra är ett proteinrikt korn med en hirsliknande konsistens. I USA använder bönder sorghum för djurfoder. I Afrika och Asien använder människor det i rätter som havregryn och bröd. Sorghum är ett bra alternativ till mat för människor som är känsliga för gluten - ett protein som finns i livsmedel som vete, råg och korn, eftersom det inte innehåller gluten och kan fungera som en ersättning för vete.
Vad är Korsblommiga Grönsaker Och Vad är Det Bra För
Korsblommiga grönsaker är ett förråd av mikroelement och vitaminer. Frågan är vilka grönsaker som tillhör korsfamiljen och vilka fördelar har de. Korsblommiga grönsaker är lövrika örtartade växter som får sitt namn på grund av likheten i färg med korset.
Vad är Isot Och Vad är Fördelarna Med Det?
Isot är namnet på en pepparart som odlas i staden Sanliurfa, Turkiet. Den viktigaste faktorn i beredningen av isot är solenergi. De heta paprikorna avlägsnas från fröna på plana områden som utsätts för solen och får torka på en ren yta.
