2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vi är vana vid vi ändrar smak av mat med hjälp av olika kryddor eller livsmedelstillsatser. Vi vet också vilken ingrediens som påverkar den grundläggande smaken och hur vi har lärt oss att ändra den utan att känna igen genom att kombinera olika ingredienser. Detta är tack vare konsten att laga mat.
Det finns dock andra sätt att ändra maten som låter ganska konstigt. Det här är oväntade saker som förpackningens form och färg, diskens storlek och till och med musiken som låter under måltiden.
I ett fysiologiskt experiment av forskare från Bryssel och Oxford för några år sedan ombads deltagarna, cirka 300 i antal, att prova olika typer av öl. Drycken hade en annan alkoholhalt - 4, 5; 6 och 8 grader.
Varje volontär ombads att prova var och en av dryckerna två gånger och utvärdera ölens smak. Deltagarna visste inte att de hade druckit samma typ av bärnstensfärgad vätska båda gångerna. Till slut var alla övertygade om att de hade druckit en annan drink.
Orsaken till illusionen visade sig vara det faktum att ölet erbjöds åtföljd av en annan musik. Det förändrade hennes smakegenskaper. Deltagarna i experimentet beskrev det som mer surt, bittert eller till och med starkare än det faktiskt var.
Godisstestet visade liknande resultat. Volontärer erbjöds karameller, men beroende på vilken musik de spelade när de åt dem identifierade människor dem med olika smak. De låga musiktonerna gav godisarna en bitter smak och de höga - söta, trots att de var samma söta frestelser.
Forskare tror att hjärnan har en annan plasticitet och vårt medvetande försöker ständigt försäkra sig mot olika känslor och detta går på bekostnad av andra.
Fysiologer förklarar det ännu mer detaljerat med volymen. Den starka handlingen på den del av nerven som är ansvarig för att överföra information till receptorer i tungan. Saker är helt mekaniserade, men vi inser inte det.
Rekommenderad:
Du Visste Inte Att Kökspapper Kunde Göra Det
I varje hem intar kökspapper en viktig plats - oavsett om det kommer att stå på ett stativ eller förvaras i ett skåp, det är användbart för varje hemmafru. Du kan använda papperet för att absorbera fett från flaskan med olivolja eller vegetabilisk olja.
Och Visste Du Att Olja är Bra För Hennes Hälsa?
Oumbärlig för smak i söta och salta rätter, oljan det har länge anklagats för att vara farligt för hälsan. Men idag är det helt rehabiliterat. Olika experter är fast beslutna att det i rimliga doser till och med innehåller värdefulla näringsämnen.
En Kub Av Buljong Förändrar Smaken På En Omelett
Buljongkuber, som smakar som nötkött, kyckling, svamp eller grönsaker, är oumbärliga hjälpare i tillagningsprocessen. Till och med Alexandre Dumas hävdade att det inte finns något bra kök om det inte använder bra buljong. Det franska köket har mycket av sin sofistikering att tacka buljongen.
Kolsyrat Förändrar Vårt DNA Och Får Oss Att åldras
Det faktum att kolsyrade drycker inte är användbara är ingen ny information. Nutritionists rekommenderar ständigt människor att begränsa sitt intag, eftersom de innehåller för många kalorier, som sedan inte bränner. Dessa drycker är särskilt skadliga för tonåringar, som definitivt föredrar dem.
Visste Du Att Garash-kakan Skapades I Bulgarien
Det finns knappast en person som kan motstå en aptitretande bit Garash-tårta, men även om namnet låter främmande skapades denna tårta i Bulgarien för drygt 100 år sedan. Kakan är verket av konditor Costa Garas, som anlände från Österrike-Ungern i Ruse 1885.
