2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Om du vill njuta av smaken av vinstockar hela vintern och använda dem till läckra och färska rätter, bevara dem på det sätt du vill.
Det finns flera metoder för att bevara vinstockar. Vinblad kan konserveras genom saltning. För detta ändamål tvättas färska elastiska löv mycket bra. De placeras i en burk och packas väl utan att gå sönder.
En vikt läggs ovanpå så att bladen kan ligga tätare ovanpå varandra. Översvämma sedan med en lösning av salt och vatten, lösningen ska vara 4 cm över bladen.
Lösningen är gjord av 4 matskedar salt per 1 liter vatten. Ta bort vikten efter några timmar och lägg till några fler blad, men så att det finns minst 2 cm lösning ovanpå. De är tätt stängda med lock och kan steriliseras om så önskas.
Före användning avlägsnas vinstockarna från burkarna och lämnas för att blötläggas i kallt vatten i 4 timmar, vilket byter vatten varje timme.
Du kan frysa vinblad för vintern. För att göra detta, tvätta vinstockarna väl och låt dem torka något. Ordna dem i portioner i plastpåsar.
Stäng förpackningarna genom att ta bort överflödig luft, rulla förpackningarna i rullar och lägg dem i frysen omedelbart. När du använder frysta vinstockar tinas de i kallt vatten, kokas sedan i kokande vatten och får stå i 5 minuter.
Du kan också torka vinstockarna för att använda dem i ett senare skede. Samla unga vinstockar som inte är mycket små men inte för stora. Tvätta dem inte, de måste vara helt torra. Gör högar med fem ark i vardera. Rulla dessa högar till rullar som du kan binda med tråd.
Förbered kemtvättburkar. Lägg flera rullar i varje burk så att de ligger nära varandra. Stäng sedan locken på burkarna och förvara dem på en mörk och torr sval plats.
Du kan marinera vinstockarna. Ordna unga blad i burkar, fyll dem med kokande vatten, häll vattnet efter en halvtimme och häll marinaden med 1 liter vatten som du har tillsatt 1 matsked salt, 1 matsked socker, 2 matskedar vinäger.
Det är faktiskt otroligt enkelt att konservera vinstockar - du kan stänga bladen i burkar utan att översvämma dem med vätska, stänga dem med lock och bara sterilisera burken.
Rekommenderad:
Tre Recept På Sarma I Vinstockar
Oavsett om det är gjort av färska, frysta eller konserverade blad, kan vinstockar sarma alltid vara utsökt och doftande. Det är därför det är bra att känna till olika recept för beredningen: Magert vinstockar Nödvändiga produkter: 4 lök, 250 g ris, 4 tomater, 155 g olja, 600 g yoghurt, några kvistar persilja, salt och peppar efter smak, vinstockar (cirka 50 i antal).
Konservering Av Kål Och Vinstockar För Sarma
Användningen av kål och vinstockar för beredning av fylld sarma är typisk för europeisk och asiatisk mat. Om du har plats i frysen eller kylskåpet och använder surkål, klipps bladen en efter en från stammen och rengörs från deras förtjockade del.
