Pistaschmandlar

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Pistaschmandlar / Pistacia vera / är ett lågt buskigt träd som är karakteristiskt för de bergiga regionerna i västra Afghanistan, Iran och Turkmenistan. Pistasch är en av de äldsta nötterna som är kända i människans historia. Den första informationen om dem hittades i Syrien och Iran, sedan i Grekland och andra europeiska länder.

Idag odlas pistaschmandlar i Grekland, Spanien, Italien, Iran, USA, Turkiet, Asien, Australien. Cirka hälften av världens produktion på marknaden kommer från Turkiet.

Trädet når en höjd av 10 meter. Detta är en ökenväxt som kännetecknas av sin höga tolerans mot saltlösning. Det är också motståndskraftigt mot temperatursvängningar. Frukten är en hård vitaktig sten som innehåller en ätbar långsträckt mutter. Muttern har en ljuslila yttre hud och ljusgrönt kött.

Pistasch ackumuleras i kluster på trädet. När frukten mognar spricker muttern med ett karakteristiskt ljud. Pistaschmandlar plockas på natten eftersom trädet släpper ut eteriska oljor under dagen, vilket orsakar yrsel. Vartannat år producerar trädet i genomsnitt cirka 50 kg nötter.

Sammansättning av pistaschmandlar

Enligt ett antal experter, pistaschmandlar är de mest kaloriska jämfört med andra nötter. Det innehåller mycket vitaminer, aminosyror och mineraler. Nötter innehåller 55-60% fett, varav omättade fettsyror dominerar och mellan 18-25% protein. Pistasch är extremt rik på vitamin E - en stark naturlig antioxidant.

Pistasch är en mycket bra källa till fosfor och vitamin B1. Innehållet av vitamin B6 i pistaschmandlar är detsamma som i nötlever. Pistasch tillhör den produktgrupp med det högsta antioxidantvärdet. Dessa är de enda nötterna i sitt slag som har en stor mängd lutein och zeaxantin - ämnen som förbättrar synen.

Val och förvaring av pistaschmandlar

Köp endast välförpackade nötter på vars förpackning det finns en tydligt nämnd tillverkare och utgångsdatum. Som alla andra nötter, pistaschmandlar kräver korrekt förvaring.

På grund av den höga mängden fett i nötter är överhettning en förutsättning för deras harskhet och svamputveckling. Förvara pistaschmandlar på en sval och ventilerad plats från direkt solljus och fukt. Vissa kockar rekommenderar till och med efter uppackning pistaschmandlar, förvara den i kylskåpet.

Köp aldrig skalade nötter, för de tappar snabbt sin smak, blir blöta och till och med harsk. Förutom den obehagliga smaken som uppstår är det möjligt att utveckla matförgiftning, vilket är mycket farligt. Undvik att äta nötter som har en förändrad smak - bitter eller sur, liksom de med dåligt utseende, spår av mögel och fukt.

Pistasch i matlagning

I matlagning pistaschmandlar används i mer än 2500 år. I det forntida öst betraktades det till exempel som en symbol för rikedom och framgång. Idag runt om i världen, rätter med pistaschmandlar anses vara elit. I Stockholm behandlas exempelvis nobelpristagare med pistaschglass.

Oljan extraherad från dessa nötter är en av de hälsosammaste oljorna i matlagningen. Den har en mycket behaglig doft och smak, den antas ha mycket goda lugnande egenskaper. Förutom matlagning kan pistascholja användas för massage, aromaterapi och kosmetika.

Pistasch används för att förbereda icke-traditionella rätter och ovanliga smakkombinationer. Används för att göra konfektyr, glass och andra livsmedelsprodukter.

Det läggs till choklad och godis. Pistasch berikar smaken av kyckling och fläsk, ankor, gräddsoppor. Pistasch i markform läggs till kakor, bakverk, krämer och kötträtter. Elitrestaurangerna med champagne eller färska dessertviner erbjuder rostade pistaschmandlar i citronsaft.

Fördelar med pistaschmandlar

På grund av dess höga näringsvärde, pistaschmandlar rekommenderas för att återställa utarmade organismer. Nötter är användbara för stark mental och fysisk stress eftersom de eliminerar trötthet och förbättrar självkänslan. Pistasch har en extremt fördelaktig effekt på hjärnan.

Förbättrar det kardiovaskulära systemets arbete, eliminerar hjärtslag, minskar benägenheten för hjärtsjukdomar. Med regelbunden konsumtion av pistaschmandlar förbättrar leverfunktionen. Pistasch hjälper till att bota gulsot, eliminerar mag- och leverkolik, behandlar anemi och ökar styrkan. Det är användbart vid sjukdomar i andningsorganen.

Det antas allmänt att kolesterolnivåerna hålls på normala nivåer med dieter eller olika mediciner. Experimentella studier har visat att pistaschmandlar är sju gånger effektivare än traditionella läkemedel.

Pistasch är mycket användbart hos personer med diabetes, enligt en nyligen genomförd studie. När pistaschmandlar konsumeras med högkolhydratmat saktar den förra hastigheten på kolhydratabsorptionen, vilket kan leda till lägre blodsockernivåer.

En annan studie visar att konsumtionen av 50-100 g pistaschmandlar dagligen sänker blodtrycket i ett tillstånd av stress. Att sänka blodtrycket är förknippat med en minskad risk för stroke eller hjärt-kärlsjukdom. Daglig konsumtion av pistaschmandlar kan minska kronisk inflammation, vilket i sin tur minskar risken för att utveckla diabetes och hjärtsjukdomar.

Det visar sig att pistaschmandlar förbättras avsevärt prestanda med sängen. Man tror att muttern är extremt användbar för män med erektil dysfunktion och först efter 2-3 veckors intag minskar problemen i detta område.

Pistasch är extremt användbart och när du följer en diet. Den har det högsta fiberinnehållet i alla nötter. Regelbunden konsumtion av fiber hjälper till att gå ner i vikt och kontrollera blodsockret. Fiber, å andra sidan, hjälper till att sänka kolesterolet och upprätthålla korrekt tarmfunktion. Skydda mot förstoppning och reglera matsmältningen.

Det höga innehållet av vitamin E i nötter gör dem till en utmärkt mat för att upprätthålla ungdom och hudens skönhet. Vitaminet absorberar också fria radikaler, vilket orsakar för tidigt åldrande. De är också en källa till gamma-tokoferol - en viktig fettlöslig antioxidant som bibehåller styrkan hos cellmembran i slemhinnor och hud.

Experter rekommenderar att man konsumerar dessa nötter för trötthet och för att återställa en utmattad kropp. De är användbara för både fysisk och psykisk stress. Om du har en hektisk dag framför dig eller behöver förbereda dig för en tentamen, hjälper en handfull pistaschmandlar att tona hjärnan och förbättra koncentrationen. Efter bara 20 minuter märks den mirakulösa effekten av dessa läckra nötter.

Som pistaschmandlar innehåller stora mängder folsyra och biotin kan de ätas vid sänggåendet. De hjälper till med dålig sömn, sömnproblem och att vakna på natten. De ger en känsla av mättnad och förbättrar sömnkvaliteten avsevärt. Naturligtvis, för att få ut det mesta av dem, måste du äta dem råa, för rostade nötter med mycket salt är inte lika användbara och kan till och med vara skadliga.

Skada från pistaschmandlar

Även om det är mycket användbart, pistaschmandlar kan orsaka farliga reaktioner hos personer med allergier. Det är en av de mest allergiframkallande nötterna, så var försiktig med konsumtionen om du är benägen för sådana förhållanden. Å andra sidan, även om du inte har allergier, är pistaschmandlar mycket salta, vilket också gör det skadligt i vissa grupper av människor. Höga mängder salt kan orsaka högt blodtryck, illamående och yrsel. Överdriv inte med dessa nötter, för även om de har låga kalorier är saltet i dem skadligt.