Nässla

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Nässlan är en av de mest användbara växterna som naturen har gett människan. Folkmedicin har länge erkänt och använt nässlor för medicinska ändamål, och dess fördelar är enorma och beprövade. Naturliga läkare gillar att skämta att om mänskligheten var medveten om dess helande krafter, skulle de inte plantera något annat än nässla. Dessutom kan det finnas fördelar från alla delar av nässlan - rot, stam och löv.

Nettle (Urticaceae) är en flerårig örtartad växt med en höjd av 150 cm, med en lång krypande rhizom. Denna naturliga gåva är inte bara rik på vitaminer, mineraler och tanniner som är viktiga för vårt cirkulationssystem, men med dess hjälp tillagas läckra och hälsosamma måltider.

I naturen stöder nässlor mer än 40 insektsarter, inklusive några fjärilar, och på sensommaren är ett stort antal frön en kornkälla för många fåglar. Nässlan blommar från maj till september, med en upprätt och härdad fyrrörstam, med hjärtformade och spetsiga löv i slutet.

Det finns mellan 30 och 45 arter, främst stauder, den mest kända är den vanliga nässla (Urtica dionica), distribuerad i Europa, Nordafrika, Asien och Nordamerika. Ett intressant faktum är att den första användningen av nässelfiber i kläder kan spåras tillbaka till bronsåldern.

Under första världskriget användes nässelfibrer som ersättning för bomull och för att göra uniformer. Olika projekt i Europa försöker hitta sätt att odla nässlor och bearbeta fibern för handel.

Sammansättning av nässlor

Data per 100 g nässla: Kalorier 42; Totalt fett 0,11 g; Kolesterol 0 mg; Totalt kolhydrater 7,49 g; Fiber 6,9 g; Socker 0,25 g; Protein 2,71 g; Vatten 87,67 ml.

Nässlan är en källa till betakaroten, vitamin A, C och E, järn, kalcium, fosfater och mineraler. Nettle innehåller också mer C-vitamin än vissa odlade växter och vilda örter, som sallad, broccoli, spenat, blomkål, gröna bönor och mer. Den högsta andelen nässlor har vatten, följt av proteiner och sockerarter, varav de flesta tillhör de essentiella aminosyrorna.

Färska nässlor är en bra källa till vitaminer - A, B, D, E och K, mineralsalter - kalcium, mangan, järn, kalium, zink, magnesium och koppar, enzymer, klorofyll och färgämnen. Nettleblad är rika på tanniner, pantotensyra, sitosterol och histamin, och dess jordstammar är mest stärkelse.

Val och förvaring av nässlor

När du väljer en nässla, fokusera bara på den övre delen av stammen, för det är där bladen är mindre och fräschare, mer ömtåliga och inte lika bittra som de åldrade bladen. Nettle gillar att växa på betydligt förorenade platser, så om du har möjlighet, köp den från ekologiska butiker eller inspekterade platser.

För att göra det tillgängligt för matlagning året runt kan du använda flera metoder för att bearbeta nässlor - torkning, frysning och till och med konservering. Du bör inte torka nässlan i solen, för den kommer att förlora mycket av sina användbara ämnen. Placera den på en skuggig plats och förvara de torkade bladen i väl ventilerade, mörka och torra rum. På detta sätt kan nässlan förvaras i upp till 2 år.

För kulinariska ändamål är det dock bäst att använda fryst eller konserverad nässla, eftersom torkad nässla förlorar mycket av sitt ämne. Nässeln ska frysas / konserveras omedelbart efter inköpet. För att undvika att bli bränd när du tvättar den måste du bära handskar. Lägg den sedan i förpackningar i frysen. Om du vill bevara det, vet att sterilisering behövs. Fyll burkarna med de rengjorda nässlorna, som måste vara ordentligt ordnade så att överflödig juice inte syns.

Kulinarisk applicering av nässla

Tillsammans med sina beprövade hälsoegenskaper har nässla etablerat sig som en utsökt mat som vi kan ge nöje till våra sinnen och smak. Dess kulinariska bearbetning är mångsidig, men det är viktigt att notera att ju mindre det är, desto större kommer mängden användbara ämnen av nässla att komma in i vår kropp.

Vi brukar vara vana vid att inkludera nässlor i vårmenyn. Många gillar nässelsoppa, nässlor eller sallad. På grund av brännarnas brinnande nålar bör den plockas med handskar och skållas kort innan du äter. Nässla kan till och med användas för att göra mjöl, och nässla te är världsberömt för sina läkande egenskaper.

Fördelar med nässla

Man kan säga att nässlor är ett av de mirakel som naturen har gett oss. Det är känt för sin sammandragande, slemlösande, tonic, antiinflammatoriska och diuretiska verkan. Nässla rekommenderas som ett kraftfullt botemedel mot lever, artrit, reumatiska och njursjukdomar, liksom vid behandling av allergier och anemi.

Den näsande helande kraften beror på dess blodrenande funktioner.

Nässla avkok sänker blodsockret. Förutom urinvägarna är nässlor också användbara för urinvägarna, eftersom det reglerar magsarbetet väl. Den världsberömda läkaren Maria Treben rekommenderar starkt att man dricker ett avkok av nässla och ger mycket information om fördelarna med denna ört.

Långvarigt intag av infusionen från växten stärker immunförsvaret och bekämpar virussjukdomar och bakterieinfektioner. Nettle te botar problem i urinvägarna. Det klarar framgångsrikt sand i njurarna och urinblåsan, liksom i urinretention. I de flesta fall är manifestationen av njursjukdom associerad med externt eksem och svår huvudvärk.

Nässla har också visat sig hjälpa till med lever- och gallproblem, mjältesjukdomar (även organtumörer). Växten "rengör" slem i magen och andningsorganen, magkramper och sår. Nässla har en stor effekt på andningsorganen. Intaget av te från den medicinska växten hjälper också till med lungproblem.

Konsumtion dagligen av en eller två koppar te från nässla skulle gynna alla. Örtteen ökar effektiviteten, koncentrationen och eliminerar trötthet och utmattning. Om du äter färsk nässla blir effekterna desamma. Det höga innehållet i det vitala elementet järn, som är ansvarigt för prestanda och energi i kroppen, är ett viktigt inslag i nässlor.

Det är bättre att dricka ett avkok av nässla utan socker. Om så önskas kan teet blandas med avkok av kamomill eller mynta. Dessutom har nässlor en beprövad vasokonstriktiv och tonisk effekt på livmodern, vilket hjälper till med blödning i livmodern.

Försköning med nässlor

Förutom hälsofördelar och utsökt mat kan nässlor hjälpa oss att hantera några kosmetiska problem som gör oss vackrare. Nässelextrakt används ofta för föryngring och försköning.

Lider av intensivt håravfall kan hjälpa sig själva med nässla. 100 g hackade nässlor lämnas med 0,5 liter vatten och 0,5 liter vinäger. Blandningen kokas i 30 minuter och filtreras. Kvällen innan du går och lägger dig, skölj håret med det avkok som är berett på detta sätt.

Det finns ett beprövat franskt recept för att stärka håret med applicerad nässla. En gång var 1-2 vecka efter tvätt fuktas håret med ett avkok av torra nässlor, som gnuggas in i hårbotten. För att förbereda det, ta 1 matsked hackad nässla, häll ett glas kokande vatten och blötlägg som te. Den kylda infusionen filtreras.