Hästskoformat Bröd För St. Todor's Day

Video: Hästskoformat Bröd För St. Todor's Day

Video: Hästskoformat Bröd För St. Todor's Day
Video: ICELAND | HOW TO TRAVEL ICELAND | PART 3–NORTHERN ICELAND 2024, November
Hästskoformat Bröd För St. Todor's Day
Hästskoformat Bröd För St. Todor's Day
Anonim

I år den 20 mars firar vi St. Todors dag, även kallad Hästpåsk. Ett magert bord förbereds för semestern, som måste åtföljas av rituellt bröd.

Semestern är alltid den första lördagen efter Sirni Zagovezni, den sista dagen på Todors söndag. Todorovden markerar början av vårhelgen i kalendern.

Den dagen när vi hedrar de heliga martyrerna Todor Tyron och Theodore Stratilat ordnas ett bord med magra rätter av majs, vete, bönor, potatis, ris, linser och svamp, som oftast tillagas i form av soppa.

Enligt tron med Todorovden slutet av vintern och början av de varmare månaderna är inställda. Traditionellt arrangeras hästkapplöpningar idag, vilket påminner om förnyelsen av naturen.

Den här dagen knådas rituellt bröd som kallas kolak, vilket borde vara i form av en hästsko och vitlöks-, valnöt- eller saltklyftor ströts på det. Ritualbrödet delas ut till grannhusen så att kvinnorna lätt kan föda.

Som Saint Todor definieras som skyddshelgon för fertilitet, enligt tradition knådas det rituella brödet för semestern av den yngsta bruden i familjen.

Deg
Deg

För att förbereda den traditionella kakan behöver du ett halvt kilo mjöl, 200-250 ml vatten, 1 kub jäst, 2 matskedar vinäger, 1 matsked socker, 1 matsked salt och finmalt valnötter för strö.

Knådning av degen börjar med mjölet som hälls i en skål och gör en brunn i mitten. Lägg salt, socker, vinäger inuti och häll 1 tesked vatten, blanda med mjöl.

Byt sedan ut degen med allt mjöl och vatten. Forma den i en cirkel och låt den stiga i cirka 30 minuter. Forma den stigna degen till en hästskoform.

Du kan avsätta en del av den för dekoration genom att göra en häst, klöver och sol - symboler för dagens helgdag och placera dem på brödet. Strö över valnötter och baka i ugnen vid 220 grader i cirka 80 minuter.

Rekommenderad: