2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vet du varför kockens uniformer vanligtvis är vita? Och varför är deras hattar så höga? Varje detalj hos kocken i en professionell restaurang har sin egen historia och praktiska sida.
Kläderna som en kock bär under arbetet måste vara gjorda av bomullsmaterial, eftersom bomull tillåter kroppen att andas vid de höga temperaturer som är standard för ett kök.
Ärmarna är långa för att skydda mot brännskador och skär. Knapparna måste knytas så att de inte faller lätt.
Men varför är kockarna klädda i vitt? Mestadels på grund av värmen som de måste arbeta med. Vitt kan avvisa värme istället för att absorbera det som andra färger.
Dessutom kan vit med hjälp av blekmedel snabbt rengöras från fläckar utan att lämna spår av dem.
Vit är också förknippat med renhet. Det antas att av denna anledning föredrar kockar vita uniformer. De visas framför klädda i vitt och representerar symboliskt renheten de arbetar i.
Varje mästerkock har alltid 3 kläder. En att bära, den andra - reserven och den tredje, som används vid ankomsten av VIP-gäster till restaurangen, när det är vanligt att kocken kommer ut ur köket och hälsar dem.
Kockhattar är ovanliga, och många beskriver dem som konstiga. De är långa, runda, vita och stärkta.
De har använts sedan början av 1800-talet och antas ha inspirerats av de franska kockarnas spetsiga hattar.
Hattarna heter bouche, och den första mästarkocken som bar dem var fransmannen Marie-Antoine Karem i början av 1800-talet. Senare tog hans kollega Auguste Escoffier detta mode till London, varifrån det spred sig över hela världen.
Hattarnas höjd är annorlunda för kockarna i ett kök, och hur stora de är bedöms utifrån deras rang i respektive restaurang.
Rekommenderad:
Vit Amor
Vit amor (Ctenopharyngodon idella) är en av de största medlemmarna i Carp-familjen. Han fördes till vårt land från Ryssland, och hans hemland är floderna Amur och Ussuri i Fjärran Östern. På grund av dess extremt värdefulla ekonomiska egenskaper och dess snabba tillväxttakt förskjuts gräskarpen gradvis konstgjort i Amerika och Europa.
Vit Choklad
vit choklad är ett derivat av choklad, som officiellt inte kan kallas choklad. Det kännetecknas av en ljusgul färg, liknar elfenben. Vit choklad bereds på ett radikalt annorlunda sätt än mörk och mjölkchoklad. Mörk choklad måste ha minst 35% kakao och dess innehåll kan nå 99%.
Vit Furu
Vit furu / Pinus sylvestris / är ett vintergrönt barrträd av Rosaceae-familjen, upp till 40 m högt. Barken vid basen är mörkgrå och kraftigt sprucken. Tallens unga kvistar är grönaktiga. Bladen är akikulära, två i membranösa vaginor, på korta grenar.
Ät Vit Saltlakeost Regelbundet! Se Varför Här
Vit saltad ost är en traditionell bulgarisk produkt med specifika smak- och kvalitetsparametrar. Det bereddes i hushåll från får-, ko-, get- eller buffelmjölk. Det milda klimatet, de enorma gröna ängarna och betesmarkerna, den rika vegetationen i bergsområdena är de bästa förutsättningarna för produktion av mjölk av hög kvalitet.
Såsen är Kockens Vapen
Jag kallar det magi! Såsen förutom kött eller grönsaker förtrollar med sin smak. Rätt beredd berör den sinnena. För den perfekta såsen behöver du inte bara produkter utan också kunskap om vilken ingrediens och krydda som ska kombineras med vad.
