2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Erytritol (Erytritol eller (CH2OHCHOH) 2) är en vit kristallin sockeralkohol som är mycket lik kristallint socker och används som ett alternativ. Erytritol är också känt som ett kosttillskott E968. Tillsammans med xylitol och sorbitol anses erytritol vara ett användbart sötningsmedel. Den innehåller färre kalorier än honung och rent socker, men är till exempel relativt mer kalorisk än stevia.
Efter intag lämnar det en svalande effekt i munnen. Erytritol är en naturlig sockeralkohol som finns i olika frukter som päron, vattenmelon, majs och druvor. Det finns också i vissa jästa vätskor som öl och vin. Det finns bevis för att det finns i ost och sojasås.
Som sötningsmedel erytritol godkändes av US Food and Drug Administration (FDA) i slutet av förra seklet. Nästan ett decennium tidigare hade den dock redan använts i Japan och placerades i livsmedel som var lämpliga för personer med diabetes.
Användning av erytritol
Erytritol används mest i livsmedelsindustrin. Den placeras i söta produkter som tuggummi, tugggodis, klubbor, fruktmjölk, gelé, shakes, juice, nektar, puréer, torkad frukt, kolsyrade drycker, geléprodukter och andra desserter som du kan hitta på marknaden och särskilt i specialbutiker.
Det används också i vissa choklad, men på grund av den kylande effekten som det lämnar i munnen efter konsumtion är tillverkarna fortfarande inte säkra på om dessa chokladdesserter är att föredra eller snarare undvikas av konsumenterna. Denna effekt gör emellertid erytritol till en utmärkt komponent i sammansättningen av mynta och tuggummi.
Matlagning med erytritol
Erytritol kristaller kan också användas för att laga mat hemma. Detta sötningsmedel används som vårt välkända kristallsocker. Den kan användas i olika recept. Den är lämplig för smaksättning av glassar, sylt, krämer, smoothies, gelé, drycker, fruktpuré. Det kan också användas vid beredning av kex, muffins, kakor.
Säker mängd erytritol
Studier visar att större mängder är osannolika erytritol orsaka gas eller andra störningar. Det accepteras dock att den rekommenderade dagliga dosen av sötningsmedel är cirka 1 gram per kilo kroppsvikt. Eftersom denna formulering gäller äldre. Barn under 3 år bör inte ta ämnet utan att först ha konsulterat en specialist.
Fördelar med erytritol
Konsumtion gör det inte erytritol utan tvekan visar sig vara användbart för många. Det sänker inte blodsockernivån och kan därför användas av personer som lider av diabetes. Detta är en utmärkt produkt för människor som behöver övervaka sitt intag av vanligt socker mycket noggrant.
Erytritol bidrar inte till karies och enligt vissa studier kan det till och med hjälpa till att förhindra detta problem, eftersom det minskar surheten som orsakar håligheter och karies.
Många sötningsmedel (som sorbitol) orsakar uppblåsthet och uppblåsthet när de konsumeras. Denna effekt observeras dock inte med erytritol. Det passerar lätt genom kroppen och utsöndras i urinen. Det är därför att föredra framför farliga konstgjorda sockerersättningar såsom aspartam, sackarin och cyklamat.
De har fått skulden för njurproblem, tumörer, huvudvärk, astmaattacker, andfåddhet, hörselnedsättning, kramper, ledvärk, smakförlust, viktökning, utslag, hjärtklappning och en massa andra obehagliga tillstånd, men erytritol för närvarande gör det inte anslut till något av ovanstående.
Produkten rekommenderas för en hälsosam och balanserad kost. Hittills tror experter att detta kosttillskott inte leder till missbruk och beroende. I större mängder kan det orsaka laxerande effekt, så det kan användas för långsam metabolism eller förstoppning.
US Food and Drug Administration har förklarat erytritol som ett säkert sötningsmedel efter långa studier. FDA-studier har inte rapporterat några allergiska reaktioner på ämnet.
Därför har Food and Drug Administration beslutat att inte fästa särskilda varningsetiketter på produkter som innehåller erytritol.
Skada från erytritol
Fastän erytritol allmänt betraktas som ett säkert sötningsmedel, är det möjligt i början av dess användning, och även när det konsumeras i större mängder, att känna några biverkningar.
Det är till exempel möjligt att överdrivet intag av ämnet kan orsaka diarré eller buksmärta. För mycket sötningsmedel kan också leda till gastrointestinal nöd i mag-tarmkanalen, vilket uttrycks i konstant trötthet och brist på önskan om fysisk aktivitet.
Experter rekommenderar också personer som lider av irritabelt tarmsyndrom eller andra magproblem för att undvika att svälja erytritol. Om en sådan patient tar ämnet är det möjligt att han kan uppleva obehag eller hans tillstånd kan förvärras.
