Mesquite

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Mesquite är ett träd eller en buske av baljväxtsfamiljen. Dessa träd kan nå en höjd av 6-9 m, även om de i de flesta fall är storleken på en buske. De har smala, spetsiga löv som når en längd på 50 till 75 mm, och deras frukter är böjar med bönformade frön.

Trädets grenar har en karakteristisk sicksackform. Vissa typer av mesquite har nålskarpa ryggar upp till 75 mm långa. Törnen är tillräckligt starka för att passera genom en sko och kan lätt spränga ett däck.

De flesta arter är mycket hårda och torktåliga, eftersom de har ett djupt rotsystem som är värd för bakteriekolonier som behåller kväve, vilket är mycket viktigt för växttillväxt och omvandlas från dem till dietprotein.

Mesquite distribueras i torra områden runt om i världen, inklusive delar av Sydamerika och sydvästra USA. Mesquite träd har också hittats i Chihuahua-öknen i Mexiko.

Typer av mesquite

Det finns cirka 45 arter av mesquit träd och buskar som finns i de tropiska och subtropiska regionerna Nord- och Sydamerika, Afrika, Västasien och Sydasien, varav den vanligaste är koppar mesquite, sammet mesquite och Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa eller koppar mesquite är ett träd av baljväxtsfamiljen som når 6 till 9 meters höjd. Den blommar från mars till november och bildar blekgula, avlånga skida. Det finns i sydvästra USA och Mexiko. Det anses vara en invasiv växt som sprider sig mycket snabbt.

Velvet mesquite eller Prosopis velutina är också ett träd av baljväxtsfamiljen. Nå 5 till 9 m i höjd. Växtens unga grenar är gröna. I början är barken rödbrun och slät, mörknar med tiden och blir smulig. Gula taggar, 2,5 cm långa, visas på grenarna. Bladen av denna art är ömma och når 15 cm långa.

Prosopis pubescens är en art av mesquite träd eller buske också av baljväxter familjen. Denna art distribueras i Texas, Arizona, Kalifornien och andra. Växten når 7 m i höjd. Den har en ljusbrun bark. Formar korta, raka taggar, 1 till 3 cm långa. Växtskivan är vriden mycket intressant och ser ut som en skruv.

Sammansättning av mesquite

Mesquite innehåller protein, det har ett lågt glykemiskt index och är en bra källa till lätt nedbrytbara fibrer, vilket innebär att de sönderdelas långsamt och inte orsakar en plötslig ökning av blodsockret. Mesquite är också en utmärkt källa till kalcium, järn, lysin, mangan, zink, magnesium, kalium och kostfiber.

Fördelar med mesquite

I ökenområdena i USA har skida och frön från mesquite-trädet länge använts som matkälla av lokalbefolkningen. De malde mesquiten till ett pulver, som de senare använde som mjöl, sötningsmedel eller som huvudingrediens för framställning av söta drycker och fermenterad alkohol. Under tusentals år konsumerade indianer i sydväst och Mexiko regelbundet mesquite, vilket ledde till nästan noll nivåer av diabetes i dessa samhällen.

Mesquite är ett underbart naturläkemedel. Mesquite mjöl balanserar effektivt blodsockret, eftersom dess sockerarter är i form av fruktos, vilket inte kräver insulin för ämnesomsättningen, malda korn hjälper till att upprätthålla en konstant blodsockernivå under lång tid. Mesquite förbättrar kosten för diabetiker och stöder bukspottkörtelns arbete.

Mesquite-pulver eller mesquite-te kan tillverkas av löv och rötter samt trädets bark. Hittills används mesquite vid tillverkning av olika läkemedel eller så används själva växten som en ört, främst för behandling av sår, ögonproblem och hudsjukdomar. Det är också känt att ha en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Mesquite hjälper också till med insektsstick och mindre infektioner. Mesquite löv används för att göra te, vilket hjälper till med huvudvärk och magont. Tidigare behandlades ögonavkok med ett sådant avkok.

Mesquite absorberas av kroppen mycket långsammare än andra typer av spannmål och upprätthåller känslan av mättnad. När växten sänker blodsockernivån upplever kroppen mindre stress och bukspottkörteln normaliserar gradvis sin aktivitet. Och med långvarig konsumtion av mesquite det är möjligt för denna kropp att helt återställa sina funktioner.

Hittills i dag finns det kontroverser om denna växt är ett träd eller en buske. Meningen att mesquite är livgivande är emellertid obestridlig. Det är knappast en slump att det andra namnet som han är känt för är Livets träd.

Mesquite mjöl anses vara en unik supermat med högt näringsvärde och delikat delikat smak. Förutom dess näringsegenskaper har mesquitmjöl social och miljömässig betydelse. Marknadsföring av mesquite-produkter som odlas i torra områden stöder avel av dessa trädarter, vilket i sin tur kompenserar för deras avverkning och omvandling till kol och produkter från modern industri.

Mesquite i matlagning

Mesquite pulver kan också tillsättas som sötningsmedel i drycker. Regelbunden inkludering av mesquitmjöl och mesquitpulver i kosten har ett antal fördelar. Mesquite rätter och drycker är lägre i kolhydrater och fetter, höga i fiber och naturligt söta, dvs. inga kalorier att känna sig skyldiga till.

Tack vare sin naturliga sötma är mesquite den mest lämpliga maten för diabetiker. Mesquite mjöl kan också läggas till kakor, stekar, sallader och mer.

Mesquite kan användas i olika typer av rå kex, bröd, kex, pajer och andra bakverk som ett smakämne sötningsmedel eller i kombination med andra typer av spannmål.

Höga nivåer av lysin gör mesquite till en värdefull ingrediens i beredningen av vissa typer av kakor och uttorkade livsmedel där lysinnivåerna är låga.

Den melassliknande smaken och den lätta smaken av karamell gör det till ett perfekt tillskott till olika typer av drycker (te, kaffe, färsk frukt och smoothies). Det kombineras framgångsrikt med nötter och spannmålsfärskt och yoghurt-, frukt- och nötspridningar.

Som krydda kan mesquite läggas till soppor, såser och nästan alla typer av grönsaksrätter. Pulveriserad mesquite är ett utmärkt tillskott till råa eller kokta desserter.

Om du behöver en idé för att dekorera dina desserter och gräddsoppor kan du säkert strö dem med mesquitmjöl. Detta ökar inte bara deras näringsvärde utan ger dig också en garanti för optimal hälsa.

Recept på bananbröd med mesquite

mesquite mjöl - 3/4 tsk, mjöl - 1 tsk, socker - 2/3 tsk, läsk - 1/2 tsk. för bröd, bananer - 1 tsk. malet, bakpulver - 2 tsk, smör - 1/3 tsk, färsk mjölk - 1/2 tsk, ägg - 2 st., valnötter - 1/4 tsk. krossad, salt - 1/4 msk.

Beredningsmetod: Blanda mesquite mjöl, socker, bakpulver, natron och salt. Tillsätt bananpuré, ägg, smör och mjölk. Vispa blandningen på låg tills alla ingredienser är blandade och sedan på hög i 2 minuter. Tillsätt mjöl. Vispa igen och tillsätt nötterna. Häll blandningen i en smord panna. Baka bananbrödet i ca 1 timme vid 350 grader. Kyl sedan kakan och ta bort den från pannan.