2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Processen genom vilken en produkt lagras genom att placera den i en sur miljö kallas marinering. Marinering görs bra innan du lagar mat, eftersom det förbättrar köttets smak och mjukar upp muskelfibrerna.
Vad händer med smulan vid marinering?
Vid marinering har vi en positiv effekt på köttet. Partiell hydrolys av proteinet sker i köttet genom verkan av ättiksyra, citronsyra, vinsyra eller någon annan syra i köttet. Denna process hjälper till att underlätta matsmältningen av kött i magen.
Flera typer av marinad är kända:
1. Marinering i syra (ättiksyra och alkohol) - lämplig för äldre och tufft kött. Under påverkan av alkohol och syra blir köttet ömt;
2. Marinering med mjölksyraprodukter - yoghurt;
3. Marinering i en sur miljö av naturliga sura produkter - juice och kött av citron, apelsin, grapefrukt, kiwi, granatäpplejuice, lökjuice, tomatjuice etc.;
4. Torr betning - det innehåller gott om kryddor och olika örter och gröna aromatiska kryddor;
5. Marinering av torrt kött (kycklingfilé) - fett måste tillsättas marinaden - olivolja rekommenderas på grund av dess högre fettinnehåll i en mindre volym.
6. Marinering i majonnäs (dvs. i ett medium av vegetabiliskt fett), senap och citronsaft.
Saft av kött:
Saftigheten hos en bit grillat kött beror främst på två saker - närvaron av fett i det och graden av rostning. För att få en trevlig och saftig plats är det därför nödvändigt att välja grått kött.
Sådan är till exempel fläskhalsbiffen. Vid rostning vid hög temperatur höljer partiklarna av smält fett köttet och förhindrar att dess juice läcker ut och torkar ut. När du förbereder spett kan du till och med lägga bacon mellan köttbitarna på spetten.
Betningstips
1. Det rekommenderas inte att tillsätta salt och salta ingredienser som sojasås till kompositionen av grillade köttmarinader.
2. Marinerat kött måste stanna i kylen.
3. Marinader baserade på mjölksyraprodukter bör användas för kött som grillas under en kort tid.
Efterföljande marinering
Detta innebär färdigt rostat kött. Den lagras i en kruka med lock, i vilken det finns en viss mängd hackad och lätt saltad lök. Således släpper löken från köttets värme juice, som blandas med juicer som är separerade från köttet och sekundärt hjälper till att mjuka upp och ytterligare smaka på den redan beredda grillen.
Du kan också lägga till några gröna kryddor och lite svartpeppar, men man måste vara försiktig med kvantiteterna för att undvika motsatt effekt.
Rekommenderad:
Här är Vad Som Händer Med Din Kropp När Du äter För Mycket
Under säsongen med överätning kan vi inte ignorera de skadliga skador som för stora mängder mat orsakar vår kropp. Så innan du bara tar en bit till är det en bra idé att förstå vad som händer med matsmältningssystemet när vi konsumerar för mycket mat, rapporterar The Independent.
Vad Händer Med Kroppen När Du Dricker Grönt Te?
Att dricka grönt te är en integrerad del av den japanska traditionen. Under de senaste åren har dess konsumtion blivit populär i väst, eftersom de underbara har upptäckts egenskaper hos grönt te . Bidraget som denna dryck kan ha till vår hälsa och kropp är oändligt.
Vad Händer Med Din Kropp Efter Att Ha Druckit En Kopp Kaffe?
Kaffe är en av de mest populära dryckerna runt om i världen. Många kan inte börja dagen utan ett glas aromatisk dryck, men vad händer egentligen med vår kropp när vi dricker vårt kaffe? I följande rader, se hur kaffe påverkar vår kropp. De första tio minuterna:
Ät 6 Vitlöksklyftor Och Se Vad Som Händer Med Din Kropp På 24 Timmar
Och ett ögonblick bör du inte försumma vitlökens kraft när vi pratar om vår hälsa. 24 timmar efter att ha konsumerat vitlök i dieter för viktminskning eller som ett naturligt botemedel mot vissa sjukdomar, svarar vår kropp på denna kraftfulla mat.
Vad Händer Med Vår Kropp När Den Rengörs?
Absolut renhet är det första steget för att få en frisk kropp. Varje ansamling eller kvarhållande av döda ämnen eller andra orenheter i organismer kommer att sakta ner återhämtningsprocessen. De naturliga utsöndringskanalerna är lungorna, hudporerna, njurarna och tarmarna.
