Merlot

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Merlot är en högt värderad druvsort som producerar viner med en djupröd färg. Drycker från det kännetecknas också av densitet, balanserad smak och utvald bukett. Merlots hemland är Frankrike. Det är en av de mest odlade sorterna i distrikten Saint Emilion och Pomerol. Förutom Frankrike finns denna kultur också i Italien, USA, Moldavien, Chile, Australien och andra. Även om färre växter finns i Mexiko, Argentina, Nya Zeeland, Kanada och Kina. Merlot odlas också i Bulgarien i södra vinregionen.

Variationen Merlot kännetecknas av medelstora blad som är skurna och femkantiga. De är målade mörkgröna och täckta med mossa. Druvorna av denna sort är medelstora. Kornen är små och mörkblå. Köttet är saftigt. Den är täckt med en medeltjock men hård dragkedja.

Merlot är en sort som mognar relativt sent. I det här fallet sker druvskörden vanligtvis de sista dagarna i september. Detta är en sort som anses vara bördig. Stamformationer används för att odla sorten. Cirka fem kilo erhålls från en vinstock. Grödan är mottaglig för blight, men grå röta påverkar ofta inte buntarna. Annars misslyckas sorten ibland med för låga temperaturer under vintermånaderna. Områden med för höga temperaturer är inte heller lämpliga för denna sort, eftersom frukten under sådana omständigheter mognar snabbare och kvaliteten inte är densamma.

Merlots historia

Till viss del är rötterna av denna sort höljd av mysterium. Det finns olika gissningar om dess ursprung. Man tror att det finns en koppling mellan den och sorterna Carmener och Cabernet Franc. Om det här bara är antaganden eller allvarliga hypoteser som modern genetik kommer att bekräfta återstår att se. Annars för hemlandet Merlot Frankrike ingrep. Enligt bekanta började historien om den emblematiska druvsorten att skrivas i den franska regionen Bordeaux.

Antaganden görs också om sortnamnets ursprung. Översatt från franska betyder namnet liten lie. Kanske är namnet inspirerat av likheten mellan fågelns färg och vinstockarna. Merlot lyckades snabbt lämna Frankrike och sprida sig över hela världen. Det visar sig att plantagerna med den berömda sorten överstiger 100 000 hektar, och deras antal förväntas fortsätta växa i framtiden.

Egenskaper hos Merlot

Merlot är av värdefull ekonomisk betydelse. Unga viner som produceras av denna druvsort kännetecknas av drickbarhet. Deras färg är körsbär. Vissa produktioner ligger nära plommonens färg. Men när vinet mognar ändras dess egenskaper. Då kan vi hitta nyanser av lila. Det positiva med elixiren i denna sort är att åldrandet gör det ännu trevligare att äta. Liksom några av de mest kända och sofistikerade alkoholhaltiga dryckerna kan detta mogna i mer än tio år. Doften av viner som odlas i olika delar av världen kan variera. I vissa regioner kan du till exempel känna färgglada aromer.

Serverar Merlot

Konsumtion av Merlot har en avslappnande och värmande effekt på kroppen. Det kan vara en riktig glädje för sinnena, så länge vinet serveras ordentligt. Vi får dock inte glömma att nöjet att dricka vin ligger i att känna dess arom och njuta av dess otroliga smak.

Var uppmärksam på vinets serveringstemperatur. Det kan variera, men dryckens temperatur bör ändå ligga mellan 16 och 20 grader. Glöm inte att välja ett passande glas. Stanna vid det klassiska vinglaset med en kapacitet på hundra milliliter. Kom ihåg att inte fylla koppen till toppen. Drycken ska nå hälften av kärlet.

Som vi vet passar en god drink med en god aptitretare. Denna regel gäller också i full kraft för Merlot. Det kan framgångsrikt kombineras med olika specialiteter. Tillfredsställande och fet mat är bland de kosttillskott som passar honom bäst. Det kan framgångsrikt kombineras med de flesta torra aptitretare. Välsmakade nötköttsrätter är också det perfekta tillskottet till druvixen. Om du är bland ostälskarna kommer du att kunna kombinera din favorit Merlot med en annan av dina favoritprodukter, nämligen blåost.

Hemlagad Merlot

Om du lyckas få druvor av sorten Merlot, du kan göra ölvin hemma. För att göra detta måste du först rengöra materialet från ruttna korn, löv och klasar. Vissa tillverkare lämnar buntarna, eftersom detta bevarar mer tanniner. Därefter krossas materialet och placeras i en behållare, det är bäst att använda ett fat. Skålens storlek spelar ingen roll, men vet att druvorna bör uppta högst 2/3 av den. Efter att ha hällt materialet i pipan, kontrollera sockerhalten. Det borde vara cirka 24 procent. Om det är mycket lägre är det nödvändigt att använda socker.

Om allt går bra har vi jäsning i upp till två dagar, som varar ungefär en vecka. Under denna tid är det lämpligt att blanda materialet. Tänk på att temperaturen i rummet där den förväntade processen kommer att äga rum bör vara cirka 25 grader. En annan sak att vara uppmärksam på är att sockret ska minska med cirka 2 procent per dag.

Du kan sedan flytta den resulterande vätskan till ett annat fat, där den så kallade tysta jäsning kommer att äga rum i cirka 30 dagar. Badkaret ska vara stängt och en slang ska komma ut ur det. Den ena änden ska falla i en annan behållare med vatten. När denna process är över är det dags att strömma. Jibi är kvar i jäsningskärlet, och du har redan aromatiskt och ölvin Merlot.