Jasminris

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Ris är en av de vanligaste livsmedlen i världen, känd i 6000 år. Idag produceras det främst i Asien men konsumeras över hela världen. Ris är en av huvudingredienserna i utsökt asiatisk mat, men det används också i stor utsträckning i vårt kök.

Det finns olika typer av ris, och en av dess indelningar är beroende på geografiskt läge. Den första är vitt ris, som anses vara en helig mat i Asien. Det finns afrikanskt ris och vildris som kan växa var som helst. Afrikanskt och vitt ris kan vara av olika typer, alla med sin egen arom, smak, färg, längd och grad av klibbighet.

Bland de vanligaste ristyperna är rött ris, svart ris, basmatiris, långkornigt ris, jasminris, arborio-ris etc.

Vi kommer att dölja mer detaljerat på jasminris. Den härstammar från Thailand och används ofta i sydasiatiska rätter. Jasminris är extremt doftande och är ett utmärkt alternativ till vanligt långkornigt ris.

Jasminris har en behaglig blommig arom och när den kokas får den en mjuk och klibbig struktur. Många människor skulle förväxla jasminris med basmatiris, och även om de är ganska lika finns det betydande skillnader mellan dem.

jasminris har en fin arom och mjuk klibbig konsistens, och dess korn är kortare och tjockare än basmatiris. Basmatiris bör blötläggas i minst 30 minuter innan det tillagas, för på så sätt absorberar kornen mer vatten och kokar jämnt. Ris tillagas traditionellt genom kokning, medan jasminris ångas mer eller med absorptionsmetoden, vilket innebär att det bereds i en viss mängd vatten som absorberas helt av riset.

Vissa människor jämför doften av jasminris med blommor. Detta beror på att risfälten där det växer bevattnas endast med rent vatten från bergen. Kornen av jasminris har en remsa längs sin längd. Under tillagningen spricker denna remsa och så släpps den känsliga doften av denna typ av ris.

Typer av jasminris

Thailändska och kambodjanska jasminris har nästan samma egenskaper eftersom de växer i samma geografiska område. Kambodjansk jasminris är vitt (blekt och polerat) och brunt ris. Jasminris odlas också i Laos och Vietnam, men är inte lika vanligt som thailändsk jasminris. Det kan också vara brunt och vitt, och det mesta exporteras till Europa och Nordamerika.

Glykemiskt index av jasminris

Jasminris har ett glykemiskt index på 68-80. Livsmedel med ett glykemiskt index på mindre än 70 är att föredra i hälsosamma dieter eftersom deras långsammare absorption skyddar mot blodsockret. Detta gör jasminris till en av de hälsosammaste ristyperna.

Vitt jasminris är mycket doftande och har en mer klibbig konsistens när den kokas. Brunt jasminris bibehåller det ljusbruna yttre lagret av riskornet. Det är mer fördelaktigt för hälsan än vitt eftersom det innehåller ämnet oryzanol, vilket kan sänka kolesterolet. Brunt ris är rikt på vitamin A och B, beta-cartoin, innehåller antioxidanter som stöder nervsystemet.

100 g jasminris innehåller 355 kalorier och 0,7 g fett, varav 0,2 g är mättade; 6 g protein; 81 g kolhydrater och endast 0,01 g salt.

Matlagning Jasmine Rice

Det första steget i backstage bearbetning av jasminris är sköljning. Tvätta den alltid väl i kallt vatten och tvätta medan vattnet är rent. Tappa riset väl och börja sedan laga det. Du måste komma ihåg det jasminris absorberar inte lika mycket vattensom vanligt.

Som vi känner kokas vanligt ris med vatten i förhållandet 1: 3, medan jasminris kokas i förhållandet 1: 1,5. När riset kokar, låt det koka i cirka 20 minuter, ta bort det från värmen och låt det stå i 5-10 minuter.

Kokt jasminris är mjukt och mycket vitt, klibbar inte mycket. Kombinerar bra med grönsaker, kött, skaldjur. Du kan experimentera genom att laga den i sötsurkombinationer, liksom med exotiska frukter som ananas. Tack vare sitt känsliga andetag kan du konsumera det på egen hand som en huvudrätt utan olika tillsatser.

Fördelar med Jasmine Rice

I kombination med att dricka mycket vatten, jasminris förbättrar peristaltik och förhindrar förstoppning. Brunt jasminris innehåller värdefulla olösliga fibrer och hjälper därmed maten att passera snabbare genom mag-tarmkanalen och samtidigt mjuka avföringen.

Vitaminerna och mineralerna i jasminris skyddar mot vissa cancerformer. De komplexa kolhydraterna i denna typ av ris ger långvarig energi. Jasminris är mycket näringsrikare än vanligt vitt ris - det har dubbelt så mycket fiber, tre gånger så mycket magnesium och fem gånger så mycket vitamin E. Att ersätta vanligt ris med jasminris minskar risken för typ 2-diabetes.

Nu när du vet fördelarna med jasminris kan du göra några fantastiska risrecept som mjölk med ris, spansk paella, kyckling med ris, ris med svamp, lamm med ris, fläsk med ris, rissallad, varför inte rispudding.