2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Garganega / Garganega / är en vit druvsort som ger trevliga vita viner. Dessa vinstockar är extremt populära i Italien, där de har odlats i århundraden. Det är konstigt att i slutet av förra seklet planteringarna med Garganega upptar över 13 000 hektar. De största massiverna av sorten odlas i Umbrien, Lombardiet, Veneto, Sardinien och Puglia.
Garganega är också känt under många andra namn. Du kan hitta sorter som Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso och andra.
Garganega det kännetecknas av ett grönt, medelstort, oval blad som är djupt snittat, vanligtvis femkantigt. Bladets nedre yta är täckt med tjock mossa. Gänget kännetecknas av medelstor och cylindrisk konisk form. Gänget är vanligtvis bevingat med medium densitet.
Kornen av sorten Garganega är ganska små, ovala eller något platta. De är målade i ljusgröna och har ofta en behaglig solbränna. Huden är relativt tuff och den köttiga delen, som är gömd under den, är vattnig och med en behaglig smak. Mustens sockerhalt uppgår till 20 g / 100 cm3, med titrerbara syror 7-8 g / dm3.
Druvorna används för att tillverka utvalda vita bord och berikade viner, samt för att äta färska. Druvor ingår ofta i det populära Soave-vinet, som tillverkas i regionen Veneto.
Drycken i fråga är ett blandat vin med ett högt innehåll av sorten Garganega. Om druvorna lämnas till russin, används de för att göra efterrättviner som Recioto, som har en stor sötma och känslig syra.
Annars klassificeras Garganega som en medelålders sort. Vinodlingarna växer mest framgångsrikt på bördiga jordar, men kan också växa på fattigare. De föredrar måttliga temperaturer. När vingårdar planteras på rik terräng ger vinodlingarna höga avkastningar, men de vin som erhålls från dem verkar vara kvar utan en tydlig profil.
Kännetecken för garganega
Som redan nämnts, vinerna erhållna från Garganega, är vitt bord eller förstärkt. De är vitaktiga eller blekgula i färg. Dessa druv elixirer är uppfriskande, känsliga och fina. De har en underbar struktur och densitet.
När du är full kan du höra toner som påminner om mandel, gröna plommon, mogen päron, melon, honung, karamell, aprikoser och citrusfrukter som ananas, apelsin, citron och lime. Deras fängslande arom kännetecknas också av fruktiga toner.
Serverar gargoyle
Förekomsten av vin från Garganega vid bordet är en viktig händelse och därför bör vinet serveras med vederbörlig försiktighet. Det måste kylas innan det serveras. Du måste vanligtvis hålla dig vid en temperatur på 8-10 grader.
Dessa värden är dock inte alltid obligatoriska, så det är bäst att titta på etiketten på drycken innan kylningen, där tillverkarna har noterat den optimala serveringstemperaturen.
Kvalitetsvin som detta måste hällas i speciella glas som helt avslöjar dess charm. Om vinet är ungt kan du stanna vid ett glas för unga vita viner, som är bäst lämpade för druvelysirer med distinkt fruktig friskhet.
En sådan kopp har formen av en tulpan. Du kommer att känna igen den med den smidigt öppna kanten. När du dricker faller drycken på tungans spets. Om du inte har en sådan tjänst kan du använda ett universellt glas vitt vin.
Garganega är ett klassiskt italienskt vin som kan kombineras med ett brett utbud av mat och rätter. I själva verket kan denna underbara aperitif kombineras med alla färska smårätter. Dess smak harmoniseras lätt med nötter, torra aptitretare, snacks, smörgåsar, bett och sallader.
Garganega vita viner passar bra med fisk och skaldjur som räkor, bläckfisk, hummer, musslor, krabbor, ostron och mer. Bland de fiskrätter som du måste prova i närvaro av garganega är pepparrotsgädda, Ceviche, Mussel Heck och Fried Heck.
Om du inte gillar skaldjur är kycklingrätter en bra lösning. Du kan tjäna Garganega tillsammans med specialiteter som kyckling med kummin, kycklingspett, kycklingpilaf, fitness sallad och andra.
Med samma framgång kan garganega kombineras med olika pasta, spagetti, tagliatelle, lasagne, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni och andra. Det är ett obligatoriskt villkor att de rikligt drizzled med en rik sås, som innehåller smält ost, grädde, tomatsås, basilika och andra aromatiska kryddor.
Detta anmärkningsvärda italienska vin kan kombineras med ett brett utbud av desserter. Du kan lägga på bordet en mängd olika kakor, pannkakor, våfflor, kakor, ostkakor, pajer och krämer.
Om du följer en dietmeny blir det inte heller svårt för dig att hitta ett tillägg till Garganera-viner. Du kan kombinera den med färska och torkade frukter (tranbär, plommon, aprikoser, äpplen etc.), liksom med fruktsallader.
