2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
På grund av dess utbredda användning som ett kosttillskott är C-vitamin extremt välkänt för allmänheten jämfört med andra näringsämnen. Det är också det första vi når efter vid behandling av förkylning och influensa.
C-vitamin, även kallad askorbinsyra, löses i vatten näringsämnen som lätt utsöndras när de inte behövs. Det utför många funktioner i kroppen. Det är mycket viktigt att veta att C-vitamin inte produceras i kroppen utan måste erhållas genom mat eller tabletter.
Funktioner av vitamin C
Först och främst förbättrar C-vitamin aktiviteten hos vita blodkroppar, som i sin tur har funktionen att upptäcka och förstöra bakterier, virus och till och med cancerceller. C-vitamin är en extremt viktig antioxidant. Det lyckas förbättra effekten av andra mycket värdefulla antioxidanter - vitamin A och E.
C-vitamin har främst en skyddande roll i kroppen. Det är känt som "antiskorbutisk faktor", eftersom det hjälper till att förhindra en sjukdom som kallas skörbjugg. När mängden C-vitamin i kroppen faller under 300 milligram förlorar tandköttet och huden den skyddande effekten av detta vitamin.
Hjärt-kärlsjukdomar, cancer, ledsjukdomar och grå starr är också associerade med vitamin C-brist. C-vitamin uppnår många av dess skyddande effekter genom sin verkan som en antioxidant och förebyggande av syreinducerad cellskada. Strukturer som innehåller fett (såsom lipoproteinmolekyler) är också särskilt beroende av den skyddande funktionen hos vitamin C.
C-vitaminbrist
Symtomen på C-vitaminbrist är mest relaterade till sjukdomen skörbjugg - blödande tandkött och missfärgning av huden, även om denna sjukdom idag är extremt sällsynt. Andra mer bekanta symtom på C-vitaminbrist idag är långsam sårläkning, svag immunfunktion, inklusive känslighet för förkylningar och andra infektioner, luftvägsinfektion i lungorna och andra.
Förhållanden orsakade av toxiciteten av C-vitamin har också observerats, men de orsakas av att man tar det som ett kosttillskott och inte som dess naturliga form i livsmedel. Vid höga doser, inklusive 5 eller fler gram C-vitamin, blir vätskan i tarmarna för koncentrerad och kan orsaka osmotisk diarré.
Riskfaktorer för vitamin C-brist
Det finns vissa riskfaktorer som kan leda till askorbinsyrabrist:
Ofullständig eller felaktig diet
Brist eller vitamin C-brist är sällsynt i utvecklade länder, men kan utvecklas i geografiska områden där människor följer en begränsande diet eller områden där människor nästan inte äter frukt och grönsaker. Därför kan en ofullständig eller felaktig diet leda till C-vitaminbrist.
Graviditet och amning
Under graviditet och amning är det mer sannolikt att en kvinnas kropp lider av C-vitaminbrist, eftersom både kroppens och modersmjölken extraherar näring som behövs för utveckling, inklusive vitamin C.
Drog- eller alkoholberoende
Människor som är beroende av droger eller alkohol har högre risk för C-vitaminbrist.
Rökning
Rökare är en annan riskkategori. Dessa människor behöver mer vitamin C. i kroppen på grund av ökad oxidativ stress orsakad av rökning.
Medicinskt tillstånd
De vanligaste riskfaktorerna för C-vitaminbrist är förutom felaktig eller dålig kost: alkoholism och vissa medicinska tillstånd som anorexi, svår psykisk sjukdom.
Rekommenderad daglig dos av vitamin C
För att förhindra C-vitaminbrist behöver kroppen en viss mängd, beroende på ålder:
• Spädbarn från 0 till 6 månader: 40 mg / dag
• Barn mellan 7 och 12 månader: 50 mg / dag
• Små barn, mellan 1 och 3 år: 15 mg / dag
• Barn mellan 4 och 8 år: 25 mg / dag
• Barn mellan 9 och 13 år: 45 mg / dag
• Pojkar i åldrarna 14 till 18: 75 mg / dag
• Män över 19 år: 90 mg / dag
• Flickor i åldern 14 till 18 år: 65 mg / dag
• Kvinnor över 19 år: 75 mg / dag
• Gravida kvinnor under 18 år: 80 mg / dag
• Gravida kvinnor över 19 år: 85 mg / dag
• Ammande kvinnor under 18 år: 115 mg / dag
• Ammande kvinnor över 19 år: 120 mg / dag
Om du bestämmer dig för att ta C-vitamintillskott är det viktigt att rådfråga din läkare innan du tar dem. Att ta C-vitamintillskott har många fördelar för din kropp.
C-vitamin överdos
Stora ytterligare doser av C-vitamin kan också öka urinsyranivåerna. C-vitamin kan också öka kroppens absorption av järn från vegetabiliska livsmedel, och därför bör människor som har hälsoproblem relaterade till överflödigt järn i cellerna undvika att ta höga doser av vitamin C.
Av dessa skäl har US National Academy of Sciences satt en övre gräns för intag av C-vitamin på 2 000 mg (2 gram) för vuxna 19 år och äldre.
C-vitamin är extremt känslig för luft, vatten och temperatur. Cirka 25% av innehållet av C-vitamin i grönsaker och frukten kan gå förlorad under blanchering eller frysning.
Tillagning av grönsaker och frukter under en längre tid (10-20 minuter) kan leda till förlust av mer än hälften av det totala vitaminet C. När frukt och grönsaker konserveras och sedan värms upp, är det bara 1/3 av det ursprungliga innehållet i C-vitamin kan konserveras.
Kategorierna av läkemedel som kan minska tillgången på C-vitamin i kroppen inkluderar: orala preventivmedel (p-piller), NSAID (icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, inklusive aspirin), kortikosteroider (t.ex. kortison), sulfonamider (används ofta som antibiotika eller för att behandla cancer) och barbiturater.
Fördelar med vitamin C
De flesta former av hjärt-kärlsjukdom, ledsjukdom, cancer, ögonsjukdom, sköldkörtelsjukdom, leversjukdom och lungsjukdom kräver särskild tonvikt på C-vitaminintag.
C-vitamin förhindrar många cancerformer genom att bekämpa fria radikaler. Ett litet antal studier har kopplat C-vitaminintaget till en lägre risk att utveckla vissa cancerformer. De flesta studier visar dock att C-vitamin inte påverkar risken för att utveckla cancer.
C-vitamin är sannolikt också effektivt för att lindra andningsbesvär, såsom infektioner i övre luftvägarna orsakade av ansträngande träning. Att använda vitaminet innan ett fysiskt aktivitetsbehov, som att köra ett maraton, kan förhindra infektioner i övre luftvägarna som kan uppstå efter en sådan intensiv träning.
Åldringsprocessen är också förknippad med särskild uppmärksamhet när man tar vitamin C. Förutom dessa breda kategorier av sjukdomar kräver speciellt intag av C-vitamin sjukdomar som akne, alkoholism, Alzheimers sjukdom, astma, autism, depression, diabetes, tarmsjukdomar, Parkinsons sjukdom etc.
Källor till C-vitamin
Kosttillskott innehåller vanligtvis C-vitamin i form av askorbinsyra. Som C-vitamin absorberas bättre i närvaro av flavonoider, många av dessa kosttillskott innehåller också flavonoider.
Det finns ofta versioner där C-vitamin vanligtvis kombineras med mineraler som kalcium, magnesium, kalium.
Också allmänt tillgänglig är en kommersiellt tillgänglig metabolisk form av C-vitamin, som marknadsförs under namnet Ester-C (TM), där askorbinsyra kombineras med flera av dess naturliga metaboliter.
Excellent kostkällor av C-vitamin är: broccoli, peppar, kål, blomkål, jordgubbar, citroner, senap, rovor, rosenkål, papaya, spenat, kiwi, ärtor, melon, apelsiner, grapefrukt, gröna citroner, tomater, zucchini, hallon, sparris, selleri, ananas, sallad, vattenmelon, dill, mynta och persilja.
