Gädda

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Gädda / Esox lucius / är en rovfisk som är utbredd i Europa, Asien och Amerika. Gädda finns i de flesta bulgariska dammar, inklusive Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene och andra. Denna art bor också i floderna: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy och andra.

Gädda har en långsträckt kropp och ett huvud som liknar en krokodil. Liksom det blodtörstiga rovdjuret har den starka käkar som öppnar sig tillräckligt breda för att fisken ska fånga sitt byte. Gädda har två typer av tänder som den biter med och klämmer i bytet med. Ögonen på denna art är relativt stora och gula.

Gädda kroppen kan nå en längd på 150 centimeter. Men längre individer är kända i historien. I annat fall kan fiskens vikt nå upp till 20 kg. I gädda kännetecknas honor av en större kropp än män. Fiskens baksida är färgad i grågrön eller gulgrön. Sidorna är gråaktiga eller gulaktiga. Buken är vit men fläckig.

Vanligt gäddbeteende

Gädda förekommer i både färskt och halvt saltvatten. Den bor i flodernas nedre del och finns också i träsk. I Bulgarien leker denna fiskart i februari och mars. Detta kan hända även när vattnet är täckt av isskorpa.

De klibbiga kornen faller på bottenvegetationen och fästs lätt på den. Efter det slappnar de emellertid av längst ner. Om vattnet är varmare dyker de unga upp efter ungefär en vecka. Om temperaturvärdena är låga händer detta efter cirka fyra veckor.

Spädbarn matar på alla typer av flytande organismer, och när de växer upp börjar de leta efter stora byten. Äldre individer är stora frossar. Deras meny kan innehålla olika typer av fisk.

Om större, gädda angriper även grodor, sjöfåglar och vattenråttor. Vanligtvis förlitar sig denna kvalitet på rovfisk av ägarna av konstgjorda dammar som uppföds för att förstöra den döda fisken.

Fångar gädda

Som för gädda, kan du använda bete, men inte för gädda i sig, utan snarare för att locka några fiskar för att väcka rovdjurets intresse och han att gå till önskad plats. Så du kan laga kokt vete och tårta.

Enligt lokala fiskare är ett lämpligt bete för gädda en liten fisk som skallerormen. Det är hållbart och smidigt, vilket snabbt lockar rovgädda. Om du är säker på att du hittar en stor gädda i den givna dammen, kan du förbereda en stor skallerorm, annars är satsningen på små exemplar det säkraste.

Om du inte kan få skallerormar hittar du silikonfisk som du hittar i specialbutiker. Om du är angelägen om att fånga stora gädda, förbered en stark spö som är ungefär tre meter lång och smidig.

Få en annan stor rulle och flyta. Eftersom flottören är bra att färgas i en mörkare färg. Var uppmärksam på krokarna - låt dem vara starka och vassa.

Urval och lagring av gädda

När du väljer gädda, handla aldrig från tvivelaktiga butiker. Köp bara mat från reglerade butiker. Färsk fisk har ingen påträngande obehaglig lukt, dess kött är elastiskt och magen är inte svullen.

Om något av dessa villkor inte uppfylls är det inte tillrådligt att köpa den gädda du väljer. Om du köpte gädda, det är bättre att laga det och konsumera det snart. Om fisken fångas nyligen av dig har du råd att förvara den i din frys ett tag.

Men innan du lägger den där måste du rengöra den. För att göra detta, ta bort skalorna och inälvorna. Tvätta köttet försiktigt under rinnande vatten och torka sedan den rengjorda fisken inifrån och ut. Om gädden är större kan du klippa den i bitar.

Lägg det bearbetade köttet i en tallrik för att lägga i kammaren i ungefär en timme eller två. Tänk på att du inte ska täcka skålen. Ta sedan bort köttet och linda det i plastfolie. Du kan förvara den förpackade fisken i frysen i cirka 2 månader.

Gädda i matlagning

Gädda har utmärkta kulinariska egenskaper som gör den till en lämplig ingrediens i många recept. Hennes kött är något torrt men ömt. Mindre gädda stekas och större skärs i bitar och bakas, kokas, paneras, rökt eller gelat.

Gädda passar bra med dill, grädde, citroner och lök. I vissa länder kombineras den med surkål. Du kan berika köttets smak med kryddiga såser och kryddor. Bland de mest frestande specialiteterna med gädda är stuvad gädda med sardiner, gädda med pepparrot och gädda stekt med rött vin.

Fördelar med gädda

Köttet från gädda är inte bara utsökt utan också användbart. Den är rik på vitaminerna A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Den innehåller också fosfor, kalium, koppar, jod, zink, svavel, natrium, magnesium, fluor, kobolt, mangan och andra. Att äta gädda hjälper oss att hantera bakterieinfektioner och stärka hela kroppen.

Fisk stärker immunförsvaret, så det borde vara en vanlig gäst vid vårt bord, särskilt under vintermånaderna, när vi råkar bli förkylda och få influensa.

Denna art är bland de lämpliga livsmedel för människor som kämpar med övervikt, eftersom dess kött innehåller lite kalorier (88 kcal per 100 gram). Samtidigt rekommenderas gäddkött för personer med magbesvär och för dem som har svårt att sova.